Физические свойства. Терпены - это в основном кристаллические вещества, реже жидкости, бесцветные, растворимы в эфире, спирте

Терпены - это в основном кристаллические вещества, реже жидкости, бесцветные, растворимы в эфире, спирте, других органических растворителях, жирных маслах. Имеют приятный запах. Все терпены легко перегоняются с водяным паром, имеют чёткую температуру плавления (кристаллические).

Большинство терпенов относится к оптически активным веществам. Общим методом анализа для них является поляриметрия. Метод основан на свойстве оптически активных веществ вращать плоскость поляризации. Поляриметр ия используется для доказательства подлинности и чистоты. Определяют величину удельного вращения [α]_D²⁰

α·100

[α]_D²⁰ =

C % ∙. ℓдм

α - угол вращения плоскости поляризации;

С - концентрация раствора;

ℓ - толщина слоя.