Глоссарий. Моносахариды (монозы) – это многоатомные альдегидо- или кетоноспирты, не гидролизующиеся до более простых.

Моносахариды (монозы) – это многоатомные альдегидо- или кетоноспирты, не гидролизующиеся до более простых.

Альдозы – это моносахариды, содержащие альдегидную группу.

Кетозы- это моносахариды, содержащие кетонную группу.

Пентозы –моносахариды, молекулы которых содержат пять углеродных атомов (С₅). Гексозы –моносахариды, молекулы которых содержат шесть углеродных атомов (С₆)

Цикло-цепная таутомерия – это существование в водном растворе смеси циклических таутомерных форм, способных превращаться друг в друга через открытую форму.

Мутаротация -это изменение во времени угла вращения плоскости поляризованного света в свежеприготовленных растворах сахаров; обусловлена постепенным установлением равновесия между цикло-цепными таутомерами.

Эпимеры –стереоизомеры, отличающиеся конфигурацией одного хирального центра.

Эпимеризация –взаимное превращение эпимеров друг в друга через общую ендиольную форму.

Гликозид –простой эфир гликозидной группы углевода; ацеталь или кеталь углевода.

Гликозидная связь – простая эфирная связь, образованная при участии гликозидной группы углевода

Олигосахариды –углеводы, содержащие в молекуле от двух до десяти моносахаридных звеньев.

Дисахариды (биозы)- углеводы, молекулы которых состоят из двух моносахаридных остатков.