ПРИЛОЖЕНИЕ В

Таблица В1 Удельная теплоемкость и теплопроводность продуктов

Продукт	Удельная теплоемкость с, кДж/(кг×К)	Теплопроводность l, Вт/(м×К)
охлажденного	замороженного	охлажденного	замороженного
Говядина	3,4	1,67…2,5	0,45…0,50	1,09…1,59
Свинина	2,85	1,59	0,37…0,49	0,72…1,56
Рыба	3,5…3,64	1,8…1,90	0,53	1,19…1,40
Птица	3,18	1,55	0,41	1,30
Колбаса полукопченая	2,40	-	0,50…0,55	-
Клубника	3,85	1,75	0,48	1,11
Вишня	3,34	2,52	0,52	1,34
Клюква	3,77	2,10
Персики	3,81	1,72
Фруктовые соки	3,60…4,00	2,00…2,20	0,55	2,08
Смородина	3,77	2,10	-
Сливы	3,68	2,00	-	-
Огурцы	4,06	2,05	0,53	1,25
Картофель	3,43	1,80	0,48	1,09
Лук репчатый	3,81	2,13	0,47	1,30
Свекла	3,77	2,01	0,63	1,12
Томаты	3,85	1,92	0,60	1,40
Яйца	3,56	1,88	0,42	0,96
Морковь	3,89	1,88	0,62	1,10
Яблоки	3,72	1,82	-	-
Цветы	3,85	-	-	-
Шкуры	3,85	-	-	-
Тесто	2,80	2,30	0,84	-

Таблица В2 плотность укладки продуктов

ПРИЛОЖЕНИЕ Г

Таблица Г1 характеристика тары для продукции

Материал тары	Масса тары, % массы продукта	Удельная теплоемкость, кДж/(кг×К)
Стекло		0,84
Дерево		2,51
Картон		1,67
Пластмасса		2,09
Металл:
алюминий		0,84
сталь		0,42
Металл (тара-контейнер)		0,42

Примечание. Масса стеклянной бутылки вместительностью 0,5 л составляет 0,28 кг, масса банки вместительностью 1 л – 0,36 кг.

Дата добавления: 2015-09-18; просмотров: 843;