ПРИЛОЖЕНИЕ В

Таблица В1 Удельная теплоемкость и теплопроводность продуктов

Продукт Удельная теплоемкость с, кДж/(кг×К) Теплопроводность l, Вт/(м×К)
охлажденного замороженного охлажденного замороженного
Говядина 3,4 1,67…2,5 0,45…0,50 1,09…1,59
Свинина 2,85 1,59 0,37…0,49 0,72…1,56
Рыба 3,5…3,64 1,8…1,90 0,53 1,19…1,40
Птица 3,18 1,55 0,41 1,30
Колбаса полукопченая 2,40 - 0,50…0,55 -
Клубника 3,85 1,75 0,48 1,11
Вишня 3,34 2,52 0,52 1,34
Клюква 3,77 2,10    
Персики 3,81 1,72    
Фруктовые соки 3,60…4,00 2,00…2,20 0,55 2,08
Смородина 3,77 2,10 -  
Сливы 3,68 2,00 - -
Огурцы 4,06 2,05 0,53 1,25
Картофель 3,43 1,80 0,48 1,09
Лук репчатый 3,81 2,13 0,47 1,30
Свекла 3,77 2,01 0,63 1,12
Томаты 3,85 1,92 0,60 1,40
Яйца 3,56 1,88 0,42 0,96
Морковь 3,89 1,88 0,62 1,10
Яблоки 3,72 1,82 - -
Цветы 3,85 - - -
Шкуры 3,85 - - -
Тесто 2,80 2,30 0,84 -

 

Таблица В2 плотность укладки продуктов

Продукт Плотность gv, кг/м3 Продукт Плотность gv, кг/м3
Масло сливочное Говядина замороженная  
Сыр без тары в полутушках
Яйцо в четвертинках
Цитрусовые Свинина замороженная
Плоды 350…400 Мясо замороженное в блоках
Капуста в контейнерах Птица в ящиках
Картофель в контейнерах Рыба замороженная в блоках
Консервы разные    
Мясо в стоечных поддонах    

ПРИЛОЖЕНИЕ Г

Таблица Г1 характеристика тары для продукции

Материал тары Масса тары, % массы продукта Удельная теплоемкость, кДж/(кг×К)
Стекло 0,84
Дерево 2,51
Картон 1,67
Пластмасса 2,09
Металл:    
алюминий 0,84
сталь 0,42
Металл (тара-контейнер) 0,42

Примечание. Масса стеклянной бутылки вместительностью 0,5 л составляет 0,28 кг, масса банки вместительностью 1 л – 0,36 кг.








Дата добавления: 2015-09-18; просмотров: 851;


Поиск по сайту:

При помощи поиска вы сможете найти нужную вам информацию.

Поделитесь с друзьями:

Если вам перенёс пользу информационный материал, или помог в учебе – поделитесь этим сайтом с друзьями и знакомыми.
helpiks.org - Хелпикс.Орг - 2014-2024 год. Материал сайта представляется для ознакомительного и учебного использования. | Поддержка
Генерация страницы за: 0.003 сек.