Процесс внутреннего (эндогенного) питания: осуществляется на уровне внутренней среды, межклеточного вещества и структур клеток. Включает промежуточный и конечный .
Задание: Объясните сущность процессов механической, химической обработки пищи и
всасывания в процессе усвоения экзогенных питательных веществ.
2. Этапы процесса пищеварения, их значение.При подготовке к данному вопросу ос-
новное внимание уделить вопросам:
а) Чем обусловлено выделение этапов в процессе пищеварения?
б). В чём заключается поэтапное усвоение питательных веществ?
в). Назовите факторы, влияющие на поэтапное усвоение питательных веществ.
При объяснении данных вопросов выделите следующие моменты:
1. Выделение этапов в процессе пищеварения связано с выраженными особенностями химической, механической обработки пищи и всасывания питательных веществ на разл-ичных этажах пищеварительного тракта. Объясните на конкретных примерах особе-нности пищеварения на разных его этапах.
2. Поэтапное усвоение питательных веществ заключается в последовательном усвоении их в зависимости от сложности химической структуры.
3. Факторами, обеспечивающими усвоение питательных веществ являются: разнообраз-ие употребляемой пищи, различная сложность усваиваемых питательных веществ, наличие различных пищеварительных соков на различных этапах пищеварения и степень механической обработки.
Задание: Сравнивая процессы пищеварения в ротовой полости и в желудке, выделите факторы, отличающие данные процессы друг от друга. Объясните значение данных факторов в процессе пищеварения.
3. Биомеханизмы механической обработки пищи на различных этапах пищеварения: При подготовке ответа на данный вопрос необходимо усвоить сущность механической обработки пищи, как поэтапного процесса, обеспечивающего:
- превращение употребляемой пищи в такие формы, из которых происходило усвоение необходимых организму питательных веществ;
- продвижение пищи по пищеварительному тракту и выведение не усваиваемых веществ и шлаков в окружающую среду.
Для усвоения последовательности процесса механической обработки пищи на этапах пищеварения, опишите основные акты в предлагаемой последовательности:
Все механические процессы в пищеварительном тракте основаны на свойствах и функциях мышечного слоя: гладкомышечного и скелетного.
4. Биомеханизмы химической обработки пищи на этапах процесса пищеварения:
При химической обработке пищи, определяющими её этапность являются два фактора:
- виды пищеварительных соков, участвующих в процессе пищеварения на данном этапе;
- ферментативный состав данного сока, осуществляющий процесс расщепления.
Для изучения данной зависимости рассмотрите поэтапное расщепление белков, жиров и углеводов в зависимости от воздействия пищеварительных соков, используя таблицу:
| Питательное вещество | Пищеварительный сок | ферменты | Продукты расщепления |
| Углеводы | Слюна | Амилаза слюны Мальтаза слюны | Крахмал и мальтоза до мальтозы и глюкозы. |
| Панкреатический сок | Амилолитические: мальтаза, лактаза, амилаза, сахараза,галактаза | Полисахара крахмал и гликоген до дисахаров и моносахаров. | |
| Кишечный сок | Карбогидразы: мальтаза, сахараза, галактаза. | Дисахара до моносахаров: глюкозы и фруктозы. | |
| Белки | Желудочный сок | Пепсин, гастриксин | Сложные белки до альбумоз. |
| Желатиназа | Расщепление белков основного вещества волокнистой соединительной ткани. | ||
| Хемозин | Створаживание молока | ||
| Панкреатический сок | Протеолитические: трипсин, хемотрипсин, эластаза. ДНК-аза | Расщепление альбумоз до пептонов и аминоки-слот | |
| Кишечный сок | Аминопептидазы: нуклеазы, нуклеотидазы. | Белки до конечных продуктов: аминокислот, пуриновых оснований. | |
| Жиры | Желудочный сок | Соляная кислота | Эмульгация жира первичная. |
| Липаза желудочная | Жиры молока до глицерина и жирных кислот. | ||
| Желчь | Желчные кислоты | Конечная эмульгация жира | |
| Желчная липаза | Жиры до глицерина и жирных кислот | ||
| Панкреатический сок | Липолитические: липаза, фосфорилаза А | Жиры до глицерина, остатков фосфорной кислоты и жирных кислот | |
| Кишечный сок | Кишечные липазы, фосфотазы, холестеринэстеразы. | Нейтральные жиры, фо- сфолипиды, холестерины до конечных проду-ктов. |
5. Характеристика поэтапного процесса всасывания питательных веществ:
Процессы всасывания основаны на особенностях всасывательной способности эпителиальной выстилки пищеварительного тракта и на наличии питательных веществ, подлеж-ащих всасыванию. Всасывательная способность эпителиальной выстилки определяется
наличием специфических транспортных ферментов и способности осмоса. Это определ-яет наличие активного ферментативного всасывания и пассивного осмоса и диффузии.
Задание: используя знания химической обработки пищи на этапах пищеварения, оп-ределите последовательность всасывания питательных веществ в какой форме. Объясните функциональную связь между химической обработкой и всасыванием пи-тательных веществ.
6. Регуляция процесса пищеварения:Основана на нейрогуморальных механизмах регуляции. Для нервной регуляции характерна фазность, основанная на функциональной связи висцерального анализатора и вегетативной регуляции. Она позволяет объединять процесс пищеварения в единый взаимосвязанный механизм. Существуют следующие фа-зы нейрогуморальной регуляции:
- Сложнорефлекторная фаза: обеспечивает регуляцию выработки пищеварительных соков и реализуется за счёт условного и безусловного механизмов. Условный механизм основан на влиянии коры конечного мозга на вегетативную регуляцию выработки пищеварительных соков, как ответная реакция на качественные характеристики пищи ( запах, вид, разговор о пище). Безусловный механизм основан на изменении активности вегетат-ивных центров слюноотделительных и блуждающего нерва при раздражении рецепторов ротовой полости. Происходит стимуляция выработки слюны, затравочного желудочного сока, кишечного, панкреатического сока и желчи.
-Желудочная фаза: функционирует с момента раздражения рецепторов блуждающего нерва в желудке поступаемой пищей. Стимулируется выработка желудочного сока , жел-чи и панкреатического сока.
-Кишечная фаза: начинает функционировать с момента поступления кислого химуса из желудка в двенадцатиперстную кишку и раздражение им интерорецепторов тонкой кишки и усиления вагусного влияния, что приводит к усилению выработки панкреатического, кишечного сока и желчи.
Объясните, какие гуморальные факторы осуществляют регуляцию выработки пищеварительных соков и их состава.
Регуляция моторных процессов: осуществляется условно рефлекторной и безусловно рефлекторной соматической регуляцией актов жевания и глотания за счёт пирамидных и экстрапирамидных систем и регуляции моторики желудка, тонкой и толстой кишки за счёт интрамуральной (метасимпатической) и экстрамуральной регуляции.
Интрамуральная система: обеспечивает процесс самопроизвольной моторики кишечн-ика за счёт возбуждения интрамуральных сплетений поступающим химусом. Обеспечивается независимая регуляция.
Экстрамуральная система: обеспечивает процесс регуляции за счёт центрального веге-тетивного симпатического и парасимпатического влияния и изменение моторики кишеч-ника.
Задание: Объясните, каким образом изменится моторика желудочно- кишечного тра-кта при усилении симпатического влияния и парасимпатическогои почему?
6. Взаимосвязь между этапами процесса пищеварения:Изучая данный вопрос необходимо чётко усвоить основное положение: « Предыдущий этап пищеварения обеспечивает и определяет течение процесса пищеварения на последующих этапах.»
Задание: Объясните достоверность данного положения на примере влияния процесса пищеварения в ротовой полости на пищеварение в желудке.
С целью систематизации знаний о процессе пищеварения ответьте на вопросы:
1. В чём физиологический смысл тщательного пережёвывания пищи?
2. Как вы объясните, почему пища при акте глотания не попадает в полость носа и гортань?
3. Почему при длительном жевании появляется сладкий привкус пищи?
4. Почему при повышенной кислотности желудочного сока снижается скорость эвакуации пищи в двенадцатиперстную кишку?
5. Какую роль в усвоении жиров играет желчь?
6. Какой вид пищеварения в тонкой кишке осуществляет конечное расщепление и всасывание питательных веществ и почему?
7. Какова роль микрофлоры в процессе пищеварения в толстой кишке?
Литература:
Дата добавления: 2015-09-18; просмотров: 1267;