ОТРАСЛИ

ФАКУЛЬТЕТ ТЕХНОЛОГИИ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ

Кафедра «Технология пищевых производств»

ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РАСЧЕТЫ МОЛОЧНОЙ

ОТРАСЛИ

для студентов, обучающихся по специальности

260303.65 «Технология молока и молочных продуктов»

Учебное пособие

УДК 637.1 (075)

Рецензенты:

ГОУ ВПО «Волгоградский государственный технический университет»,

зав. кафедрой технологии пищевых производств, академик РАСХН

ГОРЛОВ И.Ф.

ФГОУ ВПО

«Волгоградская государственная сельскохозяйственная академия»,

проректор по научной работе, д-р с.-х. наук, профессор

ЦЕПЛЯЕВ А.Н.

Волгоградский филиал РГТЭУ,

декан факультета управления и коммерции, д-р биол. наук, профессор

ВОЛОХОВ И.М.

Печатается по решению редакционно-издательского совета Волгоградского государственного технического университета.