Фолиевая кислота

Фолиевая (птероилглутаминовая) кислота (витамин В₉, витамин В_с, витамин М, фолацин) состоит из трех структурных единиц: остатка 2-амино-4-окси-6-метилптеридина (I), парааминобензойной (II) и L- глутаминовой (III) кислот:

Фолиевая кислота ограниченно растворима в воде, но хорошо растворима в разбавленных растворах спирта; имеет характерные спектры поглощения в УФ-области спектра.

Коферментные функции фолиевой кислоты связаны не со свободной формой витамина, а с восстановлением его птеридиновым производным. Восстановление сводится к разрыву двух двойных связей и присоединению четырех водородных атомов в положениях 5,6,7, и 8 с образованием тетрагидрофолиефой кислоты (ТГФК). Прцесс протекает в животных тканях в две стадии при участии специфических ферментов, содержащих восстановленный НАДФ. Сначала при действии фолатредуктазы образуется дигидрофолиевая кислота (ДГФК), которая при участии второго фермента – дигидрофолатредуктазы – восстанавливается в ТГФК:

Коферментные функции ТГФК непосредственно связаны с переносом одноуглеродных групп, первичными источниками которых в организме являются b-углеродный атом серина, a-углеродный атом глицина, углерод метильных групп метионина, 2-й углеродный атом индольного кольца триптофана, 2-й углеродный атом имидазольного кольца гистидина, а также формальдегид, муравьиная кислота и метанол.

Открыто шесть одноуглеродных групп, включающихся в разнообразные биохимические превращения в составе ТГФК: формильная (-СНО), метильная (-СН₃), метиленовая (-СН₂-), метенильная (-СН=), оксиметильная (-СН₂ОН) и формиминовая
(-СН=NН).

Производные ТГФК участвуют в переносе одноуглеродных фрагментов при биосинтезе метионина и тимина (перенос метильной группы), серина (перенос оксиметильной группы), образовании пуриновых нуклеотидов (перенос формильной группы) и т.д. Эти вещества играют важную, ключевую роль в биосинтезе белков и нуклеиновых кислот, поэтому при недостаточности фолиевой кислоты происходят глубокие нарушения обмена.

Недостаточность фолиевой кислоты у человека ведет к развитию макроцитарной анемии; нарушается процесс синтеза ДНК в клетках головного мозга, в которых в норме осуществляется эритропоэз. У обезьян фолиевая недостаточность сопровождается развитием специфической анемии; у крыс наблюлась сначала лейкопения, а затем анемия. Фолиевая кислота необходима для нормального роста бактерий.

Богаты этим витамином зеленые листья растений, дрожжи, печень, почки, мясо и другие продукты. Микроорганизмы кишечника человека и животных синтезируют фолиевую кислоту в количествах, достаточном для удовлетворения потребностей организма в этом витамине. Суточная потребность в свободной фолиевой кислоте для взрослого человека составляет 1-2 мг.

Пантотеновая кислота (Витамин В₃)

Пантотеновая кислота является комплексным соединением b-аланина и 2,4-диокси-3,3-диметилмасляной кислоты:

Представляет собой вязкую светло-желтую маслянистую жидкость, хорошо растворимую в воде; она малоустойчива, легко гидролизуется по месту пептидной связи под действием слабых кислот и щелочей.

Пантотеновая кислота входит в состав кофермента А, или коэнзима А (КоА):

КоА участвует в основных биохимических процессах, окислении и биосинтезе жирных кислот, окислительном декарбокислировании a-кетокислот (пируват, a-кетоглутарат), биосинтезе нейтральных жиров, фосфолипидов, стероидных гормонов, гема гемоглобина, ацетилхолина, гиппуровой кислоты и др.

При недостаточности или отсутствии пантотеновой кислоты у человека и животных развиваются дерматиты, поражения слизистых оболочек, дистрофические изменения желез внутренней секреции и нервной системы, изменения в сердце и почках.

Пантотеновая кислота широко распространена в природе («пантотеновая кислота» от греч. pantoten - повсюду). Основными ее пищевыми источниками для человека являются печень, яичный желток, дрожжи и зеленые части растений; она также синтезируется микрофлорой кишечника. Суточная потребность в пантотеновой кислоте для взрослого человека 3-5 мг.