Электрофорез.

Определяющую роль в этом методе играют знак и величина электрического заряда на данной белковой молекуле.

Берется U-образная трубка и электроды. В трубку помещается раствор компонентов белков. В зависимости от величины заряда разные белки с разной скоростью будут подходить к электродам. С помощью особого оптического устройства результаты электрофореза могут быть записаны графически – электрофореграмма (1 пик – 1 белок, 2 пика – 2 белка).

Для того, чтобы разделить белки на отдельные компоненты используют зональный электрофорез, который производится не в растворе, а в удлиненной колонке или кювете, заполненные гелем, пропитанным исследуемым раствором. Проводят разделение белков в зависимости от их заряда. С помощью элюирующего раствора их вымывают в коллектор отбора фракции.

Очень часто для того, чтобы определить какую-то аномалию белка используют метод отпечатков пальцев (филгерприн).

На хроматографической бумаге проводят по вертикали хроматографию и разделяют, а горизонтально проводят электрофорез. После проведения электрофореза каждое пятно будет на своём месте.

Чтобы узнать, какие аминокислоты содержаться в белке, надо провести гидролиз (щелочной, кислотный, ферментативный). Далее анализируют: какие и сколько.