ПРАЗДНИЧНОЕ ПИТАНИЕ

Застолье всегда связано с приятной беседой, чувством насла­ждения едой, желанием душевного покоя и комфорта. Семейное или дружеское общение за столом всегда праздник, особенно если хозяйка стола приготовит вкусное и лакомое блюдо.

Я не говорю о тех праздничных столах, которые принято накрывать по большим праздникам. Там обычно кулинарные изделия отличаются своей ритуальностью: куличи, пасха, новогодняя кутья, рождественский гусь, именинный пирог, блины, яблочно-медовые кушания на Спасы и другое. Праздник всегда праздник!

Как же быть с праздничным целительным питанием, охра­няющим здоровье?

На этот вопрос настолько трудно ответить сегодня в усло­виях современной социальной обстановки, что могу ограни­читься лишь общими словами. Свои книги я пишу прежде всего по зову души, но самое главное тогда, когда мною практически изучено и обязательно научно обосновано все то, что я хочу и могу сказать.

Праздничный стол—это не то место, где следует выяснять, почему сбалансированное питание приводит людей к хрониче­ским болезням и почти в 5 раз превышает естественную норму потребностей человека в еде.

За столом необходима благожелательная и дружеская об­становка. В старину трудно себе представить Пифагора, потреб­лявшего только овощи, фрукты и изредка рыбу, за одним столом с Лукуллом, который умудрялся поедать за один обед 60 самых различных блюд. В античные времена по этому пово­ду возникали даже войны между народами.

Сегодня все обстоит иначе! Праздничный стол—не место для споров. Гостеприимной хозяйке следует учитывать вкусы всех гостей и сглаживать негативизм отношений. Гостям, в свою очередь, не принято предъявлять претензии к хозяйке.