Хозяйственная значимость и биологические особенности овса. Районированные сорта.

Овес – представитель однодольных растений семейства Злаки (Gramineae) или Мятликовые (Poaceae). Является травянистым растением, относящимся к роду Avena L. Овес имеет типичное для мятликовых строение. Корневая система мочковатая, может проникать в почву на глубину до 2 м, но основная часть корней (80 – 90 %) сосредоточена в пахотном слое. Стебель – соломина, разделенная на 3 – 5 междоузлий, может достигать длины 160 см. Лист линейный, в нижней части охватывает стебель, выходит из узлов растения. Соцветие – метелка, состоящая из крупных, в различной мере повисающих сжатых с боков колосков с двумя или тремя цветками. Колосковые чешуи крупные, на спинке закругленные, без киля, с 7 – 11 жилками, по краю пленчатые. Нижняя цветочная чешуя на верхушке более или менее надрезана, двузубчатая или двуостная, на спинке с крепкой остью или без нее. Завязь на верхушке волосистая: перистые рыльца выступают из основания или из середины колосков. Плод – зерновка, плотно обернутая кожистой цветочной чешуей и имеющая по большей части своей длины продольный желобок (Определитель растений, 2000).

Масса 1000 зернен овса, в зависимости от вида и сорта, может составлять от 20 до 45 граммов. Для овса посевного характерно преобладание средних и крупных зерен с массой 30 – 45 г.

К роду Avena L. относится до 70 видов, среди которых есть многолетние, однолетние, культурные и дикие виды. В нашей стране наибольшее распространение получил посевной овес Avena sativa L. Посевной овес включает четыре подвида и много разновидностей, различающихся по окраске зерна, форме метелки, наличию или отсутствию остей и другим признакам. На рис. 1 показаны различные типы метелок овса посевного

Рис.1. Формы метелки овса: 1 – раскидистая; 2 – одногривая; 3 – метелка византийского овса, 4 – метелка песчаного овса (по Вавилову П. П.).

В пределах каждой разновидности имеются сорта различного селекционного происхождения. Голозерные овсы, составляющие особую группу разновидностей посевного овса, также возделываются в отдельных хозяйствах южных регионов Российской Федерации (Растениеводство, 1979).

Зерно овса – прекрасный концентрированный корм. Оно имеет большое значение при выращивании молодняка и птицы, при откорме животных. В зерне овса содержится 12…13% белка, 40…45 % крахмала и около 4…6 % жира.

Овес широко используется на зеленый корм, сено и силос, особенно в смеси с однолетними бобовыми культурами – викой яровой, пелюшкой, горохом, чиной посевной. Благодаря достаточно прочному стеблю, совпадению продолжительности основных фаз вегетации с фазами роста этих культур овес считается лучшим компонентом смешанных посевов. Викоовсяная, пелюшкоовсяная, горохоовсяная и другие смеси при различных сроках посева позволяют в течение длительного периода получать высококачественный корм.

В составе белков овса имеются все незаменимые для человека и животных аминокислоты. По их содержанию белки овса не уступают белкам пшеницы, а по некоторым аминокислотам даже превосходят их. По содержанию жира (4…6%) зерно овса значительно превосходит другие злаковые хлеба. Особенно богат жиром зародыш зерна. В основном жир состоит из глицеридов олеиновой и линолевой кислот и хорошо усваивается животными. Зерно овса богато витаминами группы В, соединениями железа, кальция и фосфора.

Из овса изготавливают крупу, толокно, муку, печенье, галеты т.п. Продукты, изготовленные из зерна овса, хорошо усваиваются организмом, имеют диетическое значение. Используется овес и в хлебопекарной промышленности: овсяную муку применяют в виде добавок к пшеничной или ржаной муке.

Большую ценность представляет голозерный овес, содержащий значительно больше белка, жира и крахмала, чем пленчатый овес. В силу своих биологических особенностей, в первую очередь – из-за высокой требовательности к влаге, эта культура возделывается лишь в отдельных регионах.

Овес – это культура, не очень требовательная к теплу. Семена его начинают прорастать при температуре 2 – 3 °С, однако для появления всходов требуется более высокая температура (5—6 °С). Оптимальной температурой в период всходов и кущения являются 12—16 °С, в период формирования генеративных органов — 16—20 °С. Требовательность овса к теплу по сумме активных температур следующая: раннеспелых сортов: 1000—1500 °С, среднеспелых — 1350—1650 °С, позднеспелых — 1500—1800 °С.

Отношение к заморозкам не одинаковое. Всходы выдерживают понижение температуры воздуха до – 9 °С. Но во время цветения заморозки ниже – 2 °С для овса губительны. Во время налива зерна растения могут выдерживать понижения температуры воздуха до – 4 – – 5 °С. (Растениеводство, 1979).

Вегетационный период овса, в зависимости от сорта, погодных условий и климатических особенностей зоны возделывания, составляет от 80 до 120 дней.

В сельскохозяйственном производстве используется большое количество сортов овса. В степной зоне до проведения реформ наиболее распространенным сортом был сорт Победа. В период реформ, когда система сортообновления была нарушена, и не было средств на приобретение качественных семян районированных сортов, в хозяйствах использовались семена доступных сортов, многие из которых в степной зоне себя не оправдывали. В настоящее время в этой сфере производства наводится порядок. В хозяйствах с развитым животноводством, получили распространение высокостебельные районированные сорта Нарымский 943, Сельма, Урал. В ассортименте зернофуражных культур свое место заняли сорта Крупнозерный, СИГ. В настоящее время начинается хозяйственное освоение сортов Иртыш 21, Иртыш 22, Ровесник, Орион. (Глинчиков, 2002),