Основные источники таннидов в Сибири

Эфирные маслапредставляют собой сложные многокомпонентные смеси летучих разнообразных по структуре органических веществ, образующихся в растениях в процессе жизнедеятельности. Наиболее распространенными компонентами эфирных масел являются терпены (С₁₀Н₁₆ и С₁₅Н₂₄) и их кислородсодержащие производные. Это вещества изопреноидной природы. Эфирные масла летучи, они легче воды. Образуют жирное пятно, как и жирные масла, но быстро исчезающее, чем отличаются от жирных масел. Обладают приятным или резким специфическим запахом. Аромат многих цветов и трав обусловлен наличием эфирных масел. Важным свойством эфирных масел является их способность перегоняться с водяным паром, на чем основан один из способов получения эфирных масел и их количественное определение. Локализуются они в специализированных структурных элементах выделительной ткани (вместилища, ходы, чешуйчатые и железистые волоски), а также в живых клетках мезофилла листа, эпидермы и других клетках основной ткани. Содержатся в растениях в незначительных количествах, в пределах 0,5-5%. Обладают высокой антимикробной активностью.

Исторически сложилось, что эфирные масла и растения, их содержащие нашли широкое применение в парфюмерной, косметической, кондитерской и пищевой промышленностях в связи с выраженным ароматом и антимикробным их действием. Интерес к эфирным маслам как к лечебным средствам основан на их биологической активности. Они с успехом используются для лечения заболеваний верхних дыхательных путей (эфирные масла багульника, эвкалипта, сосны, пихты, мяты), обладают выраженным спазмолитическим действием и проявляют седативный эффект (масло мяты перечной, валерианы). Сотрудниками Сибирского Государственного Медицинского университета выявлены противовоспалительные, ранозаживляющие, противоожоговые свойства эфирных масел полыней и тысячелистника. Содержащийся в эфирных маслах сескивтерпеновый углеводород хамазулен придает им голубой цвет. В медицинской практике общеизвестно применение отдельных компонентов. Так, производные п-цимола используются в качестве анестетиков, ментол и камфара входят в состав валидола, ледол является основой противокашлевого препарата «Ледин»; в очень малых концентрациях способны оказывать влияние на организм. Они способны изменять скорость протекания биохимических реакций в организме и регулировать функции клеток и органов.