И ДОЕНИЯ ОВЕЦ

Стрижка овец - очень важный про­изводственный процесс, особенно в тон­корунном и полутонкорунном овцеводст­ве, где шерсть служит основным видом продукции.

Сроки стрижки зависят от природно-климатических и хозяйственных условий, от породы овец.

Стрижку овец начинают с наступле­нием устойчивой теплой погоды. Взрос­лых овец тонкорунных и полутонкорун­ных пород стригут один раз в год - вес­ной. Чаще стричь нельзя, шерсть должна достигнуть определенной длины. Грубо­шерстных и помесных овец стригут два раза в год - весной и осенью, первый раз их стригут в 4-6-месячном возрасте.

Тонкорунных и полутонкорунных овец начинают стричь в годовалом воз­расте, но можно стричь и в 4-6-месячном возрасте, получая при этом поярковую шерсть. Однако стрижка тонкорунного молодняка допускается только в том слу­чае, если длина шерсти не менее 5 см. Тогда состригаемая с ягнят шерсть будет не короче 3,5 см, т. е. будет отвечать тре­бованиям стандарта на поярковую шерсть.

Весной овцы с неоднородной шерстью подвержены естественной линьке. В это время шерсть подрунивается, т. е. связь руна с кожей овцы ослабевает, это значи­тельно облегчает стрижку, а руно хоро­шо снимается, опаздывание со стрижкой ведет к потере части шерсти, причем наи­более ценной части шерстного покрова -пуховых волокон.

В степных частях Северного Кавказа, в Поволжье и в Центральном Чернозем­ном районе стрижку овец проводят в мае, а в Сибири - в конце мая, начале июня. Неостриженные овцы плохо переносят высокие температуры воздуха, плохо по­едают корм, худеют.

РАЗДЕЛ П. ЧАСТНАЯ ГИГИЕНА

Стрижку овец обычно проводят в стригальных пунктах. Помещение для стрижки должно быть светлым, сухим, хорошо вентилируемым. Его разгоражи­вают переносными щитами на три отде­ления. В первом отделении у торцевых ворот размещают 300-400 овец, предна­значенных для стрижки, во втором отде­лении стригут животных, а третье отво­дят для классировки и упаковки шерсти. В третьем отделении по числу классиров-щиков устанавливают классировочные столы длиной 2,5 м, шириной 1,5 м и высотой 0,7-0,8 м. Крышкой стола слу­жит металлическая сетка, вделанная в деревянную раму. Металлическую сетку можно заменить решеткой из деревян­ных реек. Под столом расстилают меш­ковину, на которой после встряхивания остаются комочки земли, навоза, а так­же мелкие клочки шерсти. Рядом с клас-сировочным столом размещают весы для взвешивания рун. Вблизи пункта стриж­ки должно находиться помещение для укрытия неостриженных овец от дождя. Стрижку овец проводят на деревянном полу, или из досок делают сплошные на­стилы длиной 1,7-2 м и шириной 1,2-1,4 м на одного стригаля. В пункте долж­ны быть фартуки, халаты для стригалей и других рабочих, занятых на стрижке, баки и кружки для кипяченой питьевой воды, умывальники, тазы, мыло, поло­тенце, аптечка.

Перед стрижкой овец ставят на го­лодную диету (12-14 часов), так как на­кормленные овцы плохо переносят стриж­ку и нередко бывают случаи заворота кишок и др. Отары овец пригоняют на пункт обычно накануне вечером. Стриж­ку начинают с наименее ценных живот­ных, чтобы стригали приобрели некото­рый навык в работе.

Существуют два способа стрижки -электромеханический (машинный) и руч­ной (ножницами). По производительно­сти труда более эффективна машинная

ЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА^) Издательство«Лань» ЛАНЬ

стрижка, стригальной машинкой можно остричь за день 40-50 овец (тогда как ножницами 20-25 овец), и шерсть остри­гается ровнее и получается более длин­ной.

Стрижка может вестись на полу, стел­лажах, в станках. В настоящее время широкое применение находит оренбург­ский метод стрижки, при котором овец стригут не на столах, а на полу. Стригаль берет овцу сам, не связывает ее, а «сажа­ет» на крестец и рядом последователь­ных приемов, удерживая животное ле­вой рукой и ногами, снимает руно. Пер­вые 2-3 дня после стрижки животных пасут на средних по качеству пастбищах, так как после голодной выдержки перед стрижкой животные с жадностью поеда­ют траву и могут заболеть. Остриженные овцы очень чувствительны к холоду, и, попав под дождь или град, могут забо­леть и погибнуть.

В жаркую погоду их нужно оберегать от ожогов кожи на спине, потому в очень жаркие дни их лучше оставить в овчар­не. Если после стрижки находят повреж­дения кожи (ссадины, порезы), то их сма­зывают раствором креолина или другой дезинфицирующей жидкостью.

По окончании стрижки овец руно рас­стилают концами штапелей вверх, рас­правляют его так, чтобы шерсть лежала ровным слоем. Затем руно встряхивают и освобождают от пыли, сора, мелких кусков грязи.

После этого отделяют загрязненные и пожелтевшие куски шерсти. Если их не удалить, а оставить в руне, то при хранении чистая рунная шерсть от со­прикосновения с грязной утратит нор­мальный цвет и пожелтеет.

Доение овец. Различают ручное и механическое доение овец. Машинное доение не только повышает производи­тельность труда, но и дает наиболее чис­тое, свободное от примесей молоко. Для ручного доения овец оборудуют специ-

альные доильные площадки, удаленные не менее чем на 100 м от овчарен и ба­зов, где ночуют овцы, и на 300 м от проезжих дорог. Около доильной пло­щадки должны быть два загона для раз­мещения овец - до и после доения из расчета 0,5 м²на 1 овцу. На площадке для доения оборудуется несколько стан­ков различной конфигурации. Над стан­ком устраивают навес, защищающий доя­ров от солнца и дождя.

Пол доильной площадки представля­ет собой съемную платформу из сбитых досок, которая устанавливается на рас­стоянии 25 см от того места, где сидит дояр, с наклоном к нему 8-10'С. По обе­им сторонам каждого проема навешива­ют небольшие дверцы, с помощью кото­рых регулируют последовательное посту­пление овец на дойку.

При доении необходимо соблюдать чистоту. Доят овец в подойник, покры­тый фильтром (марлей). Перед доением дояры должны вымыть руки, иметь при себе полотенце. Вымя овцы обмывают, но насухо не вытирают (оно должно быть влажным). Сама дойка овцы производит­ся в три приема: раздаивание, выдаива­ние и додаивание. Средняя продолжитель­ность дойки одной овцы составляет 2-2,5 минуты. Доение овец должно быть прекращено за 1-1,5 месяца до случки. Не следует доить многоплодных маток и животных низкой упитанности.

Овечье молоко обладает высокой пи­тательностью, имеет белый цвет с жел­товатым оттенком. В овечьем молоке со­держится более 100 питательных веществ. Оно содержит 6-8% жира, 4,5-6% бел­ка, 4,6% сахара, 0,8-0,9% минераль­ных веществ. По сравнению с коровьим молоком, в овечьем сухого вещества боль­ше в 1,4 раза, жира - в 1,8, калорий­ность выше в 1,5 раза. Однако в нату­ральном виде овечье молоко использует­ся редко и идет главным образом на сыроварение. Из овечьего молока гото-

ЗООГИГИЕНА

ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА

Издательство«Лань» ЛАНЬ

вят наиболее ценные сорта твердых и мягких сыров - рокфор, пекарино, кач-кавал, брынзу и др. Для приготовления 1 кг мягкого сыра требуется 4,5-5 кг молока, твердого - 6-7 кг.

13.7.