Тема: Строение пищеварительной системы. Пищеварение.

Глава 6. Пищеварение

Задание 6.1. Заполните таблицу:

Таблица 24.Питательные вещества и их расщепление ферментами в пищеварительной системе

и клетках организма.

Задание 6.2. Рассмотрите рисунок и ответьте на вопросы:

1. **Что обозначено цифрами 1 — 18?

2. Перечислите последовательность отделов пищеварительного тракта.

2. Где располагается желудок?

3. Где располагается печень?

4. Где располагается слепая кишка и аппендикс?

5. Какие отделы различают в тонком кишечнике?

6. **Какие отделы различают в толстом кишечнике?

Задание 6.3. Выберите правильный вариант ответа:

Пищеварительная система. Пищеварение.

Тест 1. Что происходит с белками в пищеварительном тракте?

1. Расщепляются до глюкозы.
2. Расщепляются до глицерина и жирных кислот.
3. Расщепляются до аминокислот.
4. Расщепляются до воды, углекислого газа и выделяется энергия (Q).

Тест 2. Что происходит с жирами в пищеварительном тракте?

1. Расщепляются до глюкозы.
2. Расщепляются до глицерина и жирных кислот.
3. Расщепляются до аминокислот.
4. Расщепляются до воды, углекислого газа и Q.

Тест 3. Что происходит с углеводами в пищеварительном тракте?

1. Расщепляются до глюкозы.
2. Расщепляются до глицерина и жирных кислот.
3. Расщепляются до аминокислот.
4. Расщепляются до воды, углекислого газа и Q.
5. Расщепляются до воды, аммиака, углекислого газа и Q.

Тест 4. Какие вещества пищеварительных соков расщепляют питательные вещества?

1. Ферменты, имеют белковую природу.
2. Ферменты, являются углеводами.
3. Ферменты, имеют жировую природу.
4. Гормоны.

Тест 5. Что происходит в клетках с поступившими в них органическими веществами?

1. Все они подвергаются гликолизу.
2. Все они подвергаются окислению в митохондриях.
3. Они подвергаются гликолизу и окислению.
4. Часть подвергается гликолизу и окислению, часть является строительным материалом для биосинтеза веществ клетки.

Тест 6. Какие органоиды клеток отвечают за окисление органических веществ?

1. Ядро.
2. Рибосомы.
3. Митохондрии.
4. Цитоплазма клеток.

Тест 7. В результате окисления каких органических веществ образуется аммиак?

1. В результате полного окисления углеводов.
2. В результате полного окисления жиров.
3. В результате полного окисления белков.

Тест 8. Какие пищеварительные железы расположены за пределами пищеварительного тракта?

1. Кишечные железы, панкреатическая железа.
2. Железы желудка, печень, поджелудочная железа.
3. Печень, поджелудочная железа, три пары слюнных желез.

Тест 9. Какие железы находятся в стенках пищеварительного канала и вырабатывают пищеварительные соки?

1. Микроскопические железы и три пары слюнных желез.
2. Микроскопические железы и поджелудочная железа.
3. Микроскопические железы и печень.
4. Микроскопические железы рта, желудка и кишечника.

Тест 10. Где находится печень?

1. В грудной полости, справа под ребрами.
2. В грудной полости, слева под ребрами.
3. В брюшной полости, справа под ребрами.
4. В брюшной полости, слева под ребрами.

Тест 11. В какой отдел кишечника открываются протоки печени и поджелудочной железы?

1. В желудок.
2. В двенадцатиперстную кишку.
3. Печень — в двенадцатиперстную кишку, поджелудочная — в желудок.
4. В тощую кишку.
5. В подвздошную кишку.

Тест 12. Где правильно перечисляются органы, в которые последовательно поступают пищевые частицы?

1. Рот, глотка, гортань, пищевод, желудок, кишечник.
2. Рот, глотка, пищевод, желудок, толстый и тонкий кишечник.
3. Рот, глотка, пищевод, желудок, печень, кишечник.
4. Рот, глотка, пищевод, желудок, тонкий и толстый кишечник.

**Тест 13. Укажите правильную последовательность перечисления отделов тонкого и толстого кишечника?

1. Двенадцатиперстная, тощая, подвздошная, ободочные отделы толстого кишечника, сигмовидная, прямая.
2. Двенадцатиперстная, подвздошная, тощая, ободочные отделы толстого кишечника, сигмовидная, прямая.
3. Двенадцатиперстная, сигмовидная, тощая, подвздошная, ободочные отделы толстого кишечника, прямая.
4. Двенадцатиперстная, тощая, сигмовидная, подвздошная, ободочные отделы толстого кишечника, прямая.

**Тест 14. Укажите правильную последовательность перечисления отделов толстого кишечника?

1. Слепая кишка, ободочная, сигмовидная, прямая кишка.
2. Слепая, тощая, ободочная, сигмовидная, прямая кишка.
3. Слепая, подвздошная, ободочная, сигмовидная, прямая кишка.
4. Слепая, ободочная, прямая, сигмовидная кишка.

Задание 6.4. Рассмотрите рисунок и ответьте на вопросы:

Рисунок 29. Типы зубов. Внешнее и внутреннее строение зубов.

1. Что обозначено цифрами 1 — 6?

2. Какие три части можно различить во внешнем строении зубов?

3. Сколько резцов, клыков, малых и больших коренных зубов у взрослого человека?

Зубная формула

3 2 1 2 2 1 2 3 — верхняя челюсть;

3 2 1 2 2 1 2 3 — нижняя челюсть.

Задание 6.5. Заполните таблицу:

Таблица 25. Органические вещества слюны.

Задание 6.6. Рассмотрите рисунок и ответьте на вопросы:

Рисунок 30. Дуга слюноотделительного рефлекса.

1. Что обозначено цифрами 1 — 5?

2. Будет ли происходить слюноотделение, если перерезаны нервы, отходящие от языка и слизистой рта? Почему?

3. Будет ли происходить слюноотделение, если перерезаны нервы, иннервирующие слюнную железу? Почему?

Задание 6.7. Рассмотрите рисунок и ответьте на вопросы:

Рисунок 31. Желудок, печень и поджелудочная железа..

1. **Что обозначено на рисунке цифрами 1 — 10?
2. Каков объем желудка?
3. Где находятся печень, желудок, поджелудочная железа?
4. Сколько протоков у поджелудочной железы?

Задание 6.8. Заполните таблицу:

Таблица 26. Состав желудочного сока

Задание 6.9. Дайте положительный (+) или отрицательный (–) ответ на данные утверждения:

Пищеварение в желудке. Роль печени и поджелудочной железы.

1. И.П.Павлов за исследования в области физиологии пищеварения был награжден Нобелевской премией.
2. В ротовой полости начинают перевариваться белки, жиры и углеводы.
3. **В желудке имеются два сфинктера у входа пищевода в желудок — кардиальный и пилорический на выходе пище в двенадцатиперстную кишку.
4. Методика операции по созданию малого, изолированного желудочка разработана русским хирургом В.А.Басовым.
5. Методика операции по перерезке пищевода (у собаки с фистулой желудка) предложена И.П.Павловым.
6. Главные железы желудка вырабатывают слизь, добавочные железы образуют пепсиноген.
7. Поджелудочная железа вырабатывает липолитические (расщепляющие жиры), протеолитические (расщепляющие белки) и амилолитические (расщепляющие углеводы) ферменты.
8. Желчь печени содержит липолитические ферменты.
9. Желчь печени эмульгирует жиры, активирует липазу поджелудочной железы, желчь необходима для всасывания жирорастворимых витаминов А, D, Е, К, оказывает бактериостатическое действие на кишечную флору.
10. Мочевинообразоваие — одна из важнейших функций печени.
11. Барьерная роль печени заключается в обезвреживании ядовитых веществ и уничтожении вредных микроорганизмов.
12. Печень выполняет роль депо: депонирует кровь, гликоген, витамины А и В₁₂.
13. Центры аппетита, насыщения и центр жажды находится в продолговатом мозге.
14. В желудке всасываются вода, алкоголь, витамин В₁₂, некоторые лекарства.
15. Регуляция сокоотделения в желудке осуществляется только рефлекторным путем.
16. Поджелудочная железа относится к железам внешней секреции.
17. В двенадцатиперстной кишке слабокислая среда, только в такой среде активны ферменты поджелудочной железы.

**Задание 6.10. Заполните таблицу:

Таблица 27. Ферменты пищеварительной системы и их функции.

Задание 6.11. Рассмотрите рисунок и ответьте на вопросы:

Рисунок 32. А — строение кишечных ворсинок;

Б — строение клетки кишечного эпителия.

1. Что обозначено на рисунках цифрами 1 — 3?

2. Где происходит полостное пищеварение?

3. Где происходит пристеночное пищеварение?

4. Куда поступают аминокислоты, попавшие в эпителий кишечника?

5. Куда поступают глицерин и карбоновые кислоты, попавшие в эпителий кишечника?

6. Куда поступает глюкоза, попавшая в эпителий кишечника?

Задание 6.12. Выберите правильный вариант ответа:

Пищеварение в ротовой полости, желудке, кишечнике.

Тест 1. Какие ферменты находятся в слюнной жидкости?

1. Пепсин.
2. Амилаза, мальтаза, лизоцим.
3. Амилаза, мальтаза, лизоцим, муцин.

Тест 2. Какая среда в ротовой полости?

1. Нейтральная.
2. Слабощелочная, pH = 6,5 — 7,5.
3. Кислая, pH = 2,0.

Тест 3. Какая среда в желудке?

1. Нейтральная.
2. Слабощелочная, pH = 6,5 — 7,5.
3. Кислая, pH = 2,0.

Тест 4. Какая среда в тонком кишечнике?

1. Нейтральная.
2. Слабощелочная, pH = 6,5 — 7,5.
3. Кислая, pH = 2,0.
4. Щелочная, pH = 8,5.

Тест 5. Какое вещество слюнной жидкости способствует склеиванию пищевых частиц и образованию слизистого пищевого комка?

1. Амилаза.
2. Мальтаза.
3. Муцин.
4. Лизоцим.

Тест 6. Где находятся слюноотделительный центр и центр желудочного сокоотделения?

1. В промежуточном мозге.
2. В продолговатом мозге.
3. В среднем мозге.
4. В коре больших полушарий.

Тест 7. Где находится желудок человека?

1. В грудной полости, над диафрагмой.
2. В грудной полости, под диафрагмой.
3. В брюшной полости, под диафрагмой.

Тест 8. У человека в желудке около 35 млн. микроскопических желез. Что выделяют зимогенные или главные железы?

1. Соляную кислоту.
2. Слизь.
3. Пепсиноген.
4. Пепсин.

Тест 9. У человека в желудке около 35 млн. микроскопических желез. Что выделяют обкладочные железы?

1. Соляную кислоту.
2. Слизь.
3. Пепсиноген.
4. Пепсин.

Тест 10. У человека в желудке около 35 млн. микроскопических желез. Что выделяют добавочные железы?

1. Соляную кислоту.
2. Слизь.
3. Пепсиноген.
4. Пепсин.

**Тест 11. Возможна ли гуморальная регуляция сокоотделения в желудке человека?

1. Да, когда он видит пищу.
2. Да, когда желудок выделяет гормон гастрин.
3. Нет, возможна только нервная регуляция сокоотделения.

Тест 12. Собака увидела хозяина с миской, и у нее началось отделение желудочного сока. Какая это регуляция?

1. Нервная регуляция, врожденный рефлекс.
2. Нервная регуляция, приобретенный рефлекс.
3. Гуморальная регуляция.

Тест 13. Какие органические вещества начинают перевариваться в ротовой полости?

1. Белки.
2. Жиры.
3. Углеводы.
4. В ротовой полости пищеварения не происходит.

Тест 14. Какое вещество слюнной жидкости губительно действует на микроорганизмы?

1. Амилаза.
2. Мальтаза.
3. Муцин.
4. Лизоцим.

Тест 15. Какие органические вещества перевариваются в желудке?

1. Только белки.
2. Только жиры.
3. Белки, частично углеводы, жиры молока.
4. Белки, жиры, углеводы.

**Тест 16. Какие ферменты выделяет панкреатическая железа?

1. Амилазу, мальтазу, липазу, трипсиноген, химотрипсиноген.
2. Амилазу, мальтазу, липазу, трипсин, химотрипсин.
3. Амилазу, мальтазу, липазу, пепсиноген, трипсиноген.
4. Амилазу, мальтазу, липазу, пепсиноген, трипсиноген, химотрипсиноген.

**Тест 17. Какие гормоны образует панкреатическая железа?

1. Это пищеварительная железа и гормоны не образует.
2. Альфа-клетки островков Лангерганса — инсулин, бета-клетки — глюкагон.
3. Альфа-клетки островков Лангерганса — глюкагон, бета-клетки — инсулин.

Тест 18. В какой отдел пищеварительной системы открываются протоки печени и панкреатической железы?

1. В кардиальную часть желудка.
2. В пилорическую часть желудка.
3. В двенадцатиперстную кишку.
4. В подвздошную кишку.

Тест 19. Через какой сосуд вся кровь от пищеварительной системы попадает в печень?

1. Через печеночную артерию.
2. Через воротную вену печени.
3. Через печеночную вену.

**Тест 20. Какова роль печени в организме. Укажите наиболее полный ответ?

1. Выделяет пищеварительные ферменты, желчь, выполняет барьерную и запасающую функции.
2. Желчь эмульгирует и расщепляет жиры. Барьерная и запасающая функции.
3. Желчь эмульгирует жиры, активирует ферменты. Барьерная, запасающая функции, регуляция углеводного обмена.
4. Выделяет пищеварительные ферменты. Желчь эмульгирует жиры и расщепляет жиры, активирует ферменты. Барьерная, запасающая функции (всего около 100 функций).

**Тест 21. Сколько видов аминокислот для человека являются незаменимыми, он обязательно должен их получать вместе с пищей?

1. Незаменимых аминокислот нет.
2. 20
3. 10.
4. 6.

Тест 22. Какой фермент расщепляет жиры до глицерина и карбоновых кислот?

1. Желчь.
2. Пепсин.
3. Липаза.
4. Энтерокиназа.

Тест 23. Куда поступают питательные вещества, проникшие через стенки ворсинок в эпителий кишечника?

1. Аминокислоты — в лимфу, глюкоза, глицерин и жирные кислоты — в капилляры ворсинок.
2. Аминокислоты и глюкоза — в кровь, глицерин и жирные кислоты в эпителий ворсинок, затем в лимфатические капилляры ворсинок.
3. Аминокислоты, глюкоза, глицерин и жирные кислоты всасываются в кровеносные капилляры ворсинок.

Тест 24. Каково значение и строение толстого кишечника?

1. Заканчивается пищеварение, ворсинки всасывают воду и питательные вещества.
2. Ворсинки всасывают воду, выделяют слизь. Формируются каловые массы.
3. Много бактерий, мало ферметов, ворсинки отсутствуют, заканчивается пищеварение, всасывается вода.

Задание 6.13. Вопросы к зачету:

Тестовое задание.

1. Что такое пищеварение?
2. Назовите две важнейшие функции питательных веществ.
3. Какие пищеварительные железы находятся за пределами пищеварительной тракта?
4. Приведите названия трех пар крупных слюнных желез.
5. До каких веществ в пищеварительной системе расщепляются белки, жиры, углеводы?
6. Какие три части различают во внешнем строении зуба?
7. Как называется мягкая часть в центре зуба, содержащая нервы и кровеносные сосуды?
8. Как называются твердые ткани зуба?
9. Какие виды зубов, и в каком количестве находятся в каждой челюсти?
10. Какие ферменты выделяются в ротовую полость?
11. Какие органические молекулы начинают расщепляться в ротовой полости?
12. При каких условиях происходит пищеварение в ротовой полости?
13. Какой ученый разработал методику «мнимого кормления», сочетающую перерезку пищевода с фистулой желудка?
14. Где находятся центры регуляции деятельности пищеварительных желез?
15. Собака увидела пищу, и у нее началось слюноотделение. Какой это рефлекс?
16. Какой фермент выделяется в полость желудка?
17. Какие железы различают в желудке?
18. Какие органические молекулы начинают расщепляться в желудке?
19. Какие вещества всасываются в желудке?
20. Какие основные функции выполняет печень в процессе пищеварения?
21. В чем проявляется барьерная роль печени?
22. **Какие ферменты секретирует поджелудочная железа?
23. В какой отдел кишечника попадает пища из желудка?
24. Какова длина тонкого кишечника человека?
25. Какие два типа пищеварения происходят в кишечнике?
26. С какой стороны находится слепая кишка и аппендикс?
27. Куда поступают аминокислоты и глюкоза, всосавшиеся в эпителий кишечника?
28. Куда поступают глицерин и карбоновые кислоты, всосавшиеся в эпителий кишечника?
29. Что происходит с избытком глюкозы, попавшей в кровь?
30. В какой орган поступает кровь от пищеварительной системы?

Теоретические вопросы.

1. Функции питательных веществ и пищеварительной системы.

2. Строение и количество зубов.

3. Пищеварение в ротовой полости. Условия пищеварения.

4. Пищеварение в желудке. Условия пищеварения.

5. Пищеварение в двенадцатиперстной кишке. Роль печени и поджелудочной железы.

6. Пищеварение в кишечнике. Всасывание.

Ответы