Четвертичная структура белков. Особенности строения и функционирования олигомерных белков на примере гемсодержащих белков - гемоглобина и миоглобина.

Четвертичная структура-пространственная ориентация нескольких полипептидных цепей, облад. собственной первичной, вторичн или третичной структурой, с образ. макромолекулярного образования. Гем(рис).

У олигомерных Б. появл св-ва,отсутствующие у мономерных Б. Формирование четвертичн структуры ведет к усложнению фу-ии.,появл возможность их регуляции.. Миоглобин и гемоглобин представляют собой белки, соединенные с железосодержащим пигментом – гемом. Миоглобин депонир кислород в красных мыш волокнах и освобожд его при интенсивной мыш работе,после чего кислород использ для получ Э, необход мышцам. Ф-ии гемоглобина - транспорт кислорода из легких в ткани, т е связывание кислорода в легких и его диссоциация в капиллярах ткани.

Два эти белка называют дыхательными ферментами, т.к. выполняют роль переносчиков при дыхании. Гем приобретает способность переносить кислород лишь при условии, если его окружает и защищает специфический белок – глобин (сам по себе гем не связывает кислород).