Гликопротеины и пептидогликаны

Кроме гомогенных полисахаридов в живых организмах широко распространены комплексы полисахаридов с белками.

При этом образуется два класса соединений:

- пептидогликаны, в которых полисахариды ковалентно связаны
О- или N-гликозидной связью с короткими олигопептидами;

- гликопротеины, в которых белки ковалентно связаны О- или
N-гликозидной связью с короткими олигосахаридами.

Петидогликаны, как правило, выполняют «строительную» функцию, образуя оболочку вокруг клетки и защищая нежную клеточную мембрану от механических повреждений.

Строение пептидокликана приведено на рис. 6.16:

Рис. 6.16. Химическое строение повторяющейся единицы пептидогликана (слева) и схематическое изображение пептидогликана клеточной стенки

Гликопротеины это сложные белки, в молекуле которых белковая часть связана О- или N-гликозидной связью с короткими (3–8 остатков) линейными или разветвленными олигосахаридами.

Содержание углеводного компонента в гликопротеинах варьирует в широких приделах от 1 до 30% массы всей молекулы. Более того, на одну белковую цепь может приходиться по несколько линейных или разветвлённых цепей.

Гликопротеинами являются многие структурные белки, ферменты и рецепторы.