ПРИЛОЖЕНИЕ 2. Признаки доброкачественности основных продуктов питания
Мясо. Свежее мясо имеет красный цвет, жир мягкий, часто окрашенный в ярко-красный цвет. Костный мозг заполняет всю трубчатую часть кости, не отстает от краев. На разрезе мясо плотное, упругое; образующаяся при надавливании ямка быстро выравнивается. Запах свежего мяса ароматный, мясной, свойственный данному виду животного.
Замороженное мясо имеет ровную поверхность, покрытую инеем, на которой от прикосновения пальцем остается пятно красного цвета. Поверхность разреза розовато-серого цвета. Жир имеет белый цвет, у говядины может быть светло-желтым. Сухожилия плотные, белого цвета, иногда с серовато-желтым оттенком.
Оттаявшее мясо имеет сильно влажную поверхность разреза (не липкую), с мяса стекает прозрачный мясной сок красного цвета. Консистенция неэластичная; образующаяся при надавливании ямка не выравнивается. Запах характерный для каждого вида мяса.
Доброкачественность мороженого или охлажденного мяса можно определить с помощью подогретого стального ножа, который следует ввести в толщу мяса и затем установить характер запаха мясного сока, оставшегося на ноже.
Свежесть мяса определяется также пробной варкой — небольшой кусочек мяса варят в кастрюле под крышкой и определяют запах выделяющеюся при варке пара. Бульон при этом должен быть прозрачным, блестки жира светлыми. При обнаружении кислого или гнилостного запаха мясо использовать нельзя.
Колбасные изделия. Вареные колбасы, сосиски, сардельки должны иметь чистую сухую оболочку, без плесени, плотно прилегающую к фаршу. Консистенция на разрезе плотная, сочная. Окраска фарша розовая, равномерная, цвет сала белый. Запах и вкус изделий приятные, специфические для каждого сорта, без посторонних примесей.
Рыба. У свежей рыбы чешуя гладкая, блестящая, плотно прилегает к телу, жабры ярко-красного или розового цвета, глаза выпуклые, прозрачные. Мясо плотное, упругое, с трудом отделяется от костей; при нажатии пальцем ямка не образуется, а если и образуется, то быстро исчезает. Тушка рыбы, брошенная в воду, быстро тонет. Запах свежей рыбы чистый, специфический, не гнилостный.
У мороженой доброкачественной рыбы чешуя плотно прилегает к телу, гладкая, глаза выпуклые или на уровне орбит; мясо после оттаивания плотное, не отстает от костей, запах свойственный данному виду рыбы, без посторонних примесей.
У несвежей рыбы мутные, ввалившиеся глаза, чешуя без блеска, покрыта мутной липкой слизью, живот часто бывает вздутым, анальное отверстие выпячено, жабры желтоватого или грязно-серого цвета, сухие или влажные, с выделением дурно пахнущей жидкости бурого цвета. Мясо дряблое, легко отстает от костей. На поверхности часто появляются ржавые пятна, возникающие при окислении жира кислородом воздуха. У вторично замороженной рыбы отмечается тусклая поверхность, глубоко ввалившиеся глаза, измененный цвет мяса на разрезе. Такую рыбу использовать в пищу не разрешается.
Для определения доброкачественности рыбы, особенно замороженной, можно использовать пробу с ножом (нагретый в кипящей воде нож вводится в мышцу позади головы и определяется характер запаха). Применяется также пробная варка (кусок рыбы или вынутые жабры варят в небольшом количестве воды и определяют характер запаха).
Молоко и молочные продукты. Свежее молоко имеет белый цвет со слегка желтоватым оттенком (для обезжиренного молока характерен белый цвет со слабо-синеватым оттенком), запах и вкус приятный, слегка сладковатый. Доброкачественное молоко не должно иметь осадка, посторонних примесей, несвойственных привкусов и запахов.
Творог имеет белый или слабо-желтый цвет, равномерный по всей массе, однородную нежную консистенцию, вкус и запах кисломолочных, без посторонних привкусов и запахов.
Сметана должна иметь густую однородную консистенцию, без крупинок белка и жира, цвет белый или слабо-желтый, вкус и запах свежего продукта, кислотность небольшая.
Сливочное масло имеет белый или светло-желтый цвет, равномерный по всей массе, чистый характерный запах и вкус, без посторонних примесей. При наличии на поверхности масла желтого слоя, представляющего собой продукты окисления жира, его следует перед употреблением масла счистить. Счищенный слой масла в пищу не годится, даже в случае его термической обработки.
Яйца. В питании разрешается использовать только куриные яйца. Использование яиц водоплавающей птицы запрещается, так как они часто бывают инфицированы возбудителями кишечных инфекций.
Свежесть яиц устанавливается путем просвечивания их через овоскоп или просмотром на свету через картонную трубку. Можно использовать и такой способ, как погружение яйца в раствор соли (20 г соли на 1 л воды). При этом свежие яйца в растворе соли тонут, а усохшие, длительно хранящиеся всплывают.
ПРИЛОЖЕНИЕ 3. Список пищевых добавок, разрешенных к применению при производстве пищевых продуктов (СанПиН 2.3.2.560-96)
| Пищевые добавки | Технологические функции | |
| E100 | Куркумины (CURCUMINS) (i) Куркумин (Curcumin) Натуральный краситель из Curcuma longa и других видов (ii) Турмерик (Turmeric) Порошок корневища куркумы, назваемого также турмерик | краситель |
| E101 | Рибофлавины (Riboflavins) (i) Рибофлавин (Riboflavin) (ii) Натриевая соль рибофлавин 5-фосфат (Riboflavin 5-phosphate sodium) | краситель |
| E102 | Тартразин (Tartrazine) | краситель |
| E103 | Алканет, Алканин (Alkanet) | краситель |
| E104 | Желтый хинолиновый (Quinoline Yellow) | краситель |
| E107 | Желтый 2G(Yellow 2G) | краситель |
| E110 | Желтый "солнечный закат" (Sunset Yellow FCF) | краситель |
| E120 | Кармины (Carmines) | краситель |
| E122 | Азорубин, Кармуазин (Azorubine) | краситель |
| E124 | Понсо 4R, Пунцовый 4R (Ponceau 4R) | краситель |
| E128 | Красный 2G (Red 2G) | краситель |
| E129 | Красный очаровательный АС (Allura Red AC) | краситель |
| E131 | Синий патентованный V (Patent Blue V) | краситель |
| E132 | Индигокармин (Indigotine) | краситель |
| E133 | Синий блестящий FCF, бриллиантовый голубой FCF (Brilliant Blue FCF) | краситель |
| E140 | Хлорофилл (Chlorophyll) | краситель |
| E141 | Хлорофилла медные комплексы (Copper Chlorophylls) (i) Хлорофилла комплекс медный (Chlorophyll copper complex) (ii) Медного комплекса хлорофиллина натриевая и калиевая соли (Chlorophyllin copper complex, sodium and potassium salts) | краситель |
| Е142 | Зеленый S (Green S) | краситель |
| Е143 | Зеленый прочный FCF (Fast green FCF) | краситель |
| Е150a | Сахарный колер I простой (Caramel I - Plain) | краситель |
| Е150b | Сахарный колер II, полученный по "щелочно-сульфитной" технологии (Caramel II - Caustic sulphite process) | краситель |
| Е150c | Сахарный колер III, полученный по "аммиачной" технологии) (Caramel III - Ammonia process) | краситель |
| Е150d | Сахарный колер IV, полученный по "аммиачно-сульфитной" технологии (Caramel IV - Ammonia-sulphite process) | краситель |
| Е151 | Черный блестящий PN, бриллиантовый черный PN (Brilliant black PN) | краситель |
| Е152 | Уголь (Carbon BLACK (hydrocarbon)) | краситель |
| Е153 | Уголь растительный (Vegetable carbon) | краситель |
| Е155 | Коричневый HT (Brown HT) | краситель |
| Е160a | Каротины (Carotenes) (i) бета-Каротин синтетический (Beta-carotene synthetic) (ii) Экстракты натуральных каротинов (Natural extracts) | краситель |
| Е160b | Аннато экстракты (Annato extracts) | краситель |
| Е160c | Маслосмолы паприки (Paprika oleoresins) | краситель |
| Е160d | Ликопин (Lycopene) | краситель |
| Е160e | бета-Апокаротиновый альдегид (beta-Apo-Carotenal) | краситель |
| Е160f | бета-Апо-8-каротиновой кислоты метиловый или этиловый эфиры (beta-Apo-8'"Carotenoic acid, Methyl or ethyl ester) | краситель |
| Е161a | Флавоксантин (Flavoxanthin) | краситель |
| Е161b | Лютеин (Lutein) | краситель |
| Е161c | Криптоксантин (Kryptoxanthin) | краситель |
| Е161d | Рубиксантин (Rubixanthin) | краситель |
| Е161e | Виолоксантин (Violoxanthin) | краситель |
| Е161f | Родоксантин (Rhodoxanthin) | краситель |
| Е161g | Кантаксантин (Canthaxanthin) | краситель |
| Е162 | Красный свекольный (Вееt red) | краситель |
| Е163 | Антоцианы (Anthocyamn) (i) Антоцианы (Anthocyanins) (ii) Экстракт из кожицы винограда, Энокраситель (Grape skin extract) (iii) Экстракт из черной смородины (Blackcurrant extract) | краситель |
| Е170 | Карбонаты кальция (Calcium carbonates) (i) Карбонат кальция (Calcium carbonate) (ii) Гидрокарбонат кальция (Calcium hydrogen carbonate) | поверхностный краситель, добавка, препятствующая слеживанию и комкованию, стабилизатор |
| Е171 | Диоксид титана (Titanium dioxide) | краситель |
| Е172 | Оксиды железа (Iron oxides) (i) оксид железа (+2,+3), черная (Iron oxide, black) (ii) оксид железа (+3), красная (Iron oxide, red) (iii) оксид железа (+3), желтая (Iron oxide, yellow) | краситель |
| Е181 | Танины пищевые (Tannins, Food grade) | краситель, эмульгатор, стабилизатор |
| Е182 | Орсейл, Орсин (Orchil) | краситель |
| Е200 | Сорбиновая кислота (Sorbic acid) | консервант |
| Е201 | Сорбат натрия (Sodium sorbate) | консервант |
| Е202 | Сорбат калия (Potassium sorbate) | консервант |
| Е203 | Сорбат кальция (Calcium sorbate) | консервант |
| Е209 | пара-Оксибензойной кислоты гептиловый эфир (Heptyl p-hydroxybenzoate) | консервант |
| Е210 | Бензойная кислота (Benzoic acid) | консервант |
| Е211 | Бензоат натрия (Sodium benzoate) | консервант |
| Е212 | Бензоат калия (Potassium benzoate) | консервант |
| Е213 | Бензоат кальция (Calcium benzoate) | консервант |
| Е214 | пара-Оксибензойной кислоты этиловый эфир (Ethyl p-hydroxybenzoate) | консервант |
| Е215 | пара-Оксибензойной кислоты этилового эфира натриевая соль (Sodium ethyl p-hydroxybenzoate) | консервант |
| Е216 | пара-Оксибензойной кислоты пропиловый эфир (propyl p-hydroxybenzoate) | консервант |
| Е217 | пара-Оксибензойной кислоты пропилового эфира натриевая соль (Sodium propyl p-hydroxybenzoate) | консервант |
| Е218 | пара-Оксибензойной кислоты метиловый эфир (methyl p-hydroxybenzoate) | консервант |
| Е219 | пара-Оксибензойной кислоты метилового эфира натриевая соль (Sodium methyl p-hydroxybenzoate) | консервант |
| Е220 | Диоксид серы (Sulphur Dioxide) | консервант, антиокислитель |
| Е221 | Сульфит натрия (Sodium sulphite) | консервант, антиокислитель |
| Е222 | Гидросульфит натрия (Sodium hydrogen sulphite) | консервант, антиокислитель |
| Е223 | Пиросульфит натрия (Sodium metabisulphite) | консервант, антиокислитель, отбеливающий агент |
| Е224 | Пиросульфит калия (Potassium metabisulphit) | консервант, антиокислитель |
| Е225 | Сульфит калия (Potassium sulphite) | консервант, антиокислитель |
| Е226 | Сульфит кальция (Calcium sulphite) | консервант, антиокислитель |
| Е227 | Гидросульфит кальция (Calcium hydrogen sulphite) | консервант, антиокислитель |
| Е228 | Гидросульфит (бисульфит) калия (Potassium bisulphite) | консервант, антиокислитель |
| Е230 | Дифенил (diphenyl) | консервант |
| Е231 | орто-Фенилфенол (orto-Phenylphenol) | консервант |
| Е232 | орто-Фенилфенола натриевая соль (sodium O-phenylphenol) | консервант |
| Е233 | Тиабендазол (Thiabendazole) | консервант |
| Е234 | Низин (Nisin) | консервант |
| Е235 | Пимарицин, Натамицин (Pimaricin, Natamycin) | консервант |
| Е236 | Муравьиная кислота (Formic acid) | консервант |
| Е237 | Формиат натрия (Sodium formate) | консервант |
| Е238 | Формиат кальция (Calcium formate) | консервант |
| Е239 | Гексаметилентетрамин (Hexamethylene tetramine) | консервант |
| Е241 | Гваяковая камедь (ОЦМ guaicum) | консервант |
| Е242 | Диметилдикарбонат (велькорин) (Dimethyl dicarbonate) | консервант |
| Е249 | Нитрит калия (Potassium nitrite) | консервант, фиксатор окраски |
| Е250 | Нитрит натрия (Sodium nitrite) | консервант, фиксатор окраски |
| Е251 | Нитрат натрия (Sodium nitrate) | консервант, фиксатор окраски |
| Е252 | Нитрат калия (Potassium nitrate) | консервант, фиксатор окраски |
| Е260 | Уксусная кислота ледяная (Acetic acid glacial) | консервант, регулятор кислотности |
| Е261 | Ацетаты калия (Potassium acetates) (i) Ацетат калия (Potassium acetate) (ii) Диацетат калия (Potassium diacetate) | консервант, регулятор кислотности |
| Е262 | Ацетаты натрия (Sodium acetates) (i) Ацетат натрия (Sodium acetate) (ii) Диацетат натрия (Sodium diacetate) | консервант, регулятор кислотности |
| Е263 | Ацетат кальция (Calcium acetates) | консервант, стабилизатор, регулятор кислотности |
| Е264 | Ацетат аммония (Ammonium acetate) | регулятор кислотности |
| Е265 | Дегидрацетовая кислота (Dehydroacetic acid) | консервант |
| Е266 | Дегидрацетат натрия (Sodium dehydroacetate) | консервант |
| Е270 | Молочная кислота, L-, D и DL-(Lactic acid, L-, D- and DL-) | регулятор кислотности |
| Е280 | Пропионовая кислота (Propionic acid) | консервант |
| Е281 | Пропионат натрия (Sodium propionate) | консервант |
| Е282 | Пропионат кальция (Calcium propionate) | консервант |
| Е283 | Пропионат калия (Potassium propionate) | консервант |
| Е290 | Диоксид углерода (Carbon dioxide) | газ для насыщения напитков |
| Е296 | Яблочная кислота (Malic acid, DL-) | регулятор кислотности |
| Е297 | Фумаровая кислота (Fumaric acid) | регулятор кислотности |
| Е300 | Аскорбиновая кислота, L-(Ascorbic asid, L-) | антиокислитель |
| Е301 | Аскорбат натрия (Sodium ascorbate) | антиокислитель |
| Е302 | Аскорбат кальция (Calcium ascorbate) | антиокислитель |
| Е303 | Аскорбат калия (Potassium ascorbate) | антиокислитель |
| Е304 | Аскорбилпальмитат (Ascorbyl palmitate) | антиокислитель |
| Е305 | Аскорбилстеарат (Ascorbyl stearate) | антиокислитель |
| Е306 | Токоферолы, концентрат смеси (mixed Tocopherols concentrate) | антиокислитель |
| Е307 | альфа-Токоферол (alpha-Tocopherol) | антиокислитель |
| Е308 | гамма-Токоферол синтетический (syntethic gamma-Tocopherol) | антиокислитель |
| Е309 | дельта-Токоферол синтетический (syntethic delta-Tocopherol) | антиокислитель |
| Е310 | Пропилгаллат (Propyl gallate) | антиокислитель |
| Е311 | Октилгаллат (Octyl gallate) | антиокислитель |
| Е312 | Додецилгаллат (Dodecyl gallate) | антиокислитель |
| Е314 | Гваяковая смола (Guaiac resin) | антиокислитель |
| Е315 | Изоаскорбиновая (эриторбовая) кислота (Isoascorbic acid, Erythorbic acid) | антиокислитель |
| Е316 | Изоаскорбат натрия (Sodium isoascorbate) | антиокислитель |
| Е317 | Изоаскорбат калия (Potassim isoascorbate) | антиокислитель |
| Е318 | Изоаскорбат кальция (Calcium isoascorbate) | антиокислитель |
| Е319 | трет-Бутилгидрохинон (Tertiary butylhydroquinone) | антиокислитель |
| Е320 | Бутилгидроксианизол (Butylated hydroxyanisole) | антиокислитель |
| Е321 | Бутилгидрокситолуол, "Ионол" (Butylated hydroxytoluene) | антиокислитель |
| Е322 | Лецитины, фосфатиды (Lecithins) | антиокислитель, эмульгатор |
| Е323 | Аноксомер (Anoxomer) | антиокислитель |
| Е325 | Лактат натрия (Sodium lactate) | синергист антиокислителя, влагоудерживающий агент, наполнитель |
| Е326 | Лактат калия (Potassium lactate) | синергист антиокислителя, регулятор кислотности |
| Е327 | Лактат кальция (Calcium lactate) | регулятор кислотности, улучшитель муки и хлеба |
| Е328 | Лактат аммония (Ammonium lactate) | регулятор кислотности, улучшитель муки и хлеба |
| Е329 | Лактат магния, DL-(Magnesium lactate, DL-) | регулятор кислотности, улучшитель муки и хлеба |
| Е330 | Лимонная кислота (Citric acid) | регулятор кислотности, антиокислитель, комплексообразователь |
| Е331 | Цитраты натрия (Sodium citrates) (i) Цитрат натрия 1-замещенный (Sodium dihydrogen citrate) (ii) Цитрат натрия 2-замещенный (Disodium monohydrogen citrate) (iii) Цитрат натрия 3-замещенный (Trisodium citrate) | регулятор кислотности, эмульгатор, стабилизатор, комплексообразователь |
| Е332 | Цитраты калия (Potassium citrates) (i) Цитрат калия 2-замещенный (Potassium dihydrogen citrate) (ii) Цитрат калия 3-замещенный (Tripotassium citrate) | регулятор кислотности, стабилизатор, комплексообразователь |
| Е333 | Цитраты кальция (Calcium citrates) | регулятор кислотности, стабилизатор консистенции, комплексообразователь |
| Е334 | Винная кислота, L(+)-(Tartaric acid, L(+)-) | регулятор кислотности, синергист антиокислителей, комплексообразователь |
| Е335 | Тартраты натрия (Sodium tartrates) (i) Тартрат натрия 1-замещенный (Monosodium tartrate) (ii) Тартрат натрия 2-замещенный (Disodium tartrate) | стабилизатор, комплексообразователь |
| Е336 | Тартраты калия (Potassium tartrates) (i) Тартрат калия 1-замещенный (Monopotassium tartrate) (ii) Тартрат калия 2-замещенный (Dipotassium tartrate) | стабилизатор, комплексообразователь |
| Е337 | Тартрат калия-натрия (Potassium sodium tartrate) | стабилизатор, комплексообразователь |
| Е338 | орто-Фосфорная кислота (Orthophosphoric acid) | регулятор кислотности, синергист антиокислителей |
| Е339 | Фосфаты натрия (Sodium phosphates) (i) орто-Фосфат натрия 1-замещенный (Monosodium orthophosphate) (ii) орто-Фосфат натрия 2-замещенный (Disodium orthophosphate) (iii) орто-Фосфат натрия 3-замещенный (Trisodium orthophosphate) | регулятор кислотности, эмульгатор, текстуратор, влагоудерживающий агент, стабилизатор, комплексообразователь |
| Е340 | Фосфаты калия (Potassium phosphates) (i) орто-Фосфат калия 1-замещенный (Monopotassium orthophosphate) (ii) орто-Фосфат калия 2-замещенный (Dipotassium orthophosphate) (iii) орто-Фосфат калия 3-замещенный (Tripotassium orthophosphate) | регулятор кислотности, эмульгатор, влагоудерживающий агент, стабилизатор, комплексообразователь |
| Е341 | Фосфаты кальция (Calcium phosphates) (i) орто-Фосфат кальция 1-замещенный (Monocalcium orthophosphate) (ii) орто-Фосфат кальция 2 замещенный (Dicalcium orthophosphate) (iii) орто-Фосфат кальция 3-замещенный (Tricalcium orthophosphate) | регулятор кислотности, улучшитель муки и хлеба, стабилизатор, отвердитель, текстуратор, разрыхлитель, добавка, препятствующая слеживанию и комкованию, влагоудерживающий агент |
| Е342 | Фосфаты аммония (Ammonium phosphates) (i) орто-Фосфат аммония 1-замещенный (Monoammonium orthophosphate) (ii) орто-Фосфат аммония 2-замещенный (Diammonium orthophosphate) | регулятор кислотности, улучшитель муки и хлеба |
| Е343 | Фосфаты магния (Magnesium phosphates) (i) орто-Фосфат магния 1-замещенный (Monomagnesium orthophosphate) (ii) орто-Фосфат магния 2-замещенный (Dimagnesium orthophosphate) (iii) орто-Фосфат магния 3-замещенный (Trimagnesium orthophosphate) | регулятор кислотности, добавка, препятствующая слеживанию и комкованию |
| Е345 | Цитрат магния (Magnesium citrate) | регулятор кислотности |
| Е349 | Малат аммония (Ammonium malate) | регулятор кислотности |
| Е350 | Малаты натрия (Sodium malates) (i) Малат натрия 1-замещенный (Sodium hydrogen malate) (ii) Малат натрия (Sodium malate) | регулятор кислотности, влагоудерживающий агент |
| Е351 | Малаты калия (Potassium malates) (i) Малат калия 1-замещенный (Potassium hydrogen malate) (ii) Малат калия (Potassium malate) | регулятор кислотности |
| Е352 | Малаты кальция (Calcium malates) (i) Малат кальция 1-замещенный (Calcium hydrogen malate) (ii) Малат кальция (Calcium malate) | регулятор кислотности |
| Е353 | мета-Винная кислота (Metatartaric acid) | регулятор кислотности |
| Е354 | Тартрат кальция (Calcium tartrate) | регулятор кислотности |
| Е355 | Адипиновая кислота (Adipic acid) | регулятор кислотности |
| Е356 | Адипаты натрия (Sodium adipates) | регулятор кислотности |
| Е357 | Адипаты калия (Potassium adipates) | регулятор кислотности |
| Е359 | Адипаты аммония (Ammonium adipates) | регулятор кислотности |
| Е363 | Янтарная кислота (Succinic acid) | регулятор кислотности |
| Е365 | Фумараты натрия (Sodium fumarates) | регулятор кислотности |
| Е366 | Фумараты калия (Potassium fumarates) | регулятор кислотности |
| Е367 | Фумараты кальция (Calcium fumarates) | регулятор кислотности |
| Е368 | Фумараты аммония (Ammonium fumarate) | регулятор кислотности |
| Е375 | Никотиновая кислота (Nicotinic acid) | стабилизатор цвета |
| Е380 | Цитраты аммония (Ammonium citrates) | регулятор кислотности |
| Е381 | Цитраты аммония-железа (Ferric ammonium citrate) | регулятор кислотности |
| Е383 | Глицерофосфат кальция (Calcium glycerophosphate) | загуститель, стабилизатор |
| Е384 | Изопропилцитратная смесь (Isopropyl citrates) | добавка, препятствующая слеживанию и комкованию |
| Е385 | Этилендиаминтетраацетат кальция-натрия (calcium disodium ethylene diamine-tetra-acetate) | антиокислитель, консервант, комплексообразователь |
| Е386 | Этилендиаминтетраацетат динатрий (Disodium ethylene-diamine-tetra-acetate) | синергист антиокислителя, консервант, комплексообразователь |
| Е387 | Оксистеарин (Oxystearin) | антиокислитель, комплексообразователь |
| Е391 | Фитиновая кислота (Phytic acid) | антиокислитель |
| Е400 | Альгиновая кислота (Alginic acid) | загуститель, стабилизатор |
| Е401 | Альгинат натрия (Sodium alginate) | загуститель, стабилизатор |
| Е402 | Альгинат калия (Potassium alginate) | загуститель, стабилизатор |
| Е403 | Альгинат аммония (Ammonium alginate) | загуститель, стабилизатор |
| Е404 | Альгинат кальция (Calcium alginate) | загуститель, стабилизатор, пеногаситель |
| Е405 | Пропиленгликольальгинат (Propylene glycol alginate) | загуститель, эмульгатор |
| Е406 | Агар (agar) | загуститель, желирующий агент, стабилизатор |
| Е407 | Каррагинан и его натриевая, калиевая, аммонийная соли, включая фурцеллеран (Carrageenan and its Na, К, NH salts (includes Furcellaran)) | загуститель, желирующий агент, стабилизатор |
| Е409 | Арабиногалактан (Arabinogalactan) | загуститель, желирующий агент, стабилизатор |
| Е410 | Камедь рожкового дерева (Carob bean gum) | загуститель, стабилизатор |
| Е411 | Овсяная камедь (Oat gum) | загуститель, стабилизатор |
| Е412 | Гуаровая камедь (Guar gum) | загуститель, стабилизатор |
| Е413 | Трагакант камедь (Tragacanth gum) | загуститель, стабилизатор, эмульгатор |
| Е414 | Гуммиарабик (Gum arabic (Acacia gum)) | загуститель, стабилизатор |
| Е415 | Ксантановая камедь (Xantan gum) | загуститель, стабилизатор |
| Е416 | Карайи камедь (Karaya gum) | загуститель, стабилизатор |
| Е417 | Тары камедь (Tara gum) | загуститель, стабилизатор |
| Е418 | Геллановая камедь (Gellan gum) | загуститель, стабилизатор, желирующий агент |
| Е419 | Гхатти камедь (Gum ghatti) | загуститель, стабилизатор, желирующий агент |
| Е420 | Сорбит и сорбитовый сироп (Sorbitol and Sorbitol syrup) | подсластитель, влагоудерживающий агент, комплексообразователь, текстуратор, эмульгатор |
| Е421 | Маннит (Mannitol) | подсластитель, добавка, препятствующая слеживанию и комкованию |
| Е422 | Глицерин (Glycerol) | влагоудерживающий агент, загуститель |
| Е430 | Полиоксиэтилен (8) стеарат (Polyoxyethylene (8) stearate) | эмульгатор |
| Е431 | Полиоксиэтилен (40) стеарат (Polyoxyethylene (40) stearate) | эмульгатор |
| Е432 | Полиоксиэтилен (20) сорбитан монолаурат, Твин 20 (Polyoxyethylene (20) sorbitan monolaurate) | эмульгатор |
| Е433 | Полиоксиэтилен (20) сорбитан моноолеат, Твин 80 (Polyoxyethylene (20) sorbitan monooleate) | эмульгатор |
| Е434 | Полиоксиэтилен (20) сорбитан монопальмитат, Твин 40 (Polyoxyethylene (20) sorbitan monopalmitate) | эмульгатор |
| Е435 | Полиоксиэтилен (20) сорбитан моностеарат, Твин 60 (Polyoxyethylene (20) sorbitan monostearate) | эмульгатор |
| Е436 | Полиоксиэтилен (20) сорбитан три-стеарат (Polyoxyethylene (20) sorbitan tristearate) | эмульгатор |
| Е440 | Пектины (Pectins) | загуститель, стабилизатор, желирующий агент |
| Е442 | Аммонийные соли фосфатидиловой кислоты (Ammontun salts of phosphatidic acid) | эмульгатор |
| Е444 | Сахарозы ацетат изобутират (Sucrose acetate isobutirat) | эмульгатор, стабилизатор |
| Е445 | Эфиры глицерина и смоляных кислот (Glycerol esters of wood resin) | эмульгатор, стабилизатор |
| Е446 | Сукцистеарин (Succistearin) | эмульгатор |
| Е450 | Пирофосфаты (Diphosphates) (i) Дигидропирофосфат натрия (Disodium diphosphate) (ii) Моногидропирофосфат натрия (Trisodium diphosphate) (iii) Пирофосфат натрия (Tetrasodium diphosphate) (iv) Дигидропирофосфат калия (Dipotassium diphosphate) (v) Пирофосфат калия (Tetrapotassium diphosphate) (vi) Пирофосфат кальция (Dicalcium diphosphate) (vii) Дигидропирофосфат кальция (Calcium dihydrogen diphosphate) (viii) Пирофосфат магния (Dimagnesium diphosphate) | эмульгатор, стабилизатор, регулятор кислотности, разрыхлитель, комплексообразователь, влагоудерживающий агент |
| Е451 | Трифосфаты (Triphosphates) (i) Трифосфат натрия (5-замещенный) (Pentasodium triphosphate) (ii) Трифосфат калия (5-замещенный) (Pentapotassium triphosphate) | комплексообразователь, регулятор кислотности, текстуратор |
| Е452 | Полифосфаты (Polyphosphates) (i) Полифосфат натрия (Sodium polyphosphate) (ii) Полифосфат калия (Potassium polyphosphate) (iii) Полифосфат натрия-кальция (Sodium calcium polyphosphate) (iv) Полифосфаты кальция (Calcium polyphosphates) (v) Полифосфаты аммония (Ammonium polyphosphates) | эмульгатор, стабилизатор, комплексообразователь, текстуратор, влагоудерживающий агент |
| Е459 | бета-Циклодекстрин (beta-Cyclodextrin) | стабилизатор, связующее вещество |
| Е460 | Целлюлоза (Cellulose) (i) Целлюлоза микрокристаллическая (Microcrystalline cellulose) (ii) Целлюлоза в порошке (Powdered cellulose) | эмульгатор, добавка, препятствующая слеживанию и комкованию, текстуратор |
| Е461 | Метилцеллюлоза (Methyl cellulose) | загуститель, эмульгатор, стабилизатор |
| Е462 | Этилцеллюлоза (Ethyl cellulose) | наполнитель, связующий агент |
| Е463 | Гидроксипропилцеллюлоза (Hydroxypropyl cellulose) | загуститель, эмульгатор, стабилизатор |
| Е464 | Гидроксипропилметилцеллюлоза (Hydroxypropyl methyl cellulose) | загуститель, эмульгатор, стабилизатор |
| Е465 | Метилэтилцеллюлоза (Methyl ethyl cellulose) | загуститель, эмульгатор, стабилизатор, пенообразователь |
| Е466 | Карбоксиметилцеллюлоза натриевая соль (Sodium carboxymethyl cellulose) | загуститель, стабилизатор |
| Е467 | Этилгидроксиэтилцеллюлоза (Ethyl hydroxyethyl cellulose) | эмульгатор, загуститель, стабилизатор |
| Е468 | Кроскарамеллоза (Croscaramellose) | стабилизатор, связующее вещество |
| Е470 | Жирные кислоты, соли алюминия, кальция, натрия, магния, калия и аммония (Salts of fatty acids (with base AI, Ca, Na, Mg, К and NH)) | эмульгатор, стабилизатор, добавка, препятствующая слеживанию и комкованию |
| Е471 | Моно- и диглицериды жирных кислот (Mono- and Diglycerides of fatty acids) | эмульгатор, стабилизатор |
| Е472a | Глицерина и уксусной и жирных кислот эфиры (Acetic and fatty acid esters of glycerol) | эмульгатор, стабилизатор, комплексообразователь |
| Е472b | Глицерина и молочной и жирных кислот эфиры (Lactic and fatty acid esters of glycerol) | эмульгатор, стабилизатор, комплексообразователь |
| Е472c | Глицерина и лимонной кислоты и жирных кислот эфиры (citric and fatty acid esters of glycerol) | эмульгатор, стабилизатор, комплексообразователь |
| Е472d | Моно- и диглицериды жирных кислот и винной кислоты, эфиры (Tartaric acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids) | эмульгатор, стабилизатор, комплексообразователь |
| Е472e | Глицерина и диацетилвинной и жирных кислот эфиры (Diacetyltartaric and fatty acid esters of glycerol) | эмульгатор, стабилизатор, комплексообразователь |
| Е472f | Глицерина и винной, уксусной и жирных кислот смешанные эфиры (Mixed tartaric, acetic and fatty acid esters of glycerol) | эмульгатор, стабилизатор, комплексообразователь |
| Е472g | Моноглицеридов и янтарной кислоты эфиры (succinylated Monoglycerides) | эмульгатор, стабилизатор, комплексообразователь |
| Е473 | Сахарозы и жирных кислот, эфиры (Sucrose esters of fatty acids) | эмульгатор |
| Е474 | Сахароглицериды (Sucroglycerides) | эмульгатор |
| Е475 | Полиглицерина и жирных кислот эфиры (Polyglycerol esters of fatty acids) | эмульгатор |
| Е476 | Полиглицерина и взаимоэтерифицированных рициноловых кислот эфиры (Polyglycerol esters of interesterified ricinoleic acid) | эмульгатор |
| Е477 | Пропиленгликоля и жирных кислот эфиры (Propylene glycol esters of fatty acids) | эмульгатор |
| Е478 | Лактилированных жирных кислот глицерина и пропиленгликоля эфиры (Lactylated fatty acid esters of glycerol and propylene glycol) | эмульгатор |
| Е479 | Термически окисленное соевое масло с моно- и диглицеридами жирных кислот (Thermally oxidized soya bean oil with mono- and di-glycerides of fatty acids) | эмульгатор |
| Е480 | Диоктилсульфосукцинат натрия (dioctyl sodium sulphosuccinate) | эмульгатор, увлажняющий агент |
| Е481 | Лактилаты натрия (Sodium lactylates) (i) Стеароиллактилат натрия (Sodium stearoyl lactylate) (ii) Олеиллактилат натрия (Sodium oleyl lactylate) | эмульгатор, стабилизатор |
| Е482 | Лактилаты кальция (Calcium lactylates) | эмульгатор, стабилизатор |
| Е483 | Стеарилтартрат (Stearyl tartrate) | улучшитель для муки и хлеба |
| Е484 | Стеарилцитрат (Stearyl citrate) | эмульгатор, комплексообразователь |
| Е491 | Сорбитан моностеарат, СПЭН 60 (Sorbitan monostearate) | эмульгатор |
| Е492 | Сорбитан тристеарат (Sorbitan tristearate) | эмульгатор |
| Е493 | Сорбитан монолаурат, СПЭН 20 (Sorbitan monolaurate) | эмульгатор |
| Е494 | Сорбитан моноолеат, СПЭН 80 (Sorbitan monooleate) | эмульгатор |
| Е495 | Сорбитан монопальмитат, СПЭН 40 (Sorbitan monopalmitate) | эмульгатор |
| Е496 | Сорбитан триолеат, СПЭН 85 (Sorbitan trioleat) | стабилизатор, эмульгатор |
| Е500 | Карбонаты натрия (Sodium carbonates) (i) Карбонат натрия (Sodium carbonate) (ii) Гидрокарбонат натрия (Sodium hydrogen carbonate) (iii) Смесь карбоната и гидрокарбоната натрия (Sodium sesquicarbonate) | регулятор кислотности, разрыхлитель, добавка, препятствующая слеживанию и комкованию |
| Е501 | Карбонаты калия (Potassium carbonates) (i) Карбонат калия (Potassium carbonate) (ii) Гидрокарбонат калия (Potassium hydrogen carbonate) | регулятор кислотности, стабилизатор |
| Е503 | Карбонаты аммония (Ammonium carbonates) (i) Карбонат аммония (Ammonium carbonate) (ii) Гидрокарбонат аммония (Ammonium hydrogen carbonate) | регулятор кислотности, разрыхлитель |
| Е504 | Карбонаты магния (Magnesium carbonates) (i) Карбонат магния (Magnesium carbonate) (ii) Гидрокарбонат магния (Magnesium hydrogen carbonate) | регулятор кислотности, добавка, препятствующая слеживанию и комкованию, стабилизатор цвета |
| Е505 | Карбонат железа (Ferrous carbonate) | регулятор кислотности |
| Е507 | Соляная кислота (Hydrochloric acid) | регулятор кислотности |
| Е508 | Хлорид калия (Potassium chloride) | желирующий агент |
| Е509 | Хлорид кальция (Calcium chloride) | отвердитель |
| Е510 | Хлорид аммония (Ammonium chloride) | улучшитель муки и хлеба |
| Е511 | Хлорид магния (Magnesium chloride) | отвердитель |
| Е513 | Серная кислота (Sulphuric acid) | регулятор кислотности |
| Е514 | Сульфаты натрия (Sodium sulphates) | регулятор кислотности |
| Е515 | Сульфаты калия (Potassium sulphates) | регулятор кислотности |
| Е516 | Сульфаты кальция (Calcium sulphate) | улучшитель муки и хлеба, комплексообразователь, отвердитель |
| Е517 | Сульфаты аммония (Ammonium sulphate) | улучшитель муки и хлеба, стабилизатор |
| Е518 | Сульфаты магния (Magnesium sulphate) | отвердитель |
| Е519 | Сульфат меди (Cupric sulphate) | фиксатор цвета, консервант |
| Е520 | Сульфат алюминия (Aluminium sulphate) | отвердитель |
| Е521 | Сульфат алюминия-натрия. квасцы алюмонатриевые (Aluminium sodium sulphate) | отвердитель |
| Е522 | Сульфат алюминия-калия, квасцы алюмокалиевые (Aluminium potassium sulphate) | регулятор кислотности, стабилизатор |
| Е523 | Сульфат алюминия-аммония, квасцы алюмоаммиачные (Aluminium ammonium sulphate) | стабилизатор, отвердитель |
| Е524 | Гидроксид натрия (Sodium hydroxide) | регулятор кислотности |
| Е525 | Гидроксид калия (Potassium hydroxide) | регулятор кислотности |
| Е526 | Гидроксид кальция (Calcium hydroxide) | регулятор кислотности, отвердитель |
| Е527 | Гидроксид аммония (Ammonium hydroxide) | регулятор кислотности |
| Е528 | Гидроксид магния (Magnesium hydroxide ) | регулятор кислотности, стабилизатор цвета |
| Е529 | Оксид кальция (Calcium oxide) | регулятор кислотности, улучшитель муки и хлеба |
| Е530 | Оксид магния (Magnesium oxide) | добавка, препятствующая слеживанию и комкованию |
| Е535 | Ферроцианид натрия (Sodium ferrocyanide) | добавка, препятствующая слеживанию и комкованию |
| Е536 | Ферроцианид калия (Potassium ferrocyanide) | добавка, препятствующая слеживанию и комкованию |
| Е538 | Ферроцианид кальция (Calcium ferrocyanide) | добавка, препятствующая слеживанию и комкованию |
| Е539 | Тиосульфат натрия (Sodium thiosulphate) | антиокислитель, комплексообразователь |
| Е541 | Алюмофосфат натрия (Sodium aluminium phosphate) (i) Кислотный (Acidis) (ii) Основной (Basic) | регулятор кислотности, эмульгатор |
| Е542 | Фосфат костный (фосфат кальция) (Bone phosphate (essentiale Calcium phosphate, tribasic) | эмульгатор, добавка, препятствующая слеживанию и комкованию, влагоудерживающий агент |
| Е550 | Силикаты натрия (Sodium silicates) (i) Силикат натрия (Sodium silicate) (ii) мета- силикат натрия (Sodium metasilicate) | добавка, препятствующая слеживанию и комкованию |
| Е551 | Диоксид кремния аморфный (Silicon dioxide amorphous) | добавка, препятствующая слеживанию и комкованию |
| Е552 | Силикат кальция (Calcium silicate) | добавка, препятствующая слеживанию и комкованию |
| Е553 | Силикаты магния (Magnesium silicates) (i) Силикат магния (Magnesium silicate) (ii) Трисиликат магния (Magnesium trisilicate) (iii) Тальк (Talc) | добавка, препятствующая слеживанию и комкованию, порошок-носитель |
| Е554 | Алюмосиликат натрия (Sodium aluminosilicate) | добавка, препятствующая слеживанию и комкованию |
| Е555 | Алюмосиликат калия (Potassium aluminium silicate) | добавка, препятствующая слеживанию и комкованию |
| Е556 | Алюмосиликат кальция (Calcium aluminium silicate) | добавка, препятствующая слеживанию и комкованию |
| Е558 | Бентонит (Bentonite) | добавка, препятствующая слеживанию и комкованию |
| Е559 | Алюмосиликат (Aluminium silicate) | добавка, препятствующая слеживанию и комкованию |
| Е560 | Силикат калия (Potassium silicate) | добавка, препятствующая слеживанию и комкованию |
| Е570 | Жирные кислоты (Fatty acids) | стабилизатор пены, глазирователь, пеногаситель |
| Е574 | Глюконовая кислота (D-) (Gluconic acid (D-)) | регулятор кислотности, разрыхлитель |
| Е575 | Глюконо-дельта лактон (Glucono delta-lactone) | регулятор кислотности, разрыхлитель |
| Е576 | Глюконат натрия (Sodium gluconate) | комплексообразователь |
| Е577 | Глюконат калия (Potassium gluconate) | комплексообразователь |
| Е578 | Глюконат кальция (Calcium gluconate) | регулятор кислотности, отвердитель |
| Е579 | Глюконат железа (Ferrous gluconate) | стабилизатор окраски |
| Е580 | Глюконат магния (Magnesium gluconate) | регулятор кислотности, отвердитель |
| Е585 | Лактат железа (Ferrous lactate) | стабилизатор окраски |
| Е620 | Глутаминовая кислота, L(+)-(Glutamic acid, L(+)-) | усилитель вкуса и аромата |
| Е621 | Глутамат натрия 1-замещенный (Monosodium glutamate) | усилитель вкуса и аромата |
| Е622 | Глутамат калия 1-замещенный (Monopotassium glutamate) | усилитель вкуса и аромата |
| Е623 | Глутамат кальция (Calcium glutamate) | усилитель вкуса и аромата |
| Е624 | Глутамат аммония 1-замещенный (Monoammonium glutamate) | усилитель вкуса и аромата |
| Е625 | Глутамат магния (Magnesium glutamate) | усилитель вкуса и аромата |
| Е626 | Гуаниловая кислота (Guanylic acid) | усилитель вкуса и аромата |
| Е627 | 5"-Гуанилат натрия 2-замещенный (Disodium 5"-guanylate) | усилитель вкуса и аромата |
| Е628 | 5'-Гуанилат калия 2-замещенный (Dipotassium 5"-guanylate) | усилитель вкуса и аромата |
| Е629 | 5"-Гуанилат кальция (Calcium 5'-guanylate) | усилитель вкуса и аромата |
| Е630 | Инозиновая кислота (Inosinic acid) | усилитель вкуса и аромата |
| Е631 | 5"-Инозинат натрия 2-замещенный (Disodium 5"-inosinate) | усилитель вкуса и аромата |
| Е632 | Инозинат калия (Potassium inosinate) | усилитель вкуса и аромата |
| Е633 | 5"-Инозинат кальция (Calcium 5'-inosinate) | усилитель вкуса и аромата |
| Е634 | 5"-Рибонуклеотиды кальция (Calcium 5'- ribonucleotides) | усилитель вкуса и аромата |
| Е635 | 5"-Рибонуклеотиды натрия 2-замещенные (Disodium 5" -ribonucleotides) | усилитель вкуса и аромата |
| Е636 | Мальтол (Maltol) | усилитель вкуса и аромата |
| Е637 | Этилмальтол (Ethyl maltol) | усилитель вкуса и аромата |
| Е640 | Глицин (Glycine) | модификатор вкуса и аромата |
| Е641 | L-Лейцин (L-Leucine) | модификатор вкуса и аромата |
| Е642 | Лизин гидрохлорид (Lysin hydrochlorid) | усилитель вкуса и аромата |
| Е900 | Полидиметилсилоксан (Polydimethylsiloxane) | пеногаситель, эмульгатор, добавка, препятствующая слеживанию и комкованию |
| Е901 | Воск пчелиный, белый и желтый (Beeswax, white and yellow) | глазирователь, разделитель |
| Е902 | Воск свечной (Candelilla wax) | глазирователь |
| Е903 | Воск карнаубский (Carnauba wax) | глазирователь |
| Е904 | Шеллак (Shellac) | глазирователь |
| Е905a | Вазелиновое масло "пищевое" (Mineral oil, food grade) | глазирователь, разделитель, герметик |
| Е905b | Вазелин (Petrolatum (Petroleum jelly)) | глазирователь, разделитель, герметик |
| Е905c | Парафин (Petroleum wax) (i) Микрокристаллический воск (Microcrystalline wax) (ii) Парафиновый воск (Paraffin wax) | глазирователь, разделяющий агент, герметик глазирователь, глазирователь |
| Е906 | Бензойная смола (Benzoin gum) | глазирователь |
| Е908 | Воск рисовых отрубей (Rice bran wax) | глазирователь |
| Е909 | Спермацетовый воск (Spermaceti wax) | глазирователь |
| Е910 | Восковые эфиры (Wax esters) | глазирователь |
| Е911 | Жирных кислот метиловые эфиры (Methyl esters of fatty acids) | глазирователь |
| Е913 | Ланолин (Lanolin) | глазирователь |
| Е920 | Цистеин, L- и его гидрохлориды - натриевая и калиевая соли (Cysteine, L-, and its hydrochlorides - sodium and potassium salts) | улучшитель муки и хлеба |
| Е921 | Цистин, L- и его гидрохлориды - натриевая и калиевая соли (Cystine, -, and its hydrochlorides - sodium and potassium salts) | улучшитель муки и хлеба |
| Е927a | Азодикарбонамид (Azodicarbonamide) | улучшитель муки и хлеба |
| Е927b | Карбамид (мочевина) (Carbamide (urea)) | текстуратор |
| Е928 | Перекись бензоила (Benzoyl peroxide) | улучшитель муки и хлеба, консервант |
| Е930 | Перекись кальция (Calcium peroxide) | улучшитель муки и хлеба |
| Е940 | Дихлордифторметан (хладон-12) (Dichlorodifluoromethane) | пропеллент, хладагент |
| Е941 | Азот (Nitrogen) | газовая среда для упаковки и хранения, хладагент |
| Е943a | Бутан (Butane) | пропеллент |
| Е943b | Изобутан (Isobutane) | пропеллент |
| Е944 | Пропан (propane) | пропеллент |
| Е945 | Хлорпентафторэтан (Chloropentafluoroethane) | пропеллент |
| Е946 | Октафторциклобутан (Octafluorocyclobutane) | пропеллент |
| Е950 | Ацесульфам калия (Acesulfame potassium) | подсластитель |
| Е951 | Аспартам (Aspartame) | подсластитель, усилитель вкуса и аромата |
| Е952 | Цикламовая кислота и ее натриевая, калиевая и кальциевая соли (Cyclamic acid and Na, К, Ca salts) | подсластитель |
| Е953 | Изомальт, изомальтит (Isomalt, isomaltitol) | подсластитель, добавка, препятствующая слеживанию и комкованию, наполнитель, глазирующий агент |
| Е954 | Сахарин (натриевая, калиевая, кальциевая соли) (Saccharin and Na, К, Са salts) | подсластитель |
| Е955 | Сукралоза (трихлоргалактосахароза) (Sucralose (trichlorogalacto-sucrose)) | подсластитель |
| Е957 | Тауматин (Thaumatin) | подсластитель, усилитель вкуса и аромата |
| Е958 | Глицирризин (Glycyrrhizin) | подсластитель, усилитель вкуса и аромата |
| Е959 | Неогесперидин дигидрохалкон (Neohesperidine dihydrochalcone) | подсластитель |
| Е965 | Мальтит и мальтитный сироп (Maltitol and maltitol syrup) | подсластитель, стабилизатор, эмульгатор |
| Е966 | Лактит (Lactitol) | подсластитель, текстуратор |
| Е967 | Ксилит (Xylitol) | подсластитель, влагоудерживающий агент, стабилизатор, эмульгатор |
| Е999 | Квиллайи экстракт (Quillaia extracts) | пенообразователь |
| Е1000 | Холевая кислота (Cholic acid) | эмульгатор |
| Е1001 | Холин, соли и эфиры (Choline salts and esters) | эмульгатор |
| Е1100 | Амилазы (Amylases) | улучшитель муки и хлеба |
| Е1101 | Протеазы (Proteases) (i) Протеаза (Protease) (ii) Папаин (Papain) (iii) Бромелайн (Bromelain) (iv) Фицин (Ficin) | улучшитель муки и хлеба стабилизатор, ускоритель созревания мяса и рыбы, усилитель вкуса и аромата |
| Е1102 | Глюкозооксидаза (Glucose oxidase) | антиокислитель |
| Е1103 | Инвертазы (Invertases) | стабилизатор |
| Е1104 | Липазы (Lipases) | усилитель вкуса и аромата |
| Е1105 | Лизоцим (Lysozyme) | консервант |
| Е1200 | Полидекстрозы А и N (Polydextroses A and N) | наполнитель, стабилизатор, загуститель, влагоудерживающий агент, текстуратор |
| Е1201 | Поливинилпирролидон (Polyvinylpyrrolidone) | загуститель, стабилизатор, осветлитель, диспергирующий агент |
| Е1202 | Поливинилполипирролидон (Polyvinylpolypyrrolidone) | стабилизатор цвета, коллоидальный стабилизатор |
| Е1400 | Декстрины, крахмал, обработанный термически, белый и желтый (Dextrins, roasted starch white and yellow) | стабилизатор, загуститель, связующее |
| Е1401 | Крахмал, обработанный кислотой (Acid-Treated starch) | стабилизатор, загуститель, связующее |
| Е1402 | Крахмал, обработанный щелочью (Alkaline treated starch) | стабилизатор, загуститель, связующее |
| Е1403 | Крахмал отбеленный (Bleached starch) | стабилизатор, загуститель, связующее |
| Е1404 | Крахмал окисленный (Oxidized starch) | эмульгатор, загуститель, связующее |
| Е1405 | Крахмал, обработанный ферментными препаратами (Starches enzime-treated) | загуститель |
| Е1410 | Монокрахмалфосфат (Monostarch phosphate) | стабилизатор, загуститель, связующее |
| Е1411 | Дикрахмалглицерин "сшитый" (Distarсh glicerol) | стабилизатор, загуститель |
| Е1412 | Дикрахмалфосфат, этерифицированный тринатрийметафосфатом; этерифицированный хлорокисью фосфора (Distarch phosphate esterified with sodium trimetasphosphate; esterified with phosphorus oxychloride) | стабилизатор, загуститель, связующее |
| Е1413 | Фосфатированный дикрахмалфосфат "сшитый" (Phosphated distarch phosphate) | стабилизатор, загуститель, связующее |
| Е1414 | Дикрахмалфосфат ацетилированный "сшитый" (Acetylated distarch phosphate) | эмульгатор, загуститель |
| Е1420 | Крахмал ацетатный, этерифицированный уксусным ангидридом (Starch acetate esterified with acetic anhydride) | стабилизатор, загуститель |
| Е1421 | Крахмал ацетатный, этерифицированный винилацетатом (Starch acetate esterified with vinyl acetate) | стабилизатор, загуститель |
| Е1422 | Дикрахмаладипат ацетилированный (Acetylated distarch adipate) | стабилизатор, загуститель, связующее |
| Е1423 | Дикрахмалглицерин ацетилированный (Acetylated distarch glycerol) | стабилизатор, загуститель, связующее |
| Е1440 | Крахмал оксипропилированный (Hydroxypropyl starch) | эмульгатор,загуститель, связующее |
| Е1442 | Дикрахмалфосфат оксипропилированный "сшитый" (Hydroxypropyl distarch phosphate) | стабилизатор, загуститель |
| Е1443 | Дикрахмалглицерин оксипропилированный (Hydroxypropyl distarch glycerol) | стабилизатор, загуститель |
| Е1450 | Крахмала и натриевой соли октенилянтарной кислоты эфир (Starch sodium octenyl succinate) | стабилизатор, загуститель, связующее, эмульгатор |
| Е1503 | Касторовое масло (Castor oil) | разделяющий агент |
| Е1505 | Триэтилцитрат (Triethyl citrate) | пенообразователь |
| Е1518 | Триацетин (Triacetin) | влагоудерживающий агент |
| Е1520 | Пропиленгликоль (Propylene glycol) | влагоудерживающий, смягчающий и диспергирующий агент |
| Е1521 | Полиэтиленгликоль (Polyethylene glycol) | пеногаситель |
| Аллилгорчичное масло | консервант | |
| Антраниловая кислота | флокулянт, осветлитель | |
| N-Лауроил
Дата добавления: 2015-07-18; просмотров: 1001; |
Генерация страницы за: 0.007 сек.