Выращивание молоди и товарной продукции.

Личинок, достигших массы 2,0 – 2,5 г, можно продолжают выращивать в бассейнах, в прудах с морской водой. Выращивание камбалы тюрбо до массы 80-100 г длиться течение 4-6 месяцев.

В садках, установленных в море, выращивается камбала, достигшая веса 100 – 150 г. Для выращивания камбалы используются плавучие автономные сетные осетровые садки с плотным дном, со специальным отверстием в середине садка для удаления загрязнений. Они пригодны для рыб, поедающих корм со дна, т. е., для камбал. Такие садки изготовляют из комбинированного капронового материала: стенки из дели с ячеей 3,6 – 6,5 мм, дно - из сита № 7 – 10. Дно садка имеет небольшой уклон к центру. В центре имеется капроновая вставка («окно») размером 2х2 м из капроновой дели 3,6 – 6,5 мм. В морских хозяйствах используются садки диаметром 7 – 10 м и объемом 300 - 700 м³. (Рис. 6). Плотность посадки должна быть рассчитана так, чтобы камбала распределялась по дну садка и не создавала скоплений, когда рыбы начинают располагаться друг на друге.

Примерная плотность посадки сеголеток массой 100 – 150 г в садках 1 – 2 кг/ м² и не более 300 - 400 шт/ м². Плотность посадки двухлеток в садках 2 - 3 кг/ м². Конечная плотность к концу выращивания не должна превышать 7 - 10 кг/ м².

Возможно также зарыбление молодью камбалы отгороженного, защищенного участка морской акватории (заливы, бухты, эстуарии). Плотность посадки – 100 тыс. шт./га. Излишки рыбоводной продукции на этом этапе могут быть использованы для пополнения запасов камбалы в Балтийском море путем выпуска в естественные условия.

Рисунок 6. Садок для выращивания камбалы и схема установки плавучих автономных разборных садков (ПАРС) в водоеме.

Выращивание камбалы в садках или на отгороженных участках морской акватории должно осуществляться с учетом температурного режима и ледовой обстановки.

Бухты и заливы, предназначенные для выращивания камбалы должны соответствовать следующим требованиям:

- не иметь антропогенного загрязнения;

- обладать высокой биологической продуктивностью;

- иметь достаточно ровное дно, позволяющее использовать невод.

Такие бухты отгораживаются дамбой или сеткой, в них выпускаются полученные личинки. Выпуск необходимо приурочить к тому времени, когда в бухтах имеются необходимые кормовые объекты. В результате может быть решена проблема кормления молоди камбалы за счет использования наряду с искусственным кормом живых кормов, и, соответственно, снижения затрат.

При использовании для выращивания камбалы береговых бассейнов или плавучих садков искусственное кормление является практически единственным источником питания рыб, однако выращивание осуществляется в легко контролируемых условиях, что позволяет значительно снизить потери, как молоди, так и товарной продукции.

При зимнем выращивании необходимо учитывать температуры воды и ледовую обстановку в зоне расположения хозяйства. При этом наиболее удобно производить перемещение рыбы из садков, потери при пересадке минимальны.

Отлов камбалы, содержащейся на огороженных участках акватории, может быть осуществлен по-разному. Если бухта имеет чистое, ровное дно, для вылова используют невод, для сеголеток – мальковый невод. Отлов может быть приурочен к естественным осенним кормовым миграциям. В огораживающих бухту сетях или дамбах устанавливаются ловушки, изготовленные по типу мереж. Рыбы, перемещаясь к выходу из бухт, попадают в ловушки, откуда их выбирают и помещают в бассейны для дальнейшего товарного выращивания.

Но наиболее эффективно выращивание камбалы до достижения товарной массы 1,0 – 2,0 кг в бассейнах, установленных на берегу. Для этого используют круглые бетонные бассейны площадью 20 – 40 м² при содержании кислорода в воде более 5 мг/л. Плотность посадки тюрбо массой 20-50 г составляет 10-50 кг/м², массой до 500 г – 20-30 кг/ м² и на заключительном этапе выращивания - 30-50 кг/м². Для получения товарной массы камбалы тюрбо 500 г за 260 суток необходима температура 17⁰С. При более низкой температуре 11 - 14⁰С сроки выращивания увеличиваются. Оптимальные температуры воды для выращивая находятся в диапазоне от 14-18 °С, в то время как допустимый диапазон - 11-23 °С.

При оптимальной температуре за два года выращивают тюрбо от малька массой 10 г до рыбы товарной массы 2,8 кг, а от 1,5 – 2,0 г – до 2,0 кг. На таких хозяйствах достигается Обычный цикл выращивания два-три года. Товарной массой считается рыба с массой тела 1,5-2,0 кг. Таким образом, в условиях рыбоводного хозяйства выращивание камбал до товарных размеров продолжается в течение двух лет, вместо пяти лет в море. С экономической точки зрения наиболее перспективным объектом для товарного выращивания является тюрбо, так как быстрее растет и эффективнее усваивает корм.

Профилактика заболеваний при выращивании камбалы. Значительную опасность для личинок представляют бактериальные инфекции и газопузырьковая болезнь. При выращивании кабалы на ранних этапах наблюдают два пика смертности. Первый пик смертности (3 – 4 сутки после вылупления) отмеченный при переходе личинок на активное питание объясняется плохим качеством погибших личинок или стрессом при пересадке в рыбоводные емкости, либо последствиями стресса в период инкубации. Погибающие в этот период личинки, как правило, имеют дефекты в развитии. Второй пик смертности (6 – 8 сутки после вылупления) совпадает с наступлением «точки необратимого голодания», т. е. когда погибают не перешедшие на экзогенное питание личинки. Причиной этого пика смертности может быть ухудшение гидрохимических параметров среды, гибель личинок, не перешедших на активное питание и бактериальное загрязнение выростных бассейнов из-за внесения в них нестерильных кормовых организмов. Большинство погибающих в этот период личинок не имеет видимых дефектов в развитии. Как правило, это личинки с признаками атрофии желудка (не перешедшие на активное питание), или с пустыми желудками, но с остатками корма в кишечнике (прекратившие питаться). Нередко в желудках погибающих личинок находится большое количество бактерий. Период между 11 и 16 днем после вылупления также характеризуется повышенной смертностью. Погибающие личинки с пустыми желудками и не имеют дефектов развития. Причиной их гибели может быть бактериальное загрязнение бассейнов. Известно, что личинки камбалы очень чувствительны к бактериальному воздействию, т. к. до 30-ти суточного возраста у них отсутствуют иммунные тела и они почти беззащитны от воздействия как патогенной (главным образом Vibrio), так и большого количества условно-патогенной микрофлоры. Водоподготовка, тщательный контроль за микрофлорой при инкубации и в выростных емкостях, предлагаемые в пунктах 2.2 и 2.3, позволят значительно снизить опасность бактериальной инфекции. При необходимости можно обеззараживать воду путем внесения в нее антибиотиков. Однако при этом надо иметь виду, что их частое применение приводит к появлению штаммов микроорганизмов, устойчивых к конкретным препаратам. Газопузырьковая болезнь достаточно распространена при выращивании молоди морских рыб. Клинические признаки заболевания: образование газовых пузырьков на плавниках, под кожей, в ротовой полости, во внутренних органах, в кровеносной системе, что приводит закупорке сосудов, т. е. к газовой эмболии. Симптоматика этого заболевания у личинок камбалы следующая - в кишечнике появляются пузырьки газа, личинки ложатся на бок или поворачиваются брюшком вверх, их пигментация становиться светлее, и вскоре наблюдается летальный исход. У личинок морской камбалы образование пузырьков газа в кишечнике отмечено на 9 – 11-й день после вылупления. Газовый пузырек округлой формы, диаметр его более нормальных размеров личинки. В брюшной полости скапливается полосная жидкость. Нарушается структура и функции кровеносной и выделительной систем. (Приложение 1. Фото 12.) Гибель личинок происходит в результате травмирования основных систем организма, а также всех других органов и тканей.     Фото 12. Газопузырьковая болезнь у личинок камбалы в отличие от классического газопузырькового заболевания, не связана с перенасыщением воды, подаваемой в рыбоводные емкости азотом, кислородом и углекислым газом. Формирование пузырьков воздуха в рыбоводных емкостях может происходить при перепадах температуры воды. При резком повышении температуры из воды выделяется растворенный кислород, что приводит к образованию мельчайших пузырьков, оседающих на стенках аквариума и на поверхностной пленке. На 9 – 11-й день личинки начинают активно питаться и, по-видимому, заглатывают пузырьки, принимая их за корм. Не исключено, что пузырьки могут накапливаться в кишечнике в результате непосредственного их формирования в тканях и межклеточной жидкости. Наличие в системе водоподготовки песчаного фильтра позволяет свести к минимуму появление газовых пузырьков. Для предотвращения газопузырькового заболевания в период с 9 по 11-й день можно значительно снизить проточность. Для предотвращения бактериальной инфекции в таких условиях рекомендуется использовать антибиотики, например стрептомицин и пенициллин (300 000 МЕ на 1 л воды). Инфекционные болезни. Значительную часть инфекционных болезней у тюрбо вызывают вирусы. Тюрбо болеют от иридовирусов, бринавирусов, аквавирусов; панкреатический некроз вызывает вирус IPNV, вирусы группы ротавирус вызывают генетические нарушения. Вирусы поражают цитоплазму и ядро клеток. Наиболее подвержены воздействию вирусным инфекциям неполовозрелые рыбы. Больные рыбы находятся как бы в состоянии летаргии и лежат на дне. Внутренние органы внешне нормальные, а клинические признаки обнаруживаются только при электронной микроскопии. Болезни, вызываемые бактериями, также поражается тюрбо. К наиболее опасным и широко распространенным болезням относится вибриоз, или острое отечное заболевание. Возбудитель – бактерия Vibrio anguillarum. Болезнь характеризуется вздутием брюшка и глазниц. Гибель рыб наступает в результате поражения сердца, глазниц и почек. Наиболее подвержена заболеванию молодь. При марикультуре тюрбо может получить вибриоз от лосося и форели. Борьба с вибриозом проводится путем вакцинации, а также воздействием на иммунную систему тюрбо с помощью антиокислителей. Наиболее положительные результаты дают санитарные мероприятия, проводимые при разведении. Патогенная флора включает флавобактерии, псевдомонос, группу Cytophaga-flexiaeter. Существует также ряд болезней неизвестной этиологии. Одним из путей заражения тюрбо, особенно молоди, служат водоросли и коловратки, а также артемия салина. Для предотвращения заболеваний рекомендуется пользоваться чистыми культурами водорослей и коловраток, а также контролировать бактериальное заражение. Гельминтозные болезни.Наиболее часто тюрбо бывает поражен Bothriocephalus scorpii, вызывающий ботриоцефалез. Это длинные черви белого цвета с удлиненным сколексом. Длина паразита достигает 95 см. Локализуется в кишечнике. Кроме механический повреждений, вызывающих язвы, цистоды отнимают у хозяина часть питательных веществ, что приводит к снижению темпа роста и упитанности. Ботриоцефалез встречается у тюрбо повсеместно, хотя степень зараженности меняется по районам и в зависимости от возраста. Для лечения тюрбо используют никлосамид, нетобимин, празикантель, добавляемые в корма.

Наличие в системе водоподготовки песчаного фильтра позволяет свести к минимуму появление газовых пузырьков. Для предотвращения газопузырькового заболевания в период с 9 по 11-й день можно значительно снизить проточность. Для предотвращения бактериальной инфекции в таких условиях рекомендуется использовать антибиотики, например стрептомицин и пенициллин (300 000 МЕ на 1 л воды).

Гельминтозные болезни.Наиболее часто тюрбо бывает поражен Bothriocephalus scorpii, вызывающий ботриоцефалез. Это длинные черви белого цвета с удлиненным сколексом. Длина паразита достигает 95 см. Локализуется в кишечнике. Кроме механический повреждений, вызывающих язвы, цистоды отнимают у хозяина часть питательных веществ, что приводит к снижению темпа роста и упитанности. Ботриоцефалез встречается у тюрбо повсеместно, хотя степень зараженности меняется по районам и в зависимости от возраста. Для лечения тюрбо используют никлосамид, нетобимин, празикантель, добавляемые в корма.

Технические средства марикультуры. Все применяемые технологии выращивания камбал можно подразделить две группы: экстенсивные и интенсивные. В соответствии с этим определяются технические средства и их уровень в каждом конкретном случае.

Получить реальную экономическую отдачу возможно только на предприятии индустриальной марикультуры, которые позволяют реализовать биологический потенциал выращиваемых гидробионтов на всех стадиях их онтогенеза и найти техническое воплощение оптимальных условий выращивания. Один из путей достижения рентабельности выращивания гидробионтов в индустриальных установках – увеличение технологических циклов выращивания в год. Это позволяет добиться равномерной загрузки установки и очистных сооружений.

Современные установки по выращиванию камбал включают:

1. Систему биологической очистки воды.

2. Систему механической фильтрации.

3. Систему физической адсорбции.

4. Дезинфекционную систему.

5. Систему регулирования газообмена.

6. Систему рыбоводных емкостей.

Биологическая очистка предполагает минерализацию азотосодержащих органических соединений, после которой следует нитрификация и диссимиляция. Эти процессы, проходящие в биофильтре, идут согласованно и последовательно, но их скорость зависит от температуры, pH, растворенного в воде кислорода и солености.

Механическая очистка позволяет удалить из воды известь. Обычно биологическая и механическая очистка проходят на гравийных фильтрах одновременно. Помимо гравийных фильтров существуют песчаные фильтры, дающие быструю и более тонкую очистку воды. Самая тщательная очистка воды осуществляется в диатомовых фильтрах.

Растворенное органическое вещество может удаляться в пеноотделительных колонках и с помощью актированного угля.

Дезинфекция. Обычно для дезинфекции используют ультрафиолетовое излучение (УФ) или озонирование. Существуют стандартные промышленные установки УФ и озонирования.

Газообмен и насыщение воды кислородом. Этот процесс обозначает проникновение газов из воздушной среды в водную и наоборот. Решается он с помощью аэрации, насыщая воду О₂ и удаляя СО₂. Один из наиболее простых способов газообмена и насыщения воды кислородом использование эрлифтов. В настоящее время широко используют оксигенаторы насыщающие воду чистым кислородом и позволяющие добиться 200-300% насыщения.

В каждом конкретном случае конструкция и мощность выше описанных систем зависит от вида выращивания и объемов выращиваемых камбал.

Расчет рыбоводного оборудования. Для инкубации икры, выращивания молоди и живых кормов лучше всего использовать одно здание, включающее в себя 4 отделения:

- инкубационный цех, включающий в себя собственно инкубационное отделение и отделение для выдерживания производителей;

- выростной цех, где производится подращивание личинок, и возможно содержание в зимний период товарной рыбы;

- цех живых кормов;

- административное отделение.

Так же на хозяйстве должен находиться склад для искусственных кормов, включая помещение для хранения медикаментов (его можно разместить в основном корпусе), склад рыбоводного инвентаря, гараж.

Для обслуживания садков необходим оборудованный причал и плавсредства.

Правильно подобранное рыбоводное оборудование облегчает наиболее трудоемкие процессы в садковом хозяйстве: монтаж и разбрку садков, их зарыбление, облов, уход за рыбой и кормление, сортировки, проведение лечебно-профилактических мероприятий и т.д.. При подборе материала учитывают проницаемость его для воды и отсутствие токсичности для рыбы. В садковом рыбоводстве используются разные материалы – металлические и пластмассовые листы и сетки, деревянные решетки, капроновые сита и дель.

Из хорошо проницаемых материалов в отечественном рыбоводстве наиболее распространена капроновая дель. Минимальный размер ячеи отечественной дели 3,6 мм. По мере роста рыбы используют садки их дели с возрастающим размером ячеи. Для крупных рыб применяют садки с ячеей 12 – 20 мм.

К слабопроницаемым материалам относят капроновое сито. Максимальный размер ячеи в сите № 7 – 1,364 мм, минимальный в сите № 77 – 0,064 мм. При выращивании камбалы сита могут быть использованы при работе с молодью для изготовления сачков и т. д..

Непроницаемые материалы (металл, пластмассы) используют для бассейнов, инкубационных аппаратов и другого оборудования, предназначенного для инкубации икры и подращивания молоди.

Схема берегового участка садкового рыбоводного хозяйства.

К береговым рыбоводным сооружениям и оборудованию относятся инкубационные и мальковые участки, оснащенные рыбоводным оборудованием, располагаемым как на берегу, так и в прибрежье водоема, пруды биологической очистки малькового участка, водоприводящая и водоотводящая сеть, насосная станция. Вода может поступать самотеком и закачиваться насосами. Водозаборный оголовок оснащен гравийным фильтром. Гравийный фильтр на водозаборе препятствует попаданию паразитов в бассейны, а наличие прудов биологической очистки позволяет сбрасывать чистую отработанную воду, а также шире применять лечебные препараты.

Поступление воды из водоема проходит через гравийный фильтр по водопроводу из материала, не поддающегося коррозии (асбоцементные, полиэтиленовые трубы и др.), затем она попадает в инкубационные аппараты и рыбоводные бассейны. В гравийном фильтре между двумя каркасными стенками из нержавеющей стальной сетки находится слой гравия толщиной 40 – 50 см с частицами размером 5 – 15 мм. При скорости фильтрации воды 0,5 – 0,8 л/ (с*м²) в систему не проникают зоопланктон и крупный фитопланктон.

При кормлении мальков в бассейнах живым кормом можно использовать специальные фильтры, которые пропускают воду, но удерживают корм. Фильтры устанавливаются внутри бассейнов на сливе. В фильтре поверх нержавеющей металлической сетки закрепляется капроновое сито № 32, которое хорошо удерживает большинство форм зоопланктона.

В садковом хозяйстве необходимо иметь хорошо работающее и удачно подобранное вспомогательное оборудование и удобно расположенные хозяйственные сооружения.

Для проведения различных рыбоводных работ служит рыбоводный причал, имеющий площадку, позволяющую проводить монтаж и сборку 2 – 3 садков одновременно. Причал оборудуют надлежащим комплектом механизмов и приспособлений: приспособления для загрузки лодок кормами, для сортировки, взвешивания рыбы, подъемные механизмы, ванны для лечебно-профилактических обработок и емкости для дезинфекции рыбоводного оборудования, лебедки для транспортировки садков и др. На причал должен въезжать живорыбный транспорт для загрузки и выгрузки рыбы. Рыбоводный причал, таким образом, служит для механизации наиболее трудоемких работ в садковом хозяйстве.

В хозяйстве необходимо иметь холодильник, оборудованный морозильными камерами.

Склад рыбоводного инвентаря представляет собой помещение для хранения различного рыбоводного инвентаря и садков.

Хозяйство должно иметь различные плавсредства (весельные и моторные лодки), быть оборудовано бакенами, ограждающими акваторию садков и прожекторами для освещения садков в ночное время. Наличие удобных плавсредства облегчает уход за рыбой, а именно – кормление, к

концентрацию рыбы в садках при облове и смену садков.

В хозяйстве должны быть лабораторные и бытовые помещения. При необходимости может быть оборудована компрессорная станция с воздуховодом.