I группа - работники преимущественно умственного труда.
К этой группе относятся: руководители предприятий и организаций, инженерно-технические работники, труд которых не нуждается в значительной физической активности; работники медицины, работники планирования и учета; секретари и работники делопроизводства;
II группа - работники, которые заняты легким физическим трудом.
работники радиоэлектронной промышленности; швейники; агрономы, зооинженеры, ветеринарные работники; медсестры и санитары; продавцы промтоварных магазинов; работники сферы обслуживания; работники часовой промышленности; работники связи и телеграфа; инструкторы физкультуры и спорта, тренеры.
III группа - работники среднего по тяжести труда.
Врачи-хирурги; химики; текстильщики; обувщики; водители разных видов транспорта; работники пищевой промышленности; работники коммунально-бытового обслуживания и общественного питания; продавцы продовольственных товаров; бригадиры тракторных бригад; железнодорожники; водники;
IV группа - работники тяжелого физического труда.
Строители; подавляющее большинство сельскохозяйственных работников и механизаторы; горняки (на поверхностных работах); работники нефтяной и газовой промышленности; работники целлюлозно-бумажной и деревоперерабатывающей промышленности; деревообработчики, плотники
V группа - работники, занятые особо тяжелым физическим трудом.
Горняки, занятые непосредственно на подземных работах, сталевары; лесорубы и работники по обработке древесины; каменщики, бетонщики, землекопы; грузчики немеханизированного труда; работники, занятые на производстве строительных материалов с отсутствующей механизацией.
Таблица 1 Рекомендуемое в день потребление энергии (в ккал),
белков, жиров и углеводов (в г)
III группа
II группа
I группа
ОБЕД
На его долю приходится наибольшая часть суточного рациона т.к. этот приём пищи происходит в середине или конце рабочего дня, когда возникает потребность в повышении синтеза израсходованных в течение дня веществ.
Продолжительность обеда 40 – 50 минут. Для переваривания большого количества пищи необходимо усиленное выделение пищеварительных соков, чему способствует приём закусок в виде салатов из свежих, квашенных и солёных овощей, винегрета, сельди, или солёной рыбы. Далее подают первые горячие блюда, богатые экстрактивными веществами (крепкие мясные, рыбные, грибные бульоны), которые также способствуют отделению желудочного сока. Затем подают вторые горячие блюда (мясные, рыбные из птицы), которые как правило, содержат большое количество белка и имеют повышенную калорийность. Заканчивать обед полезно сладкими блюдами (кисель, компот, мусс, мороженое и тд.), которые тормозят излишнюю секрецию желудочного сока и оставляют чувство удовлетворения едой.
