ФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА СПИРТОВ

Присутствие в молекулах спиртов полярных групп –ОНопределяет их физические свойства.

Температуры кипения спиртов существенно выше температур кипения соответствующих алканов с тем же числом атомов углерода. Это объясняется ассоциацией молекул спиртов вследствие образования межмолекулярных водородных связей (водородные связи изображены точками, буквой R обозначен углеводородный радикал):

.

В водных растворах водородные связи образуются не только между молекулами спиртов, но также между молекулами спиртов и воды.

В гомологическом ряду спиртов нет газообразных веществ. Низшие спирты – жидкости, высшие – твердые вещества. Спирты легче воды, бесцветны, имеют резкий характерный запах.

Поскольку группа –ОН является гидрофильной, спирты с небольшим углеводородным радикалом – метанол и этанол – неограниченно растворяются в воде. С увеличением числа углеродных атомов растет влияние гидрофобного углеводородного радикала, и растворимость спиртов в воде уменьшается: спирты состава С₅Н₁₁ОН и их высшие гомологи не растворимы в воде.