Приготовление сахарного раствора
Рассчитываем массу сахарного раствора заданной концентрации при приготовлении его из 100 кг сахара по пропорции, кг [1]:
, (1.1)
.
Определяем количество воды , кг:
, (1.2)
.
Определяем объём воды V, м3:
, (1.3)
где – плотность воды при заданной температуре, кг/м3 [6].
.
1.3 Определение объёма 10 % – ной соляной кислоты для проведения гидролиза
Для гидролиза 62,5 кг сахарного раствора рекомендовано взять 15 г HCl. Тогда для проведения гидролиза 143 кг сахарного раствора рассчитаем массу соляной кислоты, , г, по пропорции:
, (1.4)
Рассчитаем необходимое количество 10 %-го раствора соляной кислоты, необходимое для проведения гидролиза по формуле, г:
, (1.5)
Определим объём 10 %-го раствора соляной кислоты, л:
, (1.6)
где – плотность 10 %-го раствора соляной кислоты при 20 °С, кг/м3 [1].
= 0,33 л.
1.4 Определение количества 10 %-го раствора бикарбоната натрия для нейтрализации соляной кислоты
Реакция нейтрализации:
HCl + NaHCO3 = NaCl + H2O + CO2
Для нейтрализации 35 г соляной кислоты, зная молекулярную массу, по пропорции определим необходимое количество бикарбоната натрия, г.
, (1.7)
Тогда количество 10 %-го раствора бикарбоната натрия, г:
, (1.8)
Определим объём 10 %-го раствора бикарбоната натрия, л:
, (1.9)
где – плотность 10 %-го раствора бикарбоната натрия при 20 °С, кг/м3 [1].
.
Результаты материального расчёта сводятся в таблицы.
Таблица 1.1 – Приход по материальному балансу процесса получения инвертного сиропа
Наименование сырья | Приход | |||
Масса, G, кг | Плотность, r, кг/м3 | Объем, V , л | ||
Вода | 1334** | 107,2 | ||
Сахар | 1600, 900* | |||
10 %-й раствор соляной кислоты | 0,350 | 0,33 | ||
10 %-й раствор бикарбоната натрия | 0,81 | 0,75 | ||
Итого | å144,16 | å108,3 | ||
Примечание: * – насыпная плотность, кг/м3; **– плотность 70%-го раствора сахара при 50°С. |
Таблица 1.2 – Расход по материальному балансу процесса получения инвертного сиропа
Наименование сырья | Расход | ||
Масса, G, кг | Плотность, r, кг/м3 | Объем, V , л | |
Инвертный сироп | 144,16 | 108,1 | |
Итого | å144,16 | å108,1 |
Дата добавления: 2015-06-17; просмотров: 1595;