В НАРОДНОМ ХОЗЯЙСТВЕ

В современном мире медоносные пчелы имеют большое значение как производители специфических продуктов, употребляемых человеком: мед, воск, пыльцы, прополис, маточное молочко и яд. О пользе продуктов пчеловодства люди знают с древнейших времен.

Мед – легкоусвояемый энергетический продукт питания. Он состоит из простых сахаров и около 300 различных компонентов, к которым относятся ферменты, витамины, соли и т.д. Все это в совокупности определяет диетические и лечебные свойства меда. Данный продукт широко используются в кондитерском производстве, при изготовлении косметических средств и медовых напитков.

В современной жизни человека широко востребован также другой продукт пчеловодства, как воск. Он применяется в авиации, деревообрабатывающем, химическом, стекольном, кожевенном и текстильном отраслях, в изготовлении бумаги, медицине, парфюмерии.

Пыльца, маточное молочко, прополис и яд составляют группу биологически активных продуктов пчеловодства, которые используют в профилактических и лечебных целях в медицине.

В связи с необходимостью увеличения производства продуктов, богатых белком, особого внимания заслуживает получение цветочной пыльцы. В ней содержится до 30% протеина, витамины, ферменты, соли. По питательной ценности пыльца превосходит многие белковые продукты как растительного, так и животного происхождения. Ее сбор и консервация не требуют больших затрат, и доступны каждому пчеловоду, а заготовка возможна повсеместно, где занимаются пчеловодством.

В современном пчеловодстве сформировалась целое направление – апитерапия. Основной целью, которой является координация разработок и применение методов оздоровления населения с помощью пчел и продуктов пчеловодства.

10.2. Мед – химический состав, классификация и технология получения