Одно — из колонки А, другое — из колонки Б

Я знаю, что по этому поводу специалисты не пришли к единому мнению, но мне правила сочетаемости продуктов нравятся. Понимаю, что это сложно и вы наверняка думаете: «Я работаю день напролет, а потом еще должна вечером ломать голову, какие продукты можно совмещать, а какие нет?» Но основное правило, которого нужно придерживаться, все очень упрощает: нельзя одновременно есть белки и углеводы. В течение дня их совмещать можно, это относится только к одновременному приему пищи.

Если вы съедите вместе белок, например мясо, и углеводы (картофель), эти соединения неправильно усвоятся организмом. Большая вероятность того, что они превратятся в жир. Дело в том, что желудок у вас только один, и для разложения белка требуется соляная кислота, а для разложения сложных углеводов — щелочное основание. Щелочь нейтрализует кислоту, и в результате ничего не переваривается. Чтобы выработались ферменты, которые переваривают белок, требуется больше энергии, чем для тех, которые разлагают углеводы, так что организм может просто отдать предпочтение углеводам, оставив белки практически целыми. В итоге пища усваивается плохо, а нагрузка на организм увеличивается. Поэтому белок лучше всего употреблять вместе с овощами или салатом, для переваривания которых не требуется сложных ферментов.