Сербская ракия

Самым распространенным крепким спиртным напитко в Сербии является ракия (рАкия — ударение на первый слог). По происхождению это качественный фруктовый самогон, очень крепкий.

Различают ракию различного происхождения:

· шљИвовица - ракия из сливы (слива = шљива, и, кстати, слива — это деревенское произношение);

· лОзовача — ракия из винограда (виноградная лоза = лОза)

· кАjсиjевача — ракия из абрикосов (абрикос = кАjсиjа);

· дУњевача — ракия из айвы (айва = дУња);

· крУшковача — ракия из груш (груша = крУшка);

· вИљамовка — ракия из разновидности груш — груши Вильямс;

· jАбуковача — ракия из яблок (яблоко = jАбука);

Ракия из смеси разных фруктов бывает, но НЕ ценится.

Есть и производные из ракии, своеобразные настойки:

· Ораховача — настойка на недозревших грецких орехах, темного цвета (орех грецкий = Орах);

· МЕдовача — настойка на меду (мёд = мед);

· ТравАрица — настойка на травах (полыни и т.д.).

Традиции питания в странах Ближнего Востока

Турция. Географическое положение. Традиции, режим питания, особенности кухни и кулинарные предпочтения. Холодные блюда и закуски. Горячие закуски. Супы. Вторые блюда. Сладкие блюда (десерты). Кондитерские изделия. Напитки (безалкогольные и алкогольные). Особенности оформления и подачи блюд и напитков.