Округлення порцій
| Машина | Продуктивність шт/год | Маса заготовок тіста, кг | Об'єм завант. бункера, кг | Потужність, кВт | Габаритні розміри, мм | Маса, кг |
| Машини для поділу тіста | ||||||
| А2-ХПО/5 (Росія) | 540-1680 | 0,09-0,9 | - | 1,47 | 1730×1430×1620 | |
| Восход ТД-1 (Росія) | 800-1330 | 0,15-0,6 | 1,1 | 1350×660×1500 | ||
| Восход ТД-30 (Росія) | 780-1680 | 0,1-0,95 | 1,1 | 1310×1000×1550 | ||
| Восход Р3-ХДП (Росія) | 1400-2400 | 0,04-0,3 | - | 2,2 | 780×1785×1290 | |
| Восход Я16-ХДА (Росія) | 1400-2400 | 0,1-0,6 | - | 2,2 | 780×1785×1290 | |
| Sigma DR 14 A (Італія) | 0,17-0,25 | - | 0,3 | 670×580×840 | ||
| Sigma DR 30 (Італія) | 0,04-0,11 | - | 0,3 | 670×580×840 | ||
| Zanolli Ciahj da Banko (Італія) | 0,015-0,31 | - | 0,365 | 610×560×450 | ||
| Zanolli Ciahj da Cfrello (Італія) | 0,05-0,3 | - | 0,365 | 670×580×840 | ||
| Group ВМ 2 Pіzza (Італія) | 1000-1300 | 0,05-0,3 | 0,55 | 480×765×740 | ||
| BM2AS (Німеччина) | 1000-1300 | 0,05-0,3 | 1,25 | 475×765×565 | ||
| Машини для поділу тіста і округлення порцій | ||||||
| Sinmag SM-3-30 (Тайвань) | 0,03-0,1 | 0,75 | 650×510×1420 | - | ||
| Sinmag SM-11-36 (Тайвань) | 0,03-0,1 | 650×510×1420 | - | |||
| Машини для округлення порцій | ||||||
| Восход ТО-1 (Росія) | 1200-2000 | 0,1-0,8 | 2,1 | 910×910×1470 | ||
| Восход ТО-2 (Росія) | 0,1-0,8 | 2,1 | 992×992×1552 | |||
| Восход Т1-ХТН (Росія) | 1200-3780 | 0,22-1,2 | 1,1 | 1070×1030×1040 | ||
| Восход А2-ХПО/6 (Росія) | 0,09-0,9 | 2,42 | 1290×940×1450 | |||
| МВМ AST (Німеччина) | 700-1000 | 0,05-0,3 | 0,5 | 570×610×500 |
Питання для самоперевірки
1. Охарактеризуйте процеси дозування та формування.
2. Наведіть класифікацію дозувально-формувального устаткування.
3. Який принцип роботи машин для формування котлет роторного типу?
4. Наведіть порівняльну характеристику машин для формування котлет барабанного та роторного типів.
5. Як регулюється маса котлет у формувальних машинах?
6. Якими способами можливе формування пельменів та вареників?Яке обладнання при цьому використовується?
7. Призначення та класифікація тісторозкочувальних машин.
8. Принцип роботи нереверсивних машин для розкочування тіста.
9. Призначення, сфера застосування та принцип роботи машин для поділу тіста й округлення порцій.
10. Правила експлуатації дозувально-формувального устаткування.
Дата добавления: 2015-04-15; просмотров: 823;