Распределение трудоспособного населения (мужчины) по группам в зависимости от коэффициента физической активности

Группа	КФА	Профессии
I Лица преимущественно умственного труда, очень легкая физ. активность	1,4	Научные работники, студенты гуманитарных специальностей, операторы ЭВМ, контролеры, педагоги, диспетчеры, работники пультов управления и др.
II Работники легкого физического труда, легкая физическая активность	1,6	Водители трамваев, троллейбусов, работники конвейеров, весовщицы, упаковщицы, швейники, агрономы, медсестры, санитарки, работники связи, сферы обслуживания, продавцы промтоваров и др.
III Работники средней тяжести труда, средняя физическая активность	1,9	Слесари, наладчики, настройщики, станочники, буровики, водители экскаваторов и бульдозеров, автобусов, врачи - хирурги, текстильщики, обувщики, железнодорожники, водители угольных комбайнов, продавцы продтоваров, водники, аппаратчики, металлурги, доменщики, работники химических заводов и др.
IV Работники тяжелого физического труда, высокая физическая активность	2,2	Строительные рабочие, помощники буровиков, проходчики, хлопкоробы, основная масса сельскохозяйственных рабочих и механизаторов, доярки, овощеводы, деревообработчики, металлурги и литейщики и др.
V Работники особо тяжелого физического труда, очень высокая физическая активность	2,5	Механизаторы и сельскохозяйственные рабочие в посевной и уборочный периоды, горнорабочие, вальщики леса, бетонщики, каменщики, землекопы, грузчики немеханизированного труда, оленеводы и др.

Дети и подростки разделены на 11 возрастных категорий: 1-3 мес., 4 – 6 мес., 7-10 мес.,1-3 года,4-5 лет, 6 лет (школьники), 7-10 лет, 11-13 лет мальчики и девочки отдельно, 14-17 лет - юноши и девушки отдельно (табл. 3).

Такое деление обусловлено тем, что потребность в пищевых веществах и энергии:

· у женщин ниже, чем у мужчин в среднем на 15% в связи с меньшей массой тела и менее интенсивным течением обменных процессов;

· у лиц молодого возраста (18-29 лет) более высока, чем в других возрастных группах, из-за незавершенных процессов роста и развития и более интенсивного обмена веществ (процессы ассимиляции преобладают над процессами диссимиляции);

· у детей и подростков в различные возрастные периоды отличается в связи с различной интенсивностью роста и развития;

· у пожилых людей снижается в связи с существенным снижением интенсивности обменных процессов и физической активности, преобладанием процессов диссимиляции над процессами ассимиляции.

В "Нормах питания" (табл.8.2., 8.3.) приведены абсолютные величины потребности в энергии и пищевых веществах для мужчин с идеальной массой 70 кг, для женщин - 60 кг (идеальная масса - масса, которая должна была быть в норме у человека данного пола, возраста и роста). Потребность в энергии и пищевых веществах может исчисляться также в расчете на I кг идеальной массы.

Нормами питания обеспечивается не только количественная и качественная адекватность, но и сбалансированность рациона питания, т.е., оптимальное соотношение пищевых веществ, биологически активных соединений. Выделяют сбалансированность рациона в целом, а также сбалансированность по белкам, жирам, углеводам, минеральным веществам. Сбалансированность рациона в целом определяется соотношением в нем белков, жиров и углеводов. Сбалансированность рациона по белкам характеризуется долей белков животного происхождения в рационе, соотношением незаменимых аминокислот, процентом энергетической ценности рациона, обеспечиваемым белками. Сбалансированность рациона по жирам определяется соотношением животных и растительных жиров, содержанием полиненасыщенных, мононенасыщенных и насыщенных жирных кислот, а также энергетической ценностью рациона, обеспечиваемой за счет жиров. Сбалансированность рациона по углеводам характеризуется соотношением простых сахаров, полисахаридов, пектиновых веществ и клетчатки, а также энергоценностью рациона, обеспечиваемой за счет углеводов. Сбалансированность минеральных элементов определяется пока в основном по соотношению кальция, фосфора и магния, так как исследования по другим элементам еще недостаточны.

Как видно из таблиц, потребность в энергии и пищевых веществах возрастает с увеличением КФА и наиболее высока у работников особо тяжелого физического труда.

Так, суточная потребность в энергии для мужчин 1 группы составляет 2100-2450 ккал, в последующих группах она постепенно возрастает и достигает в 5 группе 3750-4200 ккал. У женщин величины энергетической ценности суточного рациона соответственно равны в 1 группе 1800-2000 ккал и в 4 группе – 2850-3050 ккал.

Таблица 8.2.

Нормы физиологических потребностей в пищевых веществах и энергии для взрослого населения (в день)

Группа	КФА	Возраст	Энергия ккал	Белки г	Жиры г	Углеводы г	Минеральные вещества, мг	Витамины
всего	в т.ч. животные	Ca	P	Mg	Fe	Zn	J	C, мг	А, мкг ретин экв.	Е,мг то-коф. экв.	Д, мкг	В₁, мг	В₂, мг	В₆, мг	Ниа-цин,мг ниа-цин-экв	Фолат мкг	В_12, мкг

Мужчины
I	1,4	18-29											0,15				2,5	1,2	1,5
		30-39
		40-59
II	1,6	18-29											0.15				2,5	1,4	1,7
		30-39
		40-59
III	1,9	18-29											0.15				2,5	1,6
		30-39
		40-59
IV	2,2	18-29											0.15				2,5	1,9	2,2
		30-39
		40-59
V	2,5	18-29											0.15				2,5	2,1	2,4
		30-39
		40-59

<53 54 555657 58 59 >

Дата добавления: 2014-12-18; просмотров: 2286;