ЦЕЛЕБНОЕ ПИТАНИЕ В СИСТЕМЕ ЕСТЕСТВЕННОГО ОЗДОРОВЛЕНИЯ

Особенности целебного питания

Первая и главная особенность целебного питания состоит в том, что оно представляет собой видовое питание, предписанное человеку природой, и полностью соответствует анатомо-физиологическим особенностям его организма. Основу целебного питания составляют овощи, фрукты, ягоды, зерновые культуры, орехи, семена. Продукты животного происхождения, прежде всего мясо, рыба и изделия из них, из рационов целебного питания исключены.

Вторая особенность видового питания в том, что из него полностью исключены искусственно концентрированные продукты, например, овощные консервы, даже магазинная мука, бог весть когда смолотая, где и как хранившаяся, а также кулинарные изделия, приготовлен­ные из этой муки. И дело даже не только в этом, а и в том, что при помоле с зерен пшеницы сдираются и отсеиваются оболочка, содержащая крахмалопреобразующие ферменты, и зародыши. Кроме того, при дли­тельном хранении из муки, как и из любых других про­дуктов, улетучивается содержащаяся в них биологическая энергия.

Есть в целебном питании и некоторые другие осо­бенности. Например, вы не обнаружите в нашей кухне блюд из молочных продуктов, разве изредка ложку-другую сливок для улучшения вкуса пищи. Молоко — это прекрасный и единственно полноценный продукт питания в грудничковый период, когда заканчивает свое развитие пищеварительный аппарат младенца. К трем годам жизни людям следует переходить на режим целебного питания.

Молочные продукты могут быть иной раз использованы в лечебном питании, но это — особый разговор. Подчеркну лишь, что целебное питание кормящей матери способствует естественной лактации. Материнское моло­ко заменить чем-либо невозможно. От матери зависит, быть ее ребенку здоровым всю последующую жизнь или нет. Если кормящая мать употребляет в пищу животные белки, молока у нее будет мало и оно скоро кончится, так как блокируется продуцирующая функция клеток груд­ных желез. И напротив, правильно питающаяся мать не знает, что такое прикорм младенца. Важно, чтобы до года ребенок не получал другой пищи, кроме материн­ского молока, ограниченного количества фруктово-овощных соков и орехового молочка из 5-15 миндалин. Любой другой прикорм нарушает естественный процесс питания грудничка.

Из целебного питания исключены такие наркотически действующие вещества, как черный чай, кофе, какао, шоколад, спиртные напитки. Они искусственно возбужда­ют аппетит и гибельно действуют на обмен веществ.

Суточная доза соли снижена до 2 г в сутки. Следует иметь ввиду, что пищевая поваренная соль, как ни стран­но, обладает резко отрицательными свойствами, поэтому следует запастись морской или каменной. Подсаливать пищу можно также сушеной морской капустой, предвари­тельно размолотой в кофемолке.

Хотя орехи и входят в видовое питание человека, однако в большом количестве неблагоприятно действуют на человеческий организм. Небольшая горсть фундука или чинариков (плод чинары), 3-4 грецких ореха или сто­ловая ложка кедровых орешков может считаться суточ­ной нормой. Желательно ядра орехов слегка прогревать на сковородке, после чего размалывать в муку (лучше на кофемолке). Затем растирать ореховую муку, прибавляя капельки сока или воды. Консистенция орехового молоч­ка может быть самой различной. Маленьких детей, вышед­ших из грудничкового возраста, лучше подкармливать миндалем.

Особенно высокими питательными свойствами обла­дают ядра сладкого миндаля. Примерно 20 ядер миндаля замачиваются с вечера водой и к утру с них легко удаля­ется коричневая кожица. Белые ядра растираются с до­бавляемыми по капельке холодной водой или морков­ным соком. Это кулинарное изделие относится к наи­более целебным для ослабленных детей и взрослых. Оно может быть применено и в грудничковый период при особо тщательном растирании ядер.

Откажитесь от потребления сахара, в нем биологичес­кие свойства исходного продукта отсутствуют. Сахар — это пустые калории. Он вносит хаос в работу поджелу­дочной железы и других элементов системы углеводного обмена. А это вызывает нарушение обмена веществ, снижение физических и умственных способностей человека, камни в почках, истощение иммунных сил организма, диабет.

Определяя рацион питания вашей семьи, помните, что по закону физиологии, сформулированному И. П. Пав­ловым, особое значение имеет постоянство кислотно-щелочного равновесия в разных отделах пищеваритель­ного тракта. Углеводы у нас обрабатываются во рту. Для Этого нужна щелочная среда и естественный фермент — птиалин. Под действием этого фермента безвкусные крах­малы — полисахариды — превращаются в сахара; но для этого непременно нужна слабощелочная среда. Поэтому рот всегда должен быть в полном порядке. Напоминаю также, что птиалин выделяется из слюнных желез по команде нашего мозга, но это происходит только тогда, когда во рту нет ощущения сладости. Поэтому в наших рецептах, в отличие от ортодоксальной и вегетарианской кухни, вы не найдете подслащенных блюд, богатых угле­водами. Если хотите быть здоровыми, забудьте о тортах, пирожных, сдобных и калорийных булочках, пирожках с повидлом и других чуждых естеству человека изделиях.

Следует избегать жирной пищи, так как жир отрица­тельно влияет на процесс пищеварения, обволакивая жи­ровой пленкой слизистую желудочно-кишечного тракта. И. П. Павлов установил также, что при жирной пище наблюдается постоянное «забрасывание» содержимого кишок в желудок, что отрицательно сказывается на его работе. Не случайно ученый считал, что жирную пищу может переваривать только вполне здоровый человек. Необходимо помнить о состоянии почек: при содержании жира равном 10% происходит дегенерация почечной тка­ни. Жиры нарушают также процесс деления клеток, гор­мональное равновесие в организме, понижают эффектив­ность функций иммунной системы. Избыток жиров мо­жет вызывать и другие последствия, в том числе и раковые заболевания.

Необходимые жиры организм получает прежде всего из цельных зерновых изделий, семечек, орехов, малого количества неочищенного растительного масла. Я пред­почитаю применять чесночное масло, которое обычно готовлю сама в то время года, когда чеснок наиболее сочный и дешевый. Очищенные дольки чеснока за­кладываю в стеклянную банку и заливаю растительным маслом — желательно оливковым, соевым или «Кубан­ским». Горлышко банки можно закрыть простой по­лиэтиленовой крышкой. Чеснок и масло обладают бактерицидными свойствами и в дополнительной термо­обработке не нуждаются. Недели через 3 — 4 после заклад­ки масло пригодно к употреблению. Ложка масла в кре­ме, кашах и салатах удивительно украшает вкус блюда.

Когда масло будет израсходовано, а чеснок приоб­ретет янтарную окраску, его следует перед употреблени­ем очень мелко нарезать и слегка подогреть.

Если нужно заготовить продукты питания впрок, что следует делать лишь в крайнем случае, их хранят в воз­можно более естественных условиях. Корнеплоды укла­дывают рядами и засыпают землей, обеспечивая долж­ную температуру. Листья лучше всего сушить, фрукты и ягоды также хорошо высушить, хотя наиболее ценной частью в растительных продуктах, по моему мнению, является структурированная вода. Продукты, лишенные естественной влаги, являются менее ценными, но все же содержащиеся в них минеральные соли, естественные са­хара, микроэлементы, витамины, белки, а в отдельных случаях и жиры, прекрасно дополнят наш рацион.

Особенности перехода на целебное питание

Одномоментно перейти на него трудно и не всем обязательно. Самое, пожалуй, сложное — преодолеть привычный стереотип отношения к питанию. Это будет нелегко до тех пор, пока человек не осознает в полной мере личную ответственность за состояние своего здоровья.

Если человек, осознавая необходимость жить по-ново­му, не преодолел еще некоторых колебаний, лучше начи­нать весной, когда ярко светит солнце, когда он легко одет и все тело впитывает в себя солнечную энергию, которой зимой он был обделен. Под влиянием солнечной радиации в коже начинают образовываться витамины. Но самое главное, что делает переход на видовое питание более естественным, незаметным — это появление расте­ний, которые составляют природную пищу человека. Многие, очевидно, по себе знают, насколько в это время года уменьшается тяга к мясу и продуктам из него. Основу питания составляют как дикорастущие, так и ого­родные растения.

Пользуясь случаем, хочу особо подчеркнуть особен­ности витаминов, многих лекарственных веществ, содер­жащихся в растительных продуктах питания. Преимуще­ство их перед синтетическими состоит прежде всего в том, что они образуются в живой клетке, в которой содержатся и многие другие компоненты, усиливающие или ослабляющие действие того химического соединения, которое обладает целебными свойствами.

Поэтому фармакологически активные вещества, нахо­дящиеся в живой клетке растения, оказывают на орга­низм человека более мягкое воздействие, не ломают гру­бо и резко всю систему химических реакций в его клетках, как это происходит при употреблении синтезированных или концентрированных и выделенных в чистом виде естественных лекарственных веществ.

Это в значительной степени объясняется тем, что растения и животные, в том числе и человек, — не просто два типа существования жизни на Земле. Развитие челове­ка, как уже говорилось, неразрывно связано с миром растений.

Целебное питание строится по принципу сезонности: весна — это время трав, и не зря говорят — майская трава от семисот недуг. Лето — это время фруктов и летних овощей. Осень — царство осенних овощей и фруктов. И только зимой предпочтение отдается зерновым, кру­пам и семенам. Здоровый человеческий организм не нуж­дается в каждодневном разнообразии питания. Он значи­тельно более организован, чем это представляют себе диетологи, ежесуточно нагружая человека адской смесью несовместимых продуктов.

Регулярное потребление овощей и особенно свежепри­готовленных овощных соков нормализует саморегуля­цию организма, способствует поддержанию нормальной микрофлоры кишечника, активизирует внутриклеточное дыхание, что особенно важно в старости. Микроорганиз­мы, без которых не может нормально существовать наш организм, снабжают его незаменимыми аминокислота­ми, витаминами, принимают участие в терморегуляции. В постановке целебного питания необходимо особое вни­мание обращать на отсутствие дрожжей, плесени и гни­лостной микрофлоры.

Сколько раз в день лучше питаться? Целебное питание сводится к двухразовому или для подготовленного чело­века одноразовому потреблению вкусной, свежей и сыт­ной пищи, приготовленной по всем правилам гигиены питания. Это соответствует физиологической потреб­ности человека.

Основной прием пищи или, используя общепринятую терминологию, обед, должен приходиться примерно на 2 часа дня. Если вы еще не привыкли к одноразовому питанию, количество приемов пищи можно увеличить, обязательно выдерживая при этом четырехчасовые интервалы между ними.

При этом следует помнить, что объем пищи, съедае­мой в один прием, не должен превышать естественного объема нерастянутого желудка, т. е. 250 — 300 см³, у очень крупного мужчины — 350 — 400 см³. Если вы хо­тите получить для себя более точные данные, сомкните ладони рук «ковшиком» и зачерпните полную пригорш­ню воды, вылейте ее в мерную посуду или даже просто в полулитровую банку: объем зачерпнутой вами жидко­сти и будет соответствовать объему вашего нерастянуто­го желудка.

Разнообразьте пищу в зависимости от времени года. Весна — пора первой нежной зелени. Не пренебрегайте салатами из листьев одуванчика, молодой ботвы свек­лы, редиски, зеленью петрушки, укропа, ростков сосны, сныти, заячьей капустки, крапивы и др. По мере вы­зревания включайте в рацион овощи, ягоды, фрукты, зеленый горошек, молодые стручки фасоли, кабачки, тыкву и т. д.

Следует иметь в виду, что чем ближе раститель­ные продукты питания к месту их произрастания, тем выше их питательные свойства. С этой точки зрения морковка, свекла или петрушка, только что снятые с грядки, несравнимо питательнее, чем бананы, авокадо или плоды дынного дерева, привезенные издалека. По­мните: если продукты успели увянуть после сбора, или того хуже — заплесневеть и сморщиться, то лучше обой­тись малым количеством полноценных продуктов, неже­ли приготовить обильное блюдо из несвежих. Чем све­жее продукт, тем он больше восполняет энергозатраты организма.

Макаронные изделия, белая очищенная мука, шлифо­ванный, лишенный оболочки рис никакой пищевой цен­ности не представляют, хотя в обычной вегетарианской кухне играют заметную роль.

Хочу напомнить: еще в древние времена отец медици­ны Гиппократ говорил, что лекарство должно быть пи­щей, а пища — лекарством. Но это не значит, что пища должна быть невкусной, плохо приготовленной, не вызы­вающей желания съесть ее. В Системе Естественного Оздоровления даже лекарства обладают прекрасным вку­сом натуральных продуктов. Это обеспечивается особы­ми приемами приготовления пищи, принятыми в целеб­ном питании.

Кулинарная обработка исходных продуктов

Видовое питание, как вы успели убедиться, прямо противоположно тому, которое рекомендуют сторонни­ки калорийной теории. Но есть у него существенные отличия и от вегетарианского питания, хотя в основе того и другого лежит потребление растительной пищи. Видо­вое питание основано на более глубоком познании зако­нов единства живого вещества во Вселенной, законов питания, объединяющих живые организмы.

Сторонники вегетарианской кухни во многом копиру­ют приемы и методы приготовления пищи, принятые в калорийном питании. Это длительная варка, тушение, обжаривание, смешивание несовместимых по длитель­ности переваривания исходных продуктов. При этом не учитываются потери энергии, которые неизбежны при названных способах приготовления.

В целебном питании, в отличие даже от близкого к нему по составу пищевых продуктов вегетарианского, большое внимание уделяется тепловому режиму пригото­вления блюд. Тепловая обработка исходных продуктов должна быть минимальной, так как в процессе обработки можно утратить целебные свойства пищи, нарушить ее усвояемость в результате разрушения механизма самопе­реваривания. Но полностью отказываться от применения огня и переходить на сыроедение нецелесообразно, хотя бы потому, что тепловая обработка не только улучшает вкусовые качества того же картофеля, например, или зерновых и бобовых, но и способствует их ферментатив­ной обработке и лучшему усвоению.

При переходе на видовое питание сковородки уберите подальше, хотя бы на первое время, пока не отучитесь жарить на масле, неважно — растительном или живот­ном. При жарении температура масла достигает 250° С, в результате чего вырабатываются яды и слезоточивые газы. Чем короче время термообработки, тем выше каче­ство готового блюда. Нежелательно готовить пищу при температуре выше 100° С. Разумная хозяйка быстро освоит, какой пищевой продукт требует большей или меньшей продолжительности термообработки. Так, если тонкий лист капусты и стволик листа нарезать вместе и бросить в кастрюлю одновременно, в тарелке со щами окажутся перепревшие листы и недоваренные стволики. Не лучше ли нарезать кочан капусты, освободив листья от кочерыжки? Тогда на доске нетрудно распластать лист, иссечь плотный стволик, нарезать его «копеечками» и бросить в кипяток минуты на три раньше, чем тонкую часть листа, нарезанную лапшой или неболь­шими квадратиками. Овощи никогда не следует под­вергать длительной термообработке. Особенно ценным качеством овощного блюда следует считать сохранность «хрустинки».

Если вы хотите накормить свою семью целебным блюдом, никогда не разогревайте остывшую пищу. У долгожителей и здоровых людей готовят пищу в таком количестве, которое требуется для одного ее приема. Если вы питаетесь, скажем, дважды в день, значит, столь­ко же раз следует готовить пищу.

Никогда не варите пищу в скороварках. В этих каст­рюлях благодаря повышенному давлению температура поднимается выше 100° С. Это чрезвычайно неблагопри­ятно влияет на качество пищи. Можно предположить (это я проверяю в опыте), что речь идет о нарушении структу­ры воды и белка, а также о разрушении ферментов, обеспечивающих самопереваривание естественного про­дукта.

Никогда не закладывайте в кастрюлю одновременно такие продукты, как, например, перловая крупа, мор­ковь и зелень укропа. Сначала следует сварить крупу более чем до полуготовности, затем корнеплоды, и лишь сняв кастрюлю с огня можно насыпать зеленый укроп.

Правила физиологической гигиены пищеварительного тракта

Мне уже не раз доводилось говорить о том, что преобразование крахмалов в легко усваиваемые сахара происходит в щелочной среде полости рта под воздей­ствием содержащегося в слюне крахмалпреобразующего фермента. Если быть предельно точным, то правильнее было бы сказать не «происходит», а «должно проис­ходить», т. к. процесс этот, как правило, до конца не доводится, причем исключительно по нашей собствен­ной вине. У нас не хватает терпения пережевывать пищу так долго, как этого требует первое из многих других правило физиологической гигиены пищеварительного тракта.

Сами эти правила, не имевшие еще научного объясне­ния и носившие эмпирический характер, были известны со времен глубокой древности и дошли в различных вариантах до наших дней. О необходимости тщательно пережевывать пищу говорили Пифагор и Гуфеланд, Кант и Флетчер, Шелтон и Озава. Последний, например, рекомендовал здоровому человеку пережевывать пищу 50 раз, больному — 100 раз, самосовершенствующемуся — 150 раз.

Скажу откровенно, наблюдая за больными, пытав­шимися следовать этим рекомендациям, я видела, как они, считая количество «жевков», постепенно начинали походить на умственно неполноценных людей. Да и у ка­кого нормального человека хватит на это терпения? Од­нако сказанное вовсе не отменяет названного здесь пра­вила: жевать долго и тщательно. Ведь главное здесь не сам процесс, а его результат. Жуйте, не считая, столько раз, сколько необходимо для превращения пищи в жид­кую однородную массу, не содержащую даже мельчай­ших твердых включений, которую можно было бы пить, как воду. В этом случае переработка крахмала в сахара будет завершаться, в основном, в полости рта, что позво­лит снизить нагрузку на другие разделы пищеваритель­ного тракта.

Но вам никогда не удастся измельчить пищу до жид­кого состояния, если вы будете, как говорится, набивать едой полный рот. Понаблюдайте, что происходит в этом случае. Вы сразу же убедитесь в том, что как только вы начинаете жевать, неизмельченные куски будут вызывать непроизвольные глотательные движения, и часть необ­работанной пищи целиком отправится в пищевод, а от­туда в желудок.

Поэтому второе правило физиологической гигиены пищеварительного тракта требует класть пищу в рот малыми порциями, обеспечивающими наилучшую обра­ботку.

Стоит вам научиться соблюдать названные здесь пер­вые два правила, как вы сразу же почувствуете, насколько сократятся ваши потребности в количестве пищи, причем без каких-либо героических усилий с вашей стороны. Восстановятся также функции сфинктера, отделяющего полость рта от пищевода. Природа встроила его в наш пищеварительный тракт, для того чтобы преградить путь необработанной во рту пище в пищевод. Однако мы, насилуя собственное естество, как только можем мешаем ему выполнять свои обязанности.

Чуть выше я упоминала о значении информации, посту­пающей из полости рта в наш головной мозг, для выработ­ки им программы переработки потребляемой нами пищи.

Понятно, что чем проще пища, чем меньше компонентов входит в ее состав, тем проще и эффективнее составляемая головным мозгом программа пищеварения. Особенно важно это при лечебном питании, а также в период перехода от смешанного животно-растительного питания к целебному, поэтому соблюдение третьего правила ги­гиены пищеварительного тракта, предписывающего мо­нодиету, т. е. потребление в каждый прием пищи какого-то одного продукта питания, в одних случаях желательно, в других — обязательно. Если речь идет о питании здоро­вого человека, уже перешедшего или переходящего на целебное питание, то монодиета желательна. Для больных хроническими заболеваниями она обязательна.

Остальным достаточно усвоить четвертое правило ги­гиены пищеварительного тракта: промежуток между приемами пищи должен составлять не менее четырех часов. Именно столько времени необходимо для полного переваривания пищи в желудке, при том, конечно, усло­вии, что вы потребляете видовые для человека продукты питания.

Для тех, кто не отрешился от пагубной привычки употреблять в пищу продукты животного происхождения, скажу, что при питании мясом для полного опорожнения желудка необходимо 8 часов, молоком — не менее 6 часов, колбасой и другими мясными продуктами — до 12 часов.

Но вернемся к теме нашего разговора: правилам ги­гиены пищеварительного тракта, и в частности, такого его органа, как пищевод.

Одной из причин нарушения его функций является поздний прием пищи. Дело в том, что пищевод отделен от желудка сфинктером, который после 5 — 6 часов вече­ра прекращает у многих людей доступ пищи в желудок, и она остается в пищеводе до утра. Здесь она начинает загнивать и бродить, что отнюдь не способствует сохра­нению здоровья ни пищевода, ни желудка, куда она в кон­це концов попадает. Я обращаю на это особое внимание тех людей, которые страдают вздутием живота, что явля­ется первым и наиболее характерным признаком небла­гополучия нижней трети пищевода.

Поэтому многим людям не следует потреблять пищу после шести часов вечера, в крайнем случае можно позволить себе стакан лечебного чая с медом или стакан сока.

По той же причине многим лучше воздерживаться от приема пищи и рано утром, заменяя завтрак стаканом чая из целебных трав или соком из овощей.

Многие уже знают из моих книг, что на выходе изжелудка у нас расположен пилорус (в переводе с грече­ского — привратник), отделяющий его от двенадцати­перстной кишки, длина которой равна поперечникам две­надцати человеческих пальцев (отсюда и название). В по­лость двенадцатиперстной кишки впадают протоки, соединяющие ее с печенью и поджелудочной железой.

Пилорус не выпускает пищу из желудка до тех пор, пока она не будет обработана и не завершится процесс ее ощелачивания, т. е. нейтрализации преобразованного в желудке пищевого комка. Это функционально необ­ходимо, поскольку стабильность щелочной среды в две­надцатиперстной кишке должна быть постоянной.

Это еще одна из причин, диктующих необходимость не менее чем четырехчасовых перерывов между приемами пищи. Представьте себе, что обработка первой порции пищи подходит к концу и начался процесс нейтрализации пищевого комка в желудке (так называемого химуса), а вы в это время съели еще что-нибудь. Сразу же возника­ет дилемма, продолжать ли процесс нейтрализации химуса или, напротив, резко повысить кислотность желу­дочного сока, чтобы начать обработку новой порции пищи. Если хотите сохранить здоровье, то лучше вашему желудку и управляющему его работой головному мозгу таких загадок не загадывать.

Я уже говорила об открытии жизненно важного для человека значения его кишечной бактериальной флоры. Теперь можно считать достоверно установленным науч­ным фактом, что обитающие в нашем кишечнике бакте­рии обеспечивают потребности человеческого организма в витаминах, а также в тех аминокислотах, которые принято называть незаменимыми.

Поэтому главной целью гигиены толстого кишечника должно быть создание режима наибольшего благоприят­ствования для населяющей его естественной бактериаль­ной флоры. Для этого необходимо соблюдать два условия.

Первое относится к клапану, отделяющему тонкий кишечник от толстого: если клапан из-за неправильного питания приоткрыт, то содержимое тонкого кишечника попадает в толстый и угнетающе действует на колонии обитающих там бактерий. Целебное питание позволяет избежать этой неприятности.

Второе условие сохранения микрофлоры толстого ки­шечника состоит в отказе от беспорядочного приема антибиотиков и других препаратов, обладающих бактери­цидным действием.

Следует учитывать также, что угнетающее воздей­ствие на бактериальную флору кишечника оказывают синтетический ванилин, являющийся злейшим антисепти­ком, а также хлеб, особенно дрожжевой, и зерно, про­травленное перед закладкой в элеватор.

А теперь несколько слов о других факторах, которые необходимо учитывать в видовом питании человека.

Техногенные загрязнения и питание человека

Современные исследования показывают, что далеко не безвреден такой распространенный в быту металл, как алюминий. Он, как и другие ядовитые металлы, обладает способностью накапливаться в организме, вызывая ряд тяжелых заболеваний. Алюминий может стать причиной старческого слабоумия, повышенной возбудимости, вы­зывать нарушения вазомоторных реакций у детей, ане­мию, головные боли, заболевания почек, печени, колиты, неврологические изменения, связанные с болезнью Паркинсона. И тем не менее он до сих пор пользуется ре­путацией безобидного. Об этом свидетельствует хотя бы тот факт, что по сию пору алюминий используется для производства кухонной посуды, фольги, в которую заво­рачивают продукты, банок для пива и воды. Содержится алюминий и в аспирине, в некоторых сортах сыра, дезо­дорантах, питьевой воде и даже в поваренной соли.

Первое, что должна сделать хозяйка, если она всерьез озабочена здоровьем членов своей семьи, — это убрать из дома всю кухонную утварь из алюминия.

Посуду лучше всего иметь глиняную, стеклянную или на худой конец эмалированную, но без нарушений слоя эмали. То же самое относится к дуршлагам, мискам, ложкам, есть лучше деревянными, фарфоровыми или мельхиоровыми лежками, вилками из мельхиора или нержавеющей стали.

Однако нет другой такой посуды, которая бы настоль­ко идеально отвечала требованиям приготовления пищи в кухне целебного питания, как отвечает им посуда фир­мы «Цептер». Благодаря высочайшему качеству специ­альной стали, применяемой для ее изготовления, кон­структивным особенностям ее многослойного дна, встро­енному в ее крышку терморегулятору, температура в ней никогда не превышает 90° С, что способствует сохране­нию естественных свойств исходных продуктов.

Одним из самых красноречивых подтверждений ее высокого качества служит появление многочисленных подделок, достаточно точно копирующих внешний вид цептеровской посуды, но не ее уникальные свойства.

Еще одним источником техногенного загрязнения на­шего организма является питьевая вода. Всех нас держат в убеждении, что главное — очистить ее от болезнетвор­ных микробов. При этом стыдливо умалчивают о том, что применяемые для этого хлор и фтор сами по себе являются опасными для здоровья элементами. Хлор еще в первую мировую войну использовался как отравляю­щий газ. Фтор является сильнейшим окислителем, уско­ряющим процессы старения. И хотя с легкой руки стома­тологов принято считать, что он благотворно влияет на состояние наших зубов, онкологи далеко не столь оп­тимистичны в своих оценках роли фтора в возникновении онкологических заболеваний.

Кроме того, совершенно не учитывается тот факт, что хлор и фтор могут образовывать при взаимодействии с металлом труб нежелательные химические соединения.

Мне уже не раз приходилось говорить о роли воды в целебном питании. Чем она чище, тем благотворнее воздействуют на организм блюда, для приготовления которых она используется. Поэтому лучше всего пользо­ваться специально очищенной (структурированной) или родниковой водой. В последнем случае вы должны быть полностью уверены в том, что она не загрязнена прони­кающими в водоносный слой сточными и грунтовыми водами. Особенно это относится к родникам, бьющим в черте города. Сама я пользуюсь только структуриро­ванной водой.

Я назвала и подробно охарактеризовала здесь самые простые, доступные любому человеку правила гигиены нашего пищеварительного тракта. Соблюдайте их, и вам перестанут докучать многочисленные хронические бо­лезни.