Розробка експлуатаційної програми підприємств розміщення туристів
Результати аналізу ефективності використання ємності конкретного підприємства розміщення туристів у динаміці та перспективи розвитку туристичного бізнесу в країні (регіоні) дають підстави для розробки його експлуатаційної програми. Сутність розробки цієї програми полягає у визначенні можливого рівня завантаження потужностей підприємства, а саме - завантаження наявного фонду номерів (спальних місць).
Практика показує, що повне завантаження потенціалу спальних місць у готелях має характер верхньої межі в розрахунках. Реально таке завантаження неможливе, оскільки завжди виникають вимушені простої, пов'язані не тільки з відсутністю попиту, а й з капітальним ремонтом, реконструкцією, поточним ремонтом та іншими причинами. Тому потенційно можлива кількість місце-днів у плановому періоді зменшується на кількість місце-днів вимушеного простою і збільшується на додаткове введення місць за рахунок розширення (реконструкції) номерного фонду.
Кількість днів вимушеного простою номерів і збільшення номерного фонду за рахунок реконструкції та нового будівництва планується окремо. При плануванні простоїв через ремонт або реконструкцію використовуються графіки їхнього проведення. До днів вимушеного простою при плануванні іноді відносять деякі святкові дні, зокрема сімейного (домашнього) характеру, наприклад, різдвяні свята, новий рік.
Визначивши кількість місце-днів вимушеного простою та приросту, розраховують потенційну кількість місце-днів у плановому періоді ( Nпотмд )
Nпотмд = Nпмд – Nвпмд + Nпрмд (6-6)
де Nпотмд - потенційна кількість місце-днів у плановому періоді;
Nпмд - наявна кількість місце-днів на початок планового періоду;
Nвпмд , Nпрмд - кількість місце-днів вимушеного простою та приросту відповідно.
Розрахована таким способом потенційна кількість місце-днів завантаження номерного фонду готелю повинна узгоджуватися з маркетинговими прогнозами ринкового попиту на запропоновані готельні послуги. Маркетингові прогнози ринкового попиту враховуються при визначенні коефіцієнта недозавантаження номерного фонду з причин падіння попиту.
Слід пам'ятати: визначення втрат планової пропускної спроможності готелю через падіння попиту - дуже складна проблема маркетингових досліджень. Визначений маркетингом коефіцієнт простоїв номерного фонду через недостатній попит враховується в планових розрахунках шляхом коригування потенційної кількості місце-днів, розрахованих на основі пропускної спроможності готелю в плановому періоді, за такою формулою:
Nплмд = Nпотмд х Кпот (6.7)
де Nплмд - планова кількість місце-днів;
Кпот - коефіцієнт попиту на номерний фонд підприємства.
Важливим етапом розробки експлуатаційної програми є її розподіл за кварталами і місяцями: Особливе місце при цьому розподілі має врахування сезонності попиту, що диктує сезонну хвилю реалізації послуг підприємств розміщення туристів. Тому використовуються коефіцієнти нерівномірності туристичних потоків.
Планування доходів підприємств готельного типу
План доходів від основної операційнії діяльності підприємств готельного типу складається на основі зксплуатаційної програми, вираженої в грошовій формі. Обґрунтування плану доходу (виручки) від реалізації послуг з розміщення туристів здійснюється з урахуванням планової кількості місце-днів і тарифів на одне спальне місце за добу.
Оскільки тарифи на спальні місця диференційовані за категоріями номерного фонду, то розрахунок доходу від реалізації номерів (спальних місць) здійснюється за формулою
n
Vплнф = ∑ х Nплімд х Тімд (2.1.8)
i=1
де Vплнф - доход від використання номерного фонду в плановому періоді;
n - кількість (від 1 до п) категорій готельних номерів;
Nплімд - кількість місце-днів завантаження і-тої категорії готельного номера;
Тімд - тариф за добу перебування клієнта в номері і-тої категорії.
Тариф за послуги підприємств готельного типу, крім собівартості й прибутку, включає ще й податок на додану вартість.
Доход від здачі готельних місць під розміщення туристів включає також плату за бронювання, доплату за перебування в номері понад повну добу. У деяких готелях України застосовуються сезонні надбавки та знижки.
Крім доходу від здачі номерів (спальних місць) під розміщення туристів, доход готелів формується й за рахунок реалізації інших послуг і здачі в оренду площ іншим підприємцям. Доходи від інших видів наданих готелем послуг плануються методом прямих розрахунків або економіко-статистичними методами.
Після визначення доходів від усіх видів діяльності складається зведений план доходу підприємства:
Vвал = Vнф + Vбр + Vінп + Vор + Vінд, (2.1.9)
де Vвал - планова сума доходу від усіх видів діяльності (валовий доход);
Vнф - планова виручка від здачі номерного фонду під розміщення клієнтів;
Vбр - доход від попереднього бронювання місць у готелі;
Vінп - доход від надання інших послуг;
Vop - доход від здачі приміщень в оренду іншим підприємцям;
Vінд - доход від інших видів діяльності.
Розробка експлуатаційної програми підприємств розміщення туристів завершується складанням плану підвищення якості обслуговування клієнтів і розробкою заходів щодо його виконання. Особлива увага повинна приділятися освоєнню нових технологій готельного бізнесу.
Основними факторами, що визначають доход готельного підприємства, є рівень завантаження номерного фонду і тарифи на послуги розміщення. Для готелів високої комфортабельності показник середньорічного завантаження номерного фонду останнім часом збільшується, що свідчить про розвиток економіки готельної індустрії.
За даними ВТО, середньостатистична прибутковість різних видів готельних послуг середньої комфортабельності має таку структуру (% до доходу від усіх видів готельних послуг):
- доход від послуг розміщення - 55;
- доход від підприємств харчування - 25;
- доход від продажу напоїв у буфетах, барах, нічних клубах -10;
- доход від реалізації додаткових послуг - 3;
- доход від здачі приміщень в оренду - 2.
Решта (5%) - це доход від надання послуг зв'язку та інших послуг, не включених до складу туристичного пакета.
Виробництво готельного продукту пов'язане з високими постійними витратами при істотно менших змінних витратах. Нестача засобів, пов'язаних з постійними витратами, знижує якість готельного продукту і гальмує розвиток туризму, особливо в'їзного.
Реалізація готельного продукту туристам потребує високої професійної майстерності, мистецтва стратегічного, тактичного й оперативного планування та високої кваліфікації обслуговуючого персоналу.
Показники фінансової діяльності підприємств готельного типу плануються за загальновідомими методиками стосовно конкретних показників: втрат, у тому числі й заробітної плати, прибутку, руху грошових коштів тощо.
Контрольні запитання і завдання
1. Дайте визначення поняття «економічна стратегія».
2. Яка роль підприємницької стратегії в розвитку туристичного бізнесу?
3. Охарактеризуйте об'єкти стратегії економічного управління діяльністю туристичного підприємства.
4. У чому полягають особливості розробки стратегії розвитку суб'єктів туристичного бізнесу?
5. Чим визначаються види базових економічних стратегій та яка їх роль у плануванні?
6. Які заходи забезпечують перехід до вищого рівня економічної стратегії діяльності підприємств?
7. Розкрийте сутність стратегії стабілізації та охарактеризуйте заходи її забезпечення.
8. В чому проявляється зв'язок стратегії розвитку підприємства з життєвим циклом туристичних послуг?
9. Перерахуйте специфічні особливості окремих груп стратегій розвитку підприємств туристичного бізнесу.
10. Що є основою стратегії концентрованого росту економіки підприємства?
12. Яку роль відіграє стратегія якості туристичних послуг у діяльності підприємств?
13. Перерахуйте етапи розробки економічної стратегії діяльності підприємства.
14. Що враховується при оцінюванні діючої економічної стратегії підприємств?
15. Перерахуйте та прокоментуйте внутрішні й зовнішні фактори розвитку туристичного бізнесу.
16. Яке значення має розробка стратегічних альтернатив при визначенні базової економічної стратегії діяльності підприємств?
17. Які функціональні стратегії використовуються при обгрунтуванні базової економічної стратегії туристичної діяльності?
18. Дайте визначення сутності економічного управління та документів, в яких фіксуються управлінські рішення.
19. Охарактеризуйте систему планів і методичних особливостей їх складання.
20. Яка роль державних програм розвитку туризму в плануванні діяльності суб'єктів туристичного бізнесу?
21. За якими етапами формується модель економічного управління підприємством?
22. На чому ґрунтується ефективне планування туристичної діяльності підприємств?
23. Розкрийте сутність методів планування туристичної діяльності.
Рекомендована література
1. Дядечко Л.П. Економіка туристичного бізнесу. Навч. посібник./ Л.П. Дядечко. –К. : Цент учбової літератури, 2007, с.46-62.
ТЕМА 3. Економічна характеристика продукції (послуг)підприємств готельного господарства і туризму
План
3.1. Потік туристів - основа комплектування туристичного продукту.
3.2. Місце реалізації туристичного продукту (послуг) в економіці суб'єктів туристичного бізнесу.
3.3. Класифікація планів реалізації туристичних послуг (турпродукту).
3.4. Методи планування продажу туристичного продукту й окремих послуг.
3.5. Програмно-цільовий метод планування продажу туристичного продукту.
3.6. Оцінювання запасу фінансової міцності підприємства.
Дата добавления: 2014-12-17; просмотров: 1429;