Сутність і показники експлуатаційної програми підприємств готельного типу
Експлуатаційна програма є вихідним розділом плану господарської діяльності підприємства, яке надає послуги з розміщення туристів. Цей розділ за суттю аналогічний виробничій програмі будь-якого підприємства, але відрізняється методологією розробки.
План експлуатаційно-фінансової діяльності підприємства готельного типу включає такі розділи:
- експлуатаційна програма (програма використання номерного фонду);
- план доходу від експлуатаційної (основної) діяльності, додаткових послуг і допоміжних підрозділів;
- план щодо праці і заробітної плати;
- план витрат на готельні послуги (плановий кошторис витрат);
- план прибутку від усіх видів діяльності;
- прогноз грошових потоків;
- план підвищення якості експлуатаційної діяльності;
- заходи щодо забезпечення виконання плану експлуатаційно-фінансової діяльності.
Експлуатаційна програма складається на основі кількості місць для розміщення (проживання) гостей, що передбачається в плановому періоді. Вона виражається в натуральних і вартісних показниках. Натуральним показником експлуатаційної програми є кількість місце-днів, а вартісним - виручка (доход) від реалізації послуг з розміщення клієнтів.
Плануванню експлуатаційної програми передує аналіз, у процесі якого оцінюється ряд показників, характерних для оцінки експлуатаційної потужності підприємства, - це місткість, пропускна спроможність і завантаженість об'єкта розміщення. Місткість (ємність) об'єкта розміщення виражається кількістю спальних місць і розраховується за формулою
n
Єм = ∑ Nін х Чім (2.1.1)
i=1
де Єм - ємність (місткість) готелю в кількості спальних місць;
Niн - кількість номерів кожної і-тої категорії;
Чгм - кількість місць у кожному номері і-тої категорії;
n - кількість категорій номерів.
Пропускна спроможність готелю визначається потенційною кількістю місце-днів (місце-діб) за формулою
Nпотмд = Єм х Д (2.2.2)
де Nпотмд - потенційна кількість місце-днів у готелі;
Д- кількість днів у періоді.
Цей показник характеризує можливу пропускну спроможність готелю за умови повного завантаження всього номерного фонду. Виходячи з потенційної пропускної спроможності, розраховується планова кількість місце-днів з урахуванням прогнозованої кількості відвідувачів готелю і планових можливостей використання пропускної спроможності. Потенційна пропускна спроможність виступає верхнім обмеженням планових показників експлуатаційної програми готелю.
Показники завантаження ємності готелю використовуються при аналізі й обґрунтовуються на плановий період. До цих показників відносяться:
1) рівень (коефіцієнт) завантаження готелю (Кзав),який розраховується за формулою
Nрн
Кзав = --------- (2.1.3)
Nпрн
де Nрн - кількість реалізованих (планованих) номерів;
Nпрн - кількість номерів, які пропонувалися для продажу.
Цей коефіцієнт дає можливість порівняти рівень завантаження готелю за ряд років, а також зіставити з завантаженням інших готелів з різними експлуатаційними характеристиками, насамперед, з конкурентами;
2) коефіцієнт завантаження номерного фонду готелю (Кнфзав), який розраховується за формулою
Чкл
Кнфзав = -------- (2.1.4)
Nрн
де Чкл - чисельність клієнтів (гостей).
Цей показник означає, скільки людей в середньому за певний період проживало в кожному номері;
3) коефіцієнт використання спальних місць ( Ксмвик )
Чсмвик
Ксмвик = --------- (2.1..5)
Чсмпот
де Чсмвик - кількість спальних місць, фактично використаних у певному періоді;
Чсмпот -кількість потенційних спальних місць у готелі.
Наведені коефіцієнти характеризують ефективність використання ємності не тільки окремих суб'єктів готельного господарства, а й наявного готельного фонду країни або регіону.
В Україні коефіцієнт зайнятості готельних місць не досяг 30%, а в Греції, Іспанії в два рази вищий (досяг 60%).
Дата добавления: 2014-12-17; просмотров: 1205;