Учебно-методическое и информационное обеспечение производственно-технологической практики

Основная литература

1. Боровков М.Ф. Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства / М.Ф. Боровков, В.П. Фролов, С.А. Серко. - СПб.: Лань, 2010.-480с.

2. Ветеринарно-санитарная экспертиза пищевых продуктов на продовольственных рынках. - СПб.: ГИОРД, 2005.-472с.

3. Анатомия домашних животных/ И.В.Хрусталева, Н.В.Михайлов, Я.И.Шнейберг. - М.: Колос, 1994.-704с.

4. Патологическая анатомия сельскохозяйственных животных / Под ред. В.П. Шишкова, А.В. Жарова. - М.: КолосС, 2003.-568с.

5. Сборник нормативно-правовых документов по ветеринарно-санитарной экспертизе мяса и мясопродуктов / Под ред. Е.С. Воронина (к. файл дейст. до 28.02.2014) "Электронный ресурс". - СПб.: Лань, 2010.-384с.

6. Смирнов А.В. Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии молока и молочных продуктов

Дополнительная литература

1. Пронин В.В. Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства. Практикум (для бакалавров)/ В.В. Пронин, С.П. Фисенко (к. файл дейст. до 28.02.2014) "Электронный ресурс". - СПб.: Лань, 2012.

2. Пронин В.В. Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства / В.В. Пронин, С.П. Фисенко. – СПб.: Лань, 2012.-240.

3. Практикум по патологической анатомии с/х животных / Под ред. В.П. Шишкова, А.В. Жарова. - М.: Агропромиздат, 1989.-288с.

4. Дятчук Т.И. Ветеринарно-санитарная экспертиза рыбы и рыбопродуктов: Справочник / Под ред. В.Н. Кисленко. - М.: КолосС, 2008.-365с.

5. Законы и нормы о сырье и продуктах животного происхождения: Мясо домашних и диких животных и птиц "Электронный ресурс" (CD № 73). - Ставрополь.: Энтропос, 2008.

6. Касторных М.С. Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов / М.С. Касторных, В.А. Кузьмина, Ю.С. Пучкова. - М.: "Дашков и К", 2012.-328с.

7. Смирнов А.В. Практикум по ветеринарно-санитарной экспертизе. - СПб.: ГИОРД, 2009.-336с.

8. Чернявский М.В. Анатомо-топографические основы технологии, ветеринарно-санитарной экспертизы и товароведческой оценки прод. убоя животных. Справочник. - М.: Колос, 2002.-376с.

5.3Программное обеспечение и Интернет-ресурсы:

1. http://book.ru/ – Электронно-библиотечная система BOOK.ru.

2. http://e.lanbook.com/ – Электронно-библиотечная система «Лань».

3. http://elibrary.ru/defaultx.asp – Научная электронная библиотека eLIBRARY.RU.

4. http://window.edu.ru/ – Единое окно доступа к образовательным ресурсам.

5. http://95.175.239.10/buki_web/bk_cat_find.php – Электронный каталог библиотеки ФГБОУ ВПО «Ярославская ГСХА».

6. http://www.twirpx.com/file/824974/ -Электронная сеть научных работ и специализированой литературы.