Получение дрожжевого экстракта дезинтеграцией клеток спиртовых дрожжей ультразвуком
В препаратах, полученных из клеток дрожжей, содержатся биологически активные вещества. Нами была исследована возможность получения дрожжевых экстрактов, дезинтегрированием ультразвуком клеток спиртовых дрожжей, находящихся преимущественно в лаг-фазе (ДЭ1), в логарифмической (ДЭ2) и стационарной (ДЭ3) фазах роста.
Таблица 2
Влияние ультразвуковой обработки дрожжевой суспензии на
выживаемость клеток дрожжей в различных фазах роста
| Продолжитель-ность воздействия ультразвука, минут | Изменение температуры, 0С | Количество выживших клеток, % | ||
| ДЭ1 | ДЭ2 | ДЭ3 | ||
| 31,5 | ||||
| 36,5 | ||||
| - | ||||
| - | - |
Таблица 3
Аминокислотный состав дрожжевых экстрактов
| Наименование аминокислоты | Содержание аминокислот, мг/100 см3 | ||
| ДЭ1 | ДЭ2, | ДЭ3, | |
| аланин | 566,5 | 1118,9 | 788,6 |
| аргинин | 578,8 | 1012,8 | 913,1 |
| аспаргиновая кислота | 28,67 | 46,3 | 34,1 |
| валин | 167,8 | 319,9 | 278,5 |
| гистидин | 87,89 | 120,4 | 99,8 |
| глицин | 182,2 | 400,4 | 278,5 |
| лейцин | 467,98 | 1012,8 | 567,8 |
| изолейцин | 177,9 | 223,3 | 178,7 |
| лизин | 135,9 | 240,2 | 134,5 |
| метионин | 77,5 | 96,9 | 45,6 |
| пролин | 208,8 | 412,2 | 234,7 |
| серин | 157,9 | 200,9 | 176,7 |
| тирозин | 14,6 | 36,9 | 23,6 |
| треонин | 156,5 | 218,7 | 189,90 |
| триптофан | 8,7 | 19,1 | 5,6 |
| фенилаланин | 154,3 | 306,6 | 178,7 |
| глутаминовая кислота | 690,90 | 1963,3 | 768,7 |
| цистин | 32,4 | 66,6 | 45,7 |
| Сумма всех аминокислот | 3895,24 | 7816,2 | 4942,8 |
В дрожжевом экстракте ДЭ2 гибель клеток наступала на 30 минуте ультразвуковой обработки. В латентной и стационарной фазах роста содержание мертвых клеток достигало 100% после 35 и 40 минут обработки соответственно (табл.2).
Аминокислоты необходимы дрожжам, как азотистый субстрат в процессе их размножения, а также для синтеза белка и ферментных систем. Установлено, что дрожжевые экстракты содержат 16 аминокислот (табл.3). В препарате ДЭ2 суммарное количество аминокислот превышало в 2,86 и 1,55 раз количество аминокислот в экстрактах ДЭ1,ДЭ3 соответственно.
Для культивирования дрожжей в среде должны присутствовать факторы роста, большое значение в этом принадлежит витаминам. В полученном экстракте ДЭ2 содержатся: пиридоксин – 57 мг/кг, инозит – 12000 мг/кг, тиамин – 387 мг/кг, пантотенат – 197, биотин – 89 мкг/кг. Биотин, пиридоксин и инозит входят в состав каталитических систем, участвующих в азотистом обмене и синтезе нуклеотидов.
Дата добавления: 2014-12-27; просмотров: 1359;