Получение дрожжевого экстракта дезинтеграцией клеток спиртовых дрожжей ультразвуком

В препаратах, полученных из клеток дрожжей, содержатся биологически активные вещества. Нами была исследована возможность получения дрожжевых экстрактов, дезинтегрированием ультразвуком клеток спиртовых дрожжей, находящихся преимущественно в лаг-фазе (ДЭ1), в логарифмической (ДЭ2) и стационарной (ДЭ3) фазах роста.

Таблица 2

Влияние ультразвуковой обработки дрожжевой суспензии на

выживаемость клеток дрожжей в различных фазах роста

Продолжитель-ность воздействия ультразвука, минут   Изменение температуры, 0С Количество выживших клеток, %
    ДЭ1     ДЭ2     ДЭ3
31,5
36,5
-
- -

 

Таблица 3

Аминокислотный состав дрожжевых экстрактов

Наименование аминокислоты Содержание аминокислот, мг/100 см3
  ДЭ1   ДЭ2, ДЭ3,
аланин 566,5 1118,9 788,6
аргинин 578,8 1012,8 913,1
аспаргиновая кислота 28,67 46,3 34,1
валин 167,8 319,9 278,5
гистидин 87,89 120,4 99,8
глицин 182,2 400,4 278,5
лейцин 467,98 1012,8 567,8
изолейцин 177,9 223,3 178,7
лизин 135,9 240,2 134,5
метионин 77,5 96,9 45,6
пролин 208,8 412,2 234,7
серин 157,9 200,9 176,7
тирозин 14,6 36,9 23,6
треонин 156,5 218,7 189,90
триптофан 8,7 19,1 5,6
фенилаланин 154,3 306,6 178,7
глутаминовая кислота 690,90 1963,3 768,7
цистин 32,4 66,6 45,7
Сумма всех аминокислот 3895,24 7816,2 4942,8

В дрожжевом экстракте ДЭ2 гибель клеток наступала на 30 минуте ультразвуковой обработки. В латентной и стационарной фазах роста содержание мертвых клеток достигало 100% после 35 и 40 минут обработки соответственно (табл.2).

Аминокислоты необходимы дрожжам, как азотистый субстрат в процессе их размножения, а также для синтеза белка и ферментных систем. Установлено, что дрожжевые экстракты содержат 16 аминокислот (табл.3). В препарате ДЭ2 суммарное количество аминокислот превышало в 2,86 и 1,55 раз количество аминокислот в экстрактах ДЭ1,ДЭ3 соответственно.

Для культивирования дрожжей в среде должны присутствовать факторы роста, большое значение в этом принадлежит витаминам. В полученном экстракте ДЭ2 содержатся: пиридоксин – 57 мг/кг, инозит – 12000 мг/кг, тиамин – 387 мг/кг, пантотенат – 197, биотин – 89 мкг/кг. Биотин, пиридоксин и инозит входят в состав каталитических систем, участвующих в азотистом обмене и синтезе нуклеотидов.

 








Дата добавления: 2014-12-27; просмотров: 1347;


Поиск по сайту:

При помощи поиска вы сможете найти нужную вам информацию.

Поделитесь с друзьями:

Если вам перенёс пользу информационный материал, или помог в учебе – поделитесь этим сайтом с друзьями и знакомыми.
helpiks.org - Хелпикс.Орг - 2014-2024 год. Материал сайта представляется для ознакомительного и учебного использования. | Поддержка
Генерация страницы за: 0.003 сек.