ИНТЕНСИВНАЯ ТЕХНОЛОГИЯ

При интенсивной технологии молодняк крупного рогатого скота достигает живой массы 400-460 кг к 13-14-месячному возрасту, суточ­ные приросты за весь производственный цикл составляют при этом около 1000 г по А.В. Черекаеву (1988), 800-1000 г по Б.А. Багрий (1971) и 700 г и более по К.Б. Свечину (1971). При этом осуществляется кор­мление животных вволю. И это не является растранжириванием кор­мов, напротив, - это самое экономное их расходование.

Самое выгодное выращивание - интенсивное. Оно сокращает сро­ки подготовки молодняка к реализации, повышает его живую массу, упитанность, убойный выход мясной продукции, качество говядины, снижает ее себестоимость.

Сущность его заключается в использовании высокой энергии рос­та молодняка именно в молодом возрасте. При этом животных ставят на интенсивную технологию выращивания сразу же после рождения, а не в 6-8 и не в 12-15-месячном возрасте, как обычно принято при традиционной технологии выращивания. В результате молодняк дос­тигает кондиционной живой массы раньше на 10-20 месяцев при мень­шем расходе кормов.

Первым кто доказал целесообразность применения интенсивного выращивания молодняка крупного рогатого скота в нашей стране был Е.Ф. Лискун (1933). При улучшении условий кормления и содержания он получил в возрасте 27-28 месяцев живую массу калмыцких бычков 524, а телок - 435 кг. В настоящее время такие показатели получают в 15-18-месячном возрасте молодняка.

При интенсивном выращивании используются биологические осо­бенности молодого организма: быстрый рост в ранней стадии разви­тия и меньший расход питательных веществ на единицу прироста жи­вой массы. Интенсивное выращивание молодняка на мясо выгодно и потому, что именно в этом возрасте животные способны давать вы­сокие приросты при наименьших затратах кормов.

Например, чтобы вырастить бычка до живой массы 400 кг в возра­сте 2,5 г, нужно израсходовать 4000 корм, ед., а при ускоренном, интенсивном выращивании для достижения такой массы в 1,5 г. до­статочно 3000, а в 15 месяцев - 2400 корм. ед. (Н.Ф. Ростовцев, И.И. Черкащенко, 1971), то есть при интенсивном выращивании на одних и тех же кормах можно получить говядины на 35 % больше.

Интенсивная технология базируется на тнтенсивном кормопроиз­водстве, которое возможно только в зоне интенсивного земледелия, использования качественных высокопитательных кормов (зерна, ком­бикормов, премиксов), и в основном направлены на поучение максимальных приростов живой массы и оплаты корма продукцией. Доля концентратов в рационах при этом составляет от 50 до 90 % по обмен­ной энергии (А.С. Николаев и др., 1990).

Основным фактором, определяющим формирование мясной про­дуктивности, является энергетический уровень кормления. В основе его лежит принцип увеличения общей эффективности использования кормов при повышении энергетического уровня питания и продуктив­ности животных. К числу главных закономерностей в «экономике» жиз­ненных процессов молодняка можно отнести возрастание степени использования энергии и снижение теплопродукции в расчете на едини­цу корма по мере повышения содержания в рационах переваримой и обменной энергии и продуктивности животных. Проявлением этих за­кономерностей является то, что повышение продуктивности молод­няка не сопровождается соответствующим увеличением затрат энер­гии на жизнедеятельность организма. Поэтому на образование при­роста затрачивается тем меньше питательных веществ корма, чем выше продуктивность. Например, при увеличении уровня кормления 3-ме­сячных телят с 2 до 3,8 корм, ед., т.е. в 1,9 раза, суточный прирост их может возрасти с 200 до 1000 г, или в 5 раз. При этом затраты корма уменьшаются с 10 до 3,8 корм, ед., или в 2,7 раза (Г.А. Богданов и др., 1978). Таким образом, чем выше уровень и полноценность кормления животных, тем меньше энергии корма превращается в теплопродук­цию и больше в прирост, а это означает не что иное как снижение зат­рат корма на 1 кг прироста живой массы.

Интенсивное выращивание молодняка в первые месяцы жизни за­висит в большой степени от правильной организации их кормления и содержания. В первые декады жизни основной корм для телят - моло­ко, поэтому очень важно обеспечить поступление его в соответствии с потребностями растущего организма. На одного теленка в зависимос­ти от целей выращивания затрачивают от 150 до 450 кг цельного мо­лока (Н.И. Клейменов, 1975; В.И. Сироткин, 1986; Н И. Востриков и др.. 1988; Н.И. Клейменов и др., 1989). При этом суточную норму вы­пойки молока следует увеличить с 6 л до 10 л и более. Это способству­ет повышению энергии роста телят, лучшему развитию желудочно-кишечного тракта и более раннему использованию растительных кор­мов, что положительно сказывается на их развитие (П.И. Зеленков, 1999).

Для нормального роста и развития телят в первый период их жиз­ни в связи с повышенным обменом веществ высокие требования предъявляются к качеству кормов. У телят в месячном возрасте суточ­ная потребность в белке равна 6 г на 1 кг живой массы, в 6-месячном - 2,3 г, в годовалом - 2 г.

Основными вариантами интенсивной технологии являются так называемые «зерновая» и «силосная» системы выращивания. При «зер­новой» системе на концентраты (преимущественно ячмень) приходит­ся 98 % обменной энергии рациона и 2 % - на траву, травяной силос и сено. Эта система позволяет, например, выращивать бычков голштинской породы за 250 дней до живой массы 440 кг (масса туши 235 кг) при среднесуточных приростах живой массы порядка 1300 г. Помес­ных бычков, полученных от скрещивания животных молочного (комбинированного) с мясным направлением продуктивности, лучше вы­ращивать по «силосной» системе, при которой концентраты составляют 55 % рациона и 45 % - травяной силос, сено и другие грубые и сочные корма. От помесного молодняка в возрасте 15-17 месяцев по­лучают тушу массой 300-330 кг. Особенностью «силосной» системы является стремление не к максимальным, а к экономически оправданным приростам живой массы. Это связано с перерасходом дорогих кормов и невозможностью компенсации их стоимости повышенными приростами (А.С. Николаев и др., 1990).

На основании данных опытов с молодняком разных молочных, комбинированных и мясных пород выявлено, что самый малый рас­ход кормов на 1 кг прироста живой массы бывает с рождения до 6 (3,6-4,8 корм, ед.), затем с 7 до 9 (6,3-6,8 корм, ед.), с 10 до 14 (7,8-8,4 корм, ед.), с 15 до 18 месяцев (8,4-9,5 корм. ед.). С 9 месяцев расход кормов на 1 кг прироста значительно увеличивается даже при интен­сивном кормлении. Однако в пастбищный период с 9 до 15-18 месяцев жизни расход кормов на 1 кг прироста бывает на 1-2 корм. ед. мень­ше, чем в стойловый период. При этом рекомендуется для интенсивно выращиваемого молодняка применять рационы, обеспечивающие сред­несуточный прирост в стойловый период от 600 до 700 г и в пастбищный 700-1000 г и больше. При выращивании молодняка на рацио­нах, обеспечивающих среднесуточный прирост ниже 600 г, расход кор­мов на 1 кг прироста увеличивается в 2-3 раза.

Самый высокий денежный доход и наибольшее количество мяса бывает при интенсивном выращивании молодняка до 15-18 месяцев жизни (убойный выход 54-56 % и денежный доход (рентабельность) 80-90 % от молодняка первой и 10-20 % второй категории упитаннос­ти).

Эффективно интенсифицируют производство говядины промыш­ленные комплексу и межхозяйственные предприятия. При этом на них применяется только интенсивная технология выращивания молодня­ка. Их производственные мощности составляют от 1000 до 30000 го­лов единовременной постановки. Среднесуточный прирост на 225 г (на 22 %) выше, чем в неспециализированных хозяйствах (традицион­ная технология), период выращивания и откорма сокращен до 340 дней, сдаточная живая масса составляет 407 кг (А.И. Девяткин, Е.И. Ткаченко, 1985).

Особенно высокие показатели достигнуты на 34 промышленных комплексах с полным циклом производства: «Мир» (Брестская об­ласть). «Дружба» (Вологодская область), «Юматовский» (Башкирия), «Валуйский» (Белгородская область), «Дубровский» (Челябинская область), «Вороново» (Московская область) и др. На этих комплексах получают по 900 г среднесуточного прироста живой массы, затраты кормов на 1 ц прироста живой массы равны 6,6 ц корм, ед., затраты труда - 4,5 чел.-ч. Средняя живая масса снимаемого с выращивания молодняка крупного рогатого скота в 14-15-месячном возрасте состав­ляет 442 кг. На первенце промышленных комплексов-десятитысячников «Вороново» за 11 лет работы выращено и отправлено на убой 114 тысяч бычков средней живой массой 440 кг.

Особенно хороших показателей достиг промышленный комплекс «Мир». Здесь среднесуточный прирост 10 тысяч голов, выращиваемо­го в год, молодняка равен 1220 г, затраты на 1 кг прироста равны 5,4 корм, ед., в т.ч. концентрированных кормов всего - 2,8 корм. ед.

Отличительной особенностью комплексов десятитысячников явля­ется высокий уровень механизации и автоматизации производствен­ных процессов. Нагрузка на оператора в среднем - 119 голов, что при­мерно в 3-4 раза выше, чем при традиционной технологии (А.И. Де­вяткин, Е.И. Ткаченко, 1985).

Высокая продуктивность животных и производительность труда позволяют некоторым специалистам и ученым сделать вывод, что та­кие и даже более мощные комплексы промышленного типа имеют боль­шое будущее. Рентабельное выращивание на комплексах-десятитысячниках достигается при интенсивном кормопроизводстве, что предоп­ределяет их строительство в зоне интенсивного земледелия. И в перс­пективе, из-за ограниченности неосвоенных земель, интенсивный путь развития сельскохозяйственного производства практически единствен­но возможный.

Таким образом, увеличивать производство говядины можно за счет интенсификации земледелия, кормопроизводства и самой отрасли скотоводства. Научные исследования, подтверждаемые практикой рабо­ты передовых хозяйств, свидетельствуют, что интенсивный путь развития скотоводства при производстве говядины более выгодный по сравнению как с традиционной, так и с экстенсивной.

В 1970-1980 гг. проводилась большая работа по переводу произ­водства говядины на интенсивные технологии, обеспечивающие даль­нейшее увеличение производства продукции на промышленной осно­ве при значительном сокращении затрат труда и средств (Л.К. Эрнст, 1980; Ю.П. Фомичев. 1984; Л.К. Эрнст, А.В. Шичалин, 1988; B.C. Антонюк и др., 1988). Традиционная система выращивания скота уступа­ет интенсивным методам, позволяющим более эффективно использо­вать животных, корма, средства производства, рабочую силу (С.Я. Дудин, Г.Л. Рындин, 1964; Ф.Ф. Эйснер, B.C. Ярмак, 1978; И. Черкащенко, А. Делян, 1980; Н. Клейменов, Р. Шамигулов, 1981; С. Кож, 1981; АН. Тестова, 1984; А.К. Заверюха, Г.И. Бельков, 1995).

К факторам, сдерживающим развитие отрасли производства говя­дины, относят: низкую ее экономическую эффективность, недоста­точную отработанность технологии, слабую кормовую и материаль­ную базу (А.И. Девяткин, Е.И. Ткаченко, 1985). Увеличение производ­ства говядины происходит на основе экстенсивного развития отрас­ли. Низкий уровень кормления, несбалансированность рационов но основным питательным веществам способствуют понижению продук­тивности, перерасходу кормов на единицу продукции (А. Брылtв, 1987). Стабилизация, а затем понижение себестоимости продукции возмож­ны только при переходе на интенсивный путь развития, когда отрасль получит достаточное количество кормов высокого качества, надеж­ную в эксплуатации технику, и все это по ценам, обеспечивающим эквивалентный обмен между животноводством и промышленностью (Н.А. Мойса, Е.Е. Рогов, 1984; Н.М. Морозов, 1986).

В заключение отмечаем, что производство говядины не может быть эффективным вне зависимости от природно-экономической зоны и конкретных хозяйственных условий, породы, пола, возраста живот­ных и, главное, от системы интенсивного выращивания молодняка. Поэтому надо использовать такую технологию, которая бы отвечала требованиям не сдерживать природную способность животных к по­вышению мясной продуктивности, а способствовать этому. Таким требованиям отвечает технология интенсивного выращивания молод­няка, которая в настоящее время пока далека от совершенства и тре­бует дальнейшей разработки.

Технология производства говядины в специализированном мясном скотоводстве включает следующие периоды: воспроизводство, подсосное выращивание телят, доращивание и заключительный откорм.

В мясном скотоводстве используют сезонные и круглогодовые отелы. Считается, что сезонные зимне-весенние отелы экономически выгоднее по сравнению с круглогодовыми.

Особое внимание в технологии мясного скотоводства придают случной компании, ежегодному получению приплода от каждой коровы. Полноценное кормление маток, двухкратная выборка коров в охоте и их своевременное осеменение позволяют максимально использовать воспроизводительные качества мясных коров.

На зимнее содержание оставляют только стельных коров, всех холостых маток сдают на мясо.

Для отела коровы переводятся в отдельный станок. После отела корове дают 8-10 л теплой подсоленной воды, затем в течение первого часа следят за тем, чтобы теленок начал сосать корову. Через 14-20 дней после отела корову вместе с теленком переводят в общее стадо. По мере отела формируют гурты по 50-60 коров с телятами и переводят их в коровники, где содержат беспривязно на глубокой подстилке, при свободном выходе на выгул. При подсосном выращивании телят в стойловый период применяют или совместное постоянное содержание коров и телят или подсосный молодняк содержат отдельно с двухтрехразовым подпуском телят к коровам для сосания на 30-40 мин. Подкормку телятам в виде сена и концкормов начинают давать с 2 месячного возраста. Всего за время подсоса телятам скармливают молока 1100-1300 кг, сена 100-104 кг, зеленой массы 1400 и концентратов 126 кг.

В летний период коров и телят постоянно держат на пастбище, где они поедают зеленую массу вместе с матерями. Для подкормки телят сеном и концентратами отгораживают отдельную секцию, в которую они проходят через невысокие отверстия (70-75 см по высоте). Для содержания зимой на глубокой подстилке на каждую корову выделяется 5-7 м2 площади и на телят 1,0-1,5 м2.

Отъем телят проводят в 6-8 месячном возрасте и ставят их на доращивание, затем на заключительный откорм.

Специализированное мясное скотоводство в основном сосредоточено в южных регионах с продолжительным пастбищным периодом. В средней полосе, где преимущественно разводится молочный и молочно-мясной скот, в технологию вносится ряд существенных изменений.

Это, прежде всего широкое использование промышленного скрещивания малопродуктивных молочных коров с быками мясных пород и выращивание молодняка на спаренном подсосе.

Известно, что помеси первого поколения, имеют преимущество в интенсивности роста перед чистопородными сверстниками, а молочная продуктивность молочных коров 2500-3000 кг позволяет обеспечить телят спаренного подсоса достаточным количеством молока. Именно эти условия обеспечивают высокую экономическую эффективность мясного скотоводства в регионах с длительным периодом стойлового содержания.

На ферме мясного скотоводства применяют безотъемно-сдвоенный метод выращивания молодняка. Отелы коров и выращивание подсосных телят проводят в переоборудованном для этих целей помещении. В профилактории из переносных щитов делают два родильных станка и 12 станков для индивидуального содержания подсосных коров.

Телят, преимущественно бычков, полученных от молочных коров, через 3-4 дня после рождения переводят на подсос к корове-кормилице из мясного гурта. Скотники родильного отделения с помощью зоотехника подбирают пары и приучают их к подсосу. При этом стараются подобрать в пару таких телят, у которых разница в возрасте не превышала бы семи дней, а в живой массе не более пяти килограммов.

Первые три-четыре кормления на подсосе проходят под наблюдением телятниц. Когда оба теленка привыкают к подсосу, их вместе с коровой-кормилицей переводят из родильного отделения в профилакторий, где в течение месяца содержат в одном станке. При свободном содержании они пять-шесть раз в день сосут корову, с двухнедельного возраста начинают поедать сено, затем и силос.

Воспитание молодняка на подсосе требует меньших затрат труда по сравнению с ручной выпойкой. Один рабочий свободно обслуживает 12 коров-кормилиц с подсосными телятами до трехмесячного возраста. В возрасте двух месяцев телят переводят в групповые станки на 10-12 голов. Коров-кормилиц содержат отдельно на привязи в соседней секции. Телят выпускают из станка, и они легко находят своих кормилиц. Вначале придерживаются режима, сложившегося при совместном содержании, затем переходят к трехразовому подсосу. Дополнительно к молоку телята в своих станках получают комбикорм, сено, силос в соответствии с нормами.

В трех-четырех месячном возрасте всех бычков кастрируют.

Молодняк, родившийся в первом квартале, к летнему периоду подрастает и пасется вместе с коровами.

Гурты для выпаса формируют из 40 коров-кормилец и 70-80 телят, что для лесных пастбищ вполне достаточно, Первую половину дня молодняк пасется, а затем его подкармливают из кормушек комбикормом и свежей зеленой массой.

На седьмом-восьмом месяце лактации, когда коровы начинают снижать удой, телят отбивают и ставят на интенсивный откорм до 15-16 месячного возраста.

Технология производства говядины по системе «корова-теленок»

(мясное скотоводство)

Основными организационно-технологическими принципами в мяс­ном скотоводстве должно быть применение оправдавшей себя систе­мы «корова-теленок», заключающейся в следующем: 1) использова­ние с максимальной продолжительностью пастбищного содержания коров с приплодом и ремонтного молодняка; 2) освоение весенних туровых отелов; 3) содержание взрослого скота в зимний период в по­мещениях облегченного типа; 4) интенсивное доращивание и откорм молодняка на площадках в специализированных подразделениях и хозяйствах.

Наиболее важным и ответственным мероприятием при техноло­гии производства говядины по системе «корова-теленок» является выращивание здоровых и крепких подсосных телят. В Канаде эта сис­тема так и называется:I - цикл операция «корова-теленок», II - цикл доращивания и от­корма телят после отъема до 18-месячного возраста. Анализ произ­водства говядины, осуществляемый по двум взаимосвязанным произ­водственным циклам, показывает, что на технологическую операцию «корова-теленок» расходуется на 75 % кормов и стоимость прироста живой массы молодняка при этом выше в 1,6 раза, чем во II цикле. Расход кормов на 1 кг прироста живой массы за I цикл составляет 25-30 корм, ед., а во II - 6,5-7,7, т.е. в 3,83 раза меньше. Это обусловле­но тем, что в I цикле затраты кормов на прирост живой массы телят относят, кроме кормов, поедаемых не только телятами, но и маточ­ным поголовьем, быками-производителями.

Технологическая операция «корова-теленок» в мясном скотовод­стве чувствительна по всем видам затрат, увеличение которых, как правило, не сопровождается соответствующим повышением продук­тивности, так как единственной продукцией мясной коровы всегда остается один теленок. В связи с этим эффективность мясного ското­водства, производство говядины в первую очередь зависит от этого производственного цикла. Нерациональное строительство помещений, кормление и содержание взрослых животных приводит к удорожанию теленка, которое нельзя компенсировать последующим, даже самым интенсивным, доращиванием и откормом.

Вместе с этим следует отметить, что и нерациональная экономия на кормление и содержание маточного поголовья также может, про­явиться негативными последствиями (снижением делового выхода и продуктивных качеств телят), которые могут быть еще более отрица­тельными при производстве говядины. Поэтому очень важно, чтобы все условия были оптимальными, чтобы они способствовали исполь­зованию биологических ресурсов мясных животных, связанных с вос­производством и выращиванием молодняка.

Зарубежный и отечественный опыт разведения мясного скота ос­новывается на максимальном использовании природных инстинктов животных, позволяющих экономить материальные, кормовые, трудо­вые и энергетические затраты. Основные факторы ресурсосберегаю­щей технологической системы «корова-теленок» приведены в таблице 1.

Таблица №1. Основные технологические операции системы "корова-теленок"

Подсосный метод выращивания телят - это важнейший прием мяс­ного скотоводства, взятый на вооружение у самой природы. Он осно­ван на использован одного из инстинктов животного мира - ин­стинкта материнства. Благодаря ему из технологии выращивания ис­ключаются многие дорогостоящие и трудоемкие операции, такие как уход и кормление телят. При подсосном выращивании молоко матери попадает в организм теленка нормальной температуры, чистое, неболь­шими порциями, смешанное со слюной, которая не позволяет молоку створаживаться в большие и плотные куски, которые имеют место при ручной выпойки и вызывают расстройство органов пищеварения, при­водящие иногда к гибели телят. Прием материнского молока повы­шает усвояемость корма, способствует росту телят, увеличению их ре­зистентности к негативным факторам окружающей среды, исключе­нию желудочно-кишечных заболеваний.

При нормальных условиях телята к отъему достигают высокой живой массы 200-250 кг, а при последующем доращивании и откорме к 15-18-месячному возрасту - 450-600 кг. Говядина от таких живот­ных характеризуется высоким пищевым качеством.

С интенсификацией мясного скотоводства многие специалисты и ученые полагают, что отъемная масса молодняка резко возрастает и составит 450-500 кг к 8-10-месячному возрасту. Такой живой массы можно достичь лишь при следующих условиях - это высокой молоч­ной продуктивности мясных коров и интенсивного роста живой мас­сы у подсосного молодняка. Выполнение этих условий позволит иметь в мясном скотоводстве только одну технологическую операцию, которую предусматривает перспективная система производства говяди­ны «корова-теленок».

В настоящее время молочность мясных коров не настолько высо­ка, чтобы при выращивании телят обходиться без подкормки молод­няка в подсосный период концентратами и высококачественными гру­быми и сочными кормами.

Следующим немаловажным фактором является организация сезон­ных отелов в мясном скотоводстве. Их следует проводить в марте-ап­реле и первой половине мая, что позволяет отказаться от сооружения родильных отделений и помещений для телят. При этом лактация ко­ров и подсосный период выращивания телят, родившихся весной, про­ходит в благоприятных пастбищных условиях, что положительно ска­зывается на количестве и качестве молока коров, они быстрее восста­навливаются после отела, своевременно приходят в охоту, у них повы­шается оплодотворяемость, а подсосные телята, получая большое ко­личество молока, моцион, свежий воздух, солнечное тепло, молодую траву - все это способствует их активному росту и развитию, а для коров - укреплению здоровья и продолжительность продуктивного использования. Важным технологическим звеном системы «корова-теленок» является организация высоко эффективного воспроизводства стада, позволяющая получать от каждой коровы одного теленка в год. Для получения сезонных отелов случка коров должна быть проведена в течение 40-50 дней (июнь-июль).

Организация сезонных отелов (весенних) в мясном скотоводстве дает возможность использовать низкозатратную технологию содер­жания коров в стойловый зимний период. Взрослых мясных коров, если они не имеют телят, нет нужды содержать зимой в капитальных помещениях. Для них вполне и достаточно иметь облегченные поме­щения или трехстенные навесы на глубокой несменяемой подстилке. При этом животные специализированных мясных пород, в силу био­логических особенностей, могут накапливать к началу зимы защит­ный слой подкожного сала и обрастают густым волосяным покровом (до 10 см длиной), что предохраняет организм от переохлаждения.

Кормление коров мясных пород в зимний период организуют на кормо-выгульных дворах из самокормушек для силоса, сена, соломы (ее они должны получать вволю). Концентраты следует задавать ко­ровам лишь в том случае, если они к началу отела не сохранили сред­нюю упитанность.

В летний период коров вместе с телятами содержат на естествен­ных, посевных, культурных пастбищах, которые должны удовлетво­рять потребность коров в зеленом корме. В этот период коровам, как правило, концентратов не задают. Телятам же организуют концентратную подкормку в специальных подкормочных.

Все это позволяет использовать высокопродуктивную технологию производства говядины по системе «корова-теленок» и, видимо, за ней будущее. Она позволит исключить второй цикл выращивания молод­няка после отъема до 15-18-месячного возраста.

Технология доращивания, откорма и нагула молодняка (мясное скотоводство)

Последующие доращивание и откорм молодняка в мясном ското­водстве осуществляются по сходной технологии, применяемой в мо­лочном скотоводстве. В соответствии с общими закономерностями интенсификации откормочных операций может проводиться как в хо­зяйствах с законченным циклом производства говядины, так и в спе­циализированных откормочных предприятиях различного типа и форм собственности.

В степных и сухостепных районах Северного Кавказа, Поволжья, Южного Урала, Сибири и Дальнего Востока и некоторых других рай­онов не все хозяйства имеют возможности производить говядину с ис­пользованием интенсивного доращивания и откорма. Хозяйства этих регионов имеют площади естественных пастбищ, использование ко­торых для нагула является дополнительным источником получения де­шевой говядины. При наличии достаточных площадей пастбищ целе­сообразно сочетать интенсивные формы производства говядины по так называемой системе нагула с откормом. Суть этой системы заклю­чается в трех этапах ее проведения.

I. Умеренное доращивание молодняка от отъема до 12-13-месяч­ного возрасте в течение 5-6 месяцев. Уровень кормления в этот пери­од рассчитывают на средний суточный прирост 600-650 г, что обеспе­чивает получение к концу периода животных живой массой 280-300 кг. Расход кормов за время зимнего доращивания должен быть не менее 1000-1100 корм, ед., из них концентрированных кормов - 20-25 %, грубых - 35-40 %, сочных - 35-45 %. Содержать молодняк следует в помещениях легкого типа полурамной или арочной конст­рукции на 200-500 скотомест группами по 50-100 голов. Для отдыха животных предусмотрены боксы или глубокая несменяемая подстил­ка. Кормление осуществляют преимущественно в помещении, а с на­ступлением оттепелей - на выгульно-кормовых дворах. Грубые корма можно скармливать из самокормушек на выгульных дворах.

II. С наступлением пастбищного сезона (апрель-май) перезимовав­ший молодняк в возрасте 12-13 месяцев живой массой 280-300 кг фор­мируют в гурты по 200-250 голов, взвешивают и отправляют на лет­ние (отгонные) участки. Пастьбу осуществляют из расчета 10-12 ча­сов в сутки с 2-3 перерывами для отдыха.

Выпасать молодняк нужно широким фронтом, поить 2-3 раза. Потребность в воде в летнее время составляет 12-16 литров на 100 кг живой массы, а в знойные дни - на 15-20 % больше.

С наступлением жарких дней животных пасут в раннее утреннее время - с 4до 10-11 часов и вечернее - с 16 до 22 часов. Период ночно­го отдыха можно сочетать с ночной пастьбой. Во время дневного от­дыха животные должны находиться в местах тырловки у водоемов или в огороженных загонах с обязательным доступом к воде. Дневная нор­ма расхода воды 40-50 литров. В местах тырловок, которые выделяют из расчета 20-30 м2 на животное , или в загонах (15 м2) желательно иметь теневые навесы из расчета 2,5-3 м2 на каждое животное, а также кормушки для подкормки зеленой массой, концентрированными кор­мами. В это время, особенно когда пастбища выгорают, следует организовывать подкормку зеленой массой и концентратами. Обычно это однолетние травы (горох - овес - ячмень - вика), кукуруза, подсолнечник, суданская трава или многолетние культуры зеленого кон­вейера. Средний суточный прирост в период нагула должен быть не менее 600 г. живая масса в конце периода - 360-370 кг.

Продолжительность нагула 3-4 месяца и зависит от состояния тра­востоя пастбищ, которые выделяются из расчета 2,5-3 га на 1 живот­ное. Общее количество корма за период нагула должно составлять не менее 600-800 корм, ед., причем пастбищная трава - 55-60 %, зеленая подкормка - 10-15, концентрированные корма - 25-30 %.

При нагуле из технологического цикла полностью исключаются затраты почти всех видов энергии (только энергия лошади пастуха), снимается проблема загрязнения окружающей среды. Вместе с этим нагул способствует сохранению плодородия почвы, ее растительного покрова. Связано это не только с тем, что при нагуле животные рав­номерно разносят по пастбищам органические удобрения, при пасть­бе они стряхивают с растений созревшие семена и копытами втапты­вают их в почву, выполняя таким образом роль своеобразного «био­логического» комбайна и сеялки.

III. На интенсивный откорм молодняк поступает на комплексы или откормочные площадки, в спецхозы или на фермы по откорму скота, здесь животные содержатся на рационах, обеспечивающих среднесу­точные приросты 900-1000 г. Продолжительность заключительного откорма 4-5 месяцев. Конечная живая масса - 460-470 кг. Затраты кор­ма 900-1000 корм. ед. В структуре рациона должно быть (по пита­тельности): сочных кормов - 25-30 %, грубых - 10-15 и концентриро­ванных кормов - 55-60 %. Общий расход кормов за период нагула и откорма - не менее 3500-3700 корм. ед.