Основные технологии производства говядины: традиционная и интенсивная

(в молочном скотоводстве)

Увеличение производства говядины базируется на повышении про­дуктивности скота, широкого использования высокопродуктивных пород, применение прогрессивных форм организации производства. Это самые действенные приемы интенсификации скотоводства. Одна­ко, если не отработана технология производства, то эти меры малоэф­фективны. Зоотехническая наука на основе изучения роста и развития крупного рогатого скота в онтогенезе разработала и внедрила новые технологии выращивания и откорма скота, направленного на повы­шение его мясной продуктивности путем регулирования систем корм­ления и содержания животных, а также использования генетического разнообразия, потенциала пород и их реактивность на действие окру­жающей среды.

Вместе с этим подчеркиваем, что все вышеописанные технологии производства говядины по хозяйствам разных типов характеризуют­ся разным уровнем интенсивности доращивания и откорма молодня­ка. В странах ЕЭС применяют технологию интенсивного, полуинтенсивного и экстенсивного типов (П.В. Соломахин, 1987 г). В нашей стра­не используют, как правило, две технологии: интенсивную и традици­онную, подразделяемую на интенсивно-пастбищную, умеренно-интенсивную пастбищную (экстенсивную). Вопрос о применении той или иной системы в конкретном хозяйстве решают с учетом кормовой базы, наличия пастбищ, складывающихся конкретных погодных условий, типа имеющихся помещений, уровня механизации и других хозяйствен­но-экономических факторов.

В сложившейся ситуации, при переходе на новые формы хозяйство­вания в нашей стране, искусственно созданная экономическая невыгодность производства говядины поставила многие хозяйства в разряд убыточных и неперспективных. Перевод производства таких хозяйств с традиционной на интенсивную технологию - первоочередная задача и диктуется она объективной реальностью. Использование интенсив­ной технологии производства говядины позволит хозяйствам стать рен­табельными.