Категории вин.

 

Тысячи разных вкусов делятся на 15 общих категорий.

Категория вина Органолептические свойства Сорта винограда Сочетаемость с едой
Сочное, фруктовое Фруктовый букет, средняя танинность, ароматы черной смородины, ежевики и сливы Мерло, гамэ, калифорнийский зинфандель Красное мясо, жареное на гриле, пряные блюда
Шелковистые, клубничные Душистые вина с ароматами клубники, красных фруктов, трюфелей, палых осенних листьев Пино нуар Красное мясо в густом соусе, жареное на гриле, цыплята в красном винном соусе с чесноком, плотная рыба (лосось или тунец)
Насыщенные черносмородиновые Красные вина с характерным оттенком черной смородины, сигарных коробок Каберне Совиньон, испанский Темпранилльо Красное мясо на гриле, ягнятина, оленина, жаркое из утки или гуся
Пряные теплые вина Ароматы красных ягод, черного перца и шоколада, легкими тонами дыма и кожи Шираз/сира, аргентинский Мальбек, чилийский Карменер Стейк, мясо, тушеное с травами, тушеная дичь, блюда индийской или мексиканской кухни
Кисло-сладкие вина Вишневые и сливовые оттенки с терпкой травянистой горчинкой Неббиоло, Санджиовезе, Барбера, Дольчетто. Пицца, лазанья, блюда на основе томатов, жареная свинина, индейка
Нежное розовое Сухие с клубничными и травянистыми оттенками Гренаш, калифорнийский Зинфандель Утка, свинина
Абсолютно сухие нейтральные Бодрящие освежающие белые вина с оттенками тропических фруктов, минеральным вкусом Мюскаде (уньи блан), гарганега Вареная рыба и моллюски, спагетти, блюда тайской и китайской кухни
Травянистые бодрые Запах крыжовника, минеральные и дымчатые оттенки, вкус яблока и лайма Совиньон Блан, Шенен Блан, Рислинг Любые продукты в томатном соусе, блюда восточно-азиатской кухни, салаты с резкой заправкой
Насыщенные ореховые Довольно плотные с ореховым и дубовым ароматом, маслянистые с оттенками нектаринов Шардоне, австралийский Семильон Сливочные и масляные соусы, жареная на гриле белая рыба, морепродукты в белом вине или сливочном соусе, свинина
Зрелые кремовые Ароматы персиков, абрикосов, тропических фруктов с ванильным и рисовым вкусом Шардоне Нового света Жареный или запеченный лосось или тунец, фазан, кролик
Ароматические Насыщенный запах специй и тропических фруктов Гевюрцтраминер Блюда тайской и китайской кухни, утка или гусь, блюда с разными сильными ароматами
Игристые Ореховый, хлебный аромат, яблочная свежесть Шардоне, Пино Нуар, Пино Менье Устрицы, ракообразные и копченая рыба
Золотистые сладкие Сиропистые вина с насыщенным вкусом персиков, ананасов, груш и меда Совиньон, Семильон, Мюскаде - сотерны Сладкие блюда и голубые сыры
Согревающие крепленые Со вкусом изюма и тростникового сахара Портвейн, сладкий херес, марсала Сыр и шоколад
Сухие крепленые Сочетание терпкости и ореховых ароматов Сухой херес С закусками перед едой (оливки, тапасы), с супами

 








Дата добавления: 2014-12-20; просмотров: 1023;


Поиск по сайту:

При помощи поиска вы сможете найти нужную вам информацию.

Поделитесь с друзьями:

Если вам перенёс пользу информационный материал, или помог в учебе – поделитесь этим сайтом с друзьями и знакомыми.
helpiks.org - Хелпикс.Орг - 2014-2024 год. Материал сайта представляется для ознакомительного и учебного использования. | Поддержка
Генерация страницы за: 0.005 сек.