Саак А. Э., Якименко М. В. Менеджмент в индустрии гостеприимства (гостиницы и рестораны). Таганрог, 2004.

35. Саратовцев Ю. И., Тюкова С. Ю. Организационные основы приема и обслуживания туристов. СПб., 2002.

36. Скараманга В. П. Фирменный стиль в гостеприимстве. М., 2005.

37. Смирнова М. Н. Энциклопедия гостеприимства. М., 2000.

38. Соловьев Б. Л., Толстова Л. А. Менеджмент гостеприимства. М., 1997.

39. Тарханова Н. П., Третьякова Т. Н. Основы гостеприимства. Челябинск, 2000.

40. Тарханова Н. П., Третьякова Т. Н. Ресторанный сервис. Челябинск, 2000.

41. Туризм и гостиничное хозяйство // Под ред. Л. В. Шматько. Ростов-на-Дону, 2004.

42. Туризм и гостиничное хозяйство // Под ред. А. Д. Чудновского. М., 2005.

43. Уокер Дж. Введение в гостеприимство. М., 2002.

44. Уокер Дж. Управление гостеприимством. М., 2006.

45. Филипповский Е. Е., Шмарова Л. В. Экономика и организация гостиничного хозяйства. М., 2003.

46. Черевичко Т. В. Теория и организация рынка услуг гостеприимства. Саратов, 2006.

47. Щеникова Н. Б. Основы туризма и индустрии гостеприимства. Владивосток, 2002.

48. Эгертон-Томас К. Ресторанный бизнес. М., 2001.

Законодательная база туристской деятельности в России

ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ЗАКОН от 24 ноября 1996 г. № 132-ФЗ

«ОБ ОСНОВАХ ТУРИСТСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ В РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ»

Принят Государственной Думой 4 октября 1996 года

Одобрен Советом Федерации 14 ноября 1996 года

Настоящий Федеральный закон определяет принципы государственной политики, направленной на установление правовых основ единого туристского рынка в Российской Федерации, и регулирует отношения, возникающие при реализации права граждан Российской Федерации, иностранных граждан и лиц без гражданства на отдых, свободу передвижения и иных прав при совершении путешествий, а также определяет порядок рационального использования туристских ресурсов Российской Федерации.

Глава I. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ

Статья 1. Основные понятия

В настоящем Федеральном законе используются следующие основные понятия:

туризм – временные выезды (путешествия) граждан Российской Федерации, иностранных граждан и лиц без гражданства (далее – граждане) с постоянного места жительства в оздоровительных, познавательных, профессионально-деловых, спортивных, религиозных и иных целях без занятия оплачиваемой деятельностью в стране (месте) временного пребывания;

туристская деятельность – туроператорская и турагентская деятельность, а также иная деятельность по организации путешествий;

туризм внутренний – путешествия в пределах Российской Федерации лиц, постоянно проживающих в Российской Федерации;

туризм выездной – путешествия лиц, постоянно проживающих в Российской Федерации, в другую страну;

туризм въездной – путешествия в пределах Российской Федерации лиц, не проживающих постоянно в Российской Федерации;

туризм социальный – путешествия, субсидируемые из средств, выделяемых государством на социальные нужды;

туризм самодеятельный – путешествия с использованием активных способов передвижения, организуемые туристами самостоятельно;

турист – гражданин, посещающий страну (место) временного пребывания в оздоровительных, познавательных, профессионально-деловых, спортивных, религиозных и иных целях без занятия оплачиваемой деятельностью в период от 24 часов до 6 месяцев подряд или осуществляющий не менее одной ночевки;

туристские ресурсы – природные, исторические, социально-культурные объекты, включающие объекты туристского показа, а также иные объекты, способные удовлетворить духовные потребности туристов, содействовать восстановлению и развитию их физических сил;

туристская индустрия – совокупность гостиниц и иных средств размещения, средств транспорта, объектов общественного питания, объектов и средств развлечения, объектов познавательного, делового, оздоровительного, спортивного и иного назначения, организаций, осуществляющих туроператорскую и турагентскую деятельность, а также организаций, предоставляющих экскурсионные услуги и услуги гидов-переводчиков;

тур – комплекс услуг по размещению, перевозке, питанию туристов, экскурсионные услуги, а также услуги гидов-переводчиков и другие услуги, предоставляемые в зависимости от целей путешествия;

туристский продукт – право на тур, предназначенное для реализации туристу;

продвижение туристского продукта – комплекс мер, направленных на реализацию туристского продукта (реклама, участие в специализированных выставках, ярмарках, организация туристских информационных центров по продаже туристского продукта, издание каталогов, буклетов и другое);

туроператорская деятельность – деятельность по формированию, продвижению и реализации туристского продукта, осуществляемая на основании лицензии юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем (далее – туроператор);

турагентская деятельность – деятельность по продвижению и реализации туристского продукта, осуществляемая на основании лицензии юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем (далее – турагент);

услуги гида-переводчика – деятельность профессионально подготовленного физического лица по ознакомлению туристов с туристскими ресурсами в стране (месте) временного пребывания;

туристская путевка – документ, подтверждающий факт передачи туристского продукта;

туристский ваучер – документ, устанавливающий право туриста на услуги, входящие в состав тура, и подтверждающий факт их оказания.