Показатели качества сельскохозяйственной продукции
Показатели качества сельскохозяйственной продукции, которые выражаются в признаках и параметрах. Признак продукции отражает качественные и количественные характеристики свойств (например, по льну – цвет, длина, прочность волокна), а параметр – только количественные (например, содержание крахмала в картофеле).
В АПК широко используется такой показатель как сорт.
Сорт –это градацияпродукции определенного вида по одному или нескольким показателям качества, закрепленная в нормативных документации. (Так например сорт молока в зависимости от физико-химических и микробиологических показателей – кислотности, степени механической загрязненности и бактериальной обсемененности – подразделяется на 1 и 2.
Важный показатель сельскохозяйственной продукции – сохранность (свойство максимально сохранять высокие качества, полученные в процессе производства).
Количественные и качественные характеристики сельскохозяйственной продукции следующие:
· По молоку – содержание жира, температура, масса в переводе на базисную жирность;
· По скоту и птице – вид и количество скота, половозрастная группа, возраст, инвентарный номер, живая масса, группа упитанности;
· По шерсти – наименование, вид, цвет, класс, подкласс, состояние, процент выхода чистого волокна, количество кип, масса при транспортировке;
· По зерну, семенам масличных культур и трав – сорт, зараженность, %, влажность, %, засоренность, %, масса;
· По овощам, плодам, ягодам, продукции других культур – наименование продукции, сорт, масса, кг, пучки, шт., качество с учетом допусков ТУ – стандарт, нестандарт, наличие примесей, %.
Таблица 1 ‑ Классификация показателей качества
Критерии | Показатели |
Число характеризуемых свойств | Единичные, комплексные, интегральные |
Степень охвата категории | Базовые, относительные |
Характеризуемые свойства | Назначения, надежности, экономного использования ресурсов, безопасности, эргономические, эстетические и т.д. |
Способ выражения | Натуральные, стоимостные, в процентах |
Стадия определения | Прогнозируемые, исследовательско-проектные, производственные, товарообращения, утилизация или уничтожения |
Метод определения | Измерительные, регистрационные, расчетные, экспериментальные и др. |
Влияние на качество при изменении абсолютного значения показателя | Позитивные, негативные |
Виды ограничений | Не менее, не более, не менее и не более |
Отношение к субъектам оценки качества | Показатели разработчика, изготовителя, потребителя и т. д. |
Степень охвата объектов анализа | Единица объекта, совокупность однородных объектов, совокупность разнородных объектов. |
Дата добавления: 2018-11-25; просмотров: 744;