Показатели качества сельскохозяйственной продукции

Показатели качества сельскохозяйственной продукции, которые выражаются в признаках и параметрах. Признак продукции отражает качественные и количественные характеристики свойств (например, по льну – цвет, длина, прочность волокна), а параметр – только количественные (например, содержание крахмала в картофеле).

В АПК широко используется такой показатель как сорт.

Сорт –это градацияпродукции определенного вида по одному или нескольким показателям качества, закрепленная в нормативных документации. (Так например сорт молока в зависимости от физико-химических и микробиологических показателей – кислотности, степени механической загрязненности и бактериальной обсемененности – подразделяется на 1 и 2.

Важный показатель сельскохозяйственной продукции – сохранность (свойство максимально сохранять высокие качества, полученные в процессе производства).

Количественные и качественные характеристики сельскохозяйственной продукции следующие:

· По молоку – содержание жира, температура, масса в переводе на базисную жирность;

· По скоту и птице – вид и количество скота, половозрастная группа, возраст, инвентарный номер, живая масса, группа упитанности;

· По шерсти – наименование, вид, цвет, класс, подкласс, состояние, процент выхода чистого волокна, количество кип, масса при транспортировке;

· По зерну, семенам масличных культур и трав – сорт, зараженность, %, влажность, %, засоренность, %, масса;

· По овощам, плодам, ягодам, продукции других культур – наименование продукции, сорт, масса, кг, пучки, шт., качество с учетом допусков ТУ – стандарт, нестандарт, наличие примесей, %.

 

Таблица 1 ‑ Классификация показателей качества

Критерии Показатели
Число характеризуемых свойств Единичные, комплексные, интегральные
Степень охвата категории Базовые, относительные
Характеризуемые свойства Назначения, надежности, экономного использования ресурсов, безопасности, эргономические, эстетические и т.д.
Способ выражения Натуральные, стоимостные, в процентах
Стадия определения Прогнозируемые, исследовательско-проектные, производственные, товарообращения, утилизация или уничтожения
Метод определения Измерительные, регистрационные, расчетные, экспериментальные и др.
Влияние на качество при изменении абсолютного значения показателя Позитивные, негативные
Виды ограничений Не менее, не более, не менее и не более
Отношение к субъектам оценки качества Показатели разработчика, изготовителя, потребителя и т. д.
Степень охвата объектов анализа Единица объекта, совокупность однородных объектов, совокупность разнородных объектов.







Дата добавления: 2018-11-25; просмотров: 744;


Поиск по сайту:

При помощи поиска вы сможете найти нужную вам информацию.

Поделитесь с друзьями:

Если вам перенёс пользу информационный материал, или помог в учебе – поделитесь этим сайтом с друзьями и знакомыми.
helpiks.org - Хелпикс.Орг - 2014-2024 год. Материал сайта представляется для ознакомительного и учебного использования. | Поддержка
Генерация страницы за: 0.003 сек.