Классификация показателей качества продукции

Номенклатура потребительских свойств и показателей совокупность свойств и показателей, обуславливающих удовлетворение реальных или предполагаемых потребностей. По сути, эта номенклатура и определяет качественные характеристики потребительских товаров.

Многочисленные показатели качества продукции классифицируют по следующим основным признакам: количеству характе­ризуемых свойств, способу выражения результатов определения, методу определения, стадии определения, области применения (к единице продукции или к совокупности единиц однородной и разнородной продукции), применению для оценки уровня ка­чества, отношению к различным свойствам.

По количеству характеризуемых свойств продукции показатели качества могут быть единичными и комплексными (рис. 6).

Рис. 6. Классификация показателей качества

Единичным показателем качества продукции яв­ляется показатель качества, характеризующий только одно ее простое свойство (например, массу, цвет, величину сдвига и т.д.).

Единичные показатели могут относиться как к единице про­дукции, так и к совокупности единиц однородной продукции, ха­рактеризуя одно простое свойство. Например, массовая доля жи­ра - 12 % (показатель характеризует только одно свойство — жирность).

Разновидностями единичного показателя являются относи­тельный и базовый показатели.

Относительный единичный показатель качества продукции представляет собой отношение единичного показателя качества к базовому, выраженному в относительных единицах или процен­тах.

Базовый показатель качества продукции — показатель ка­чества продукции, принятой за исходную (эталонную). При срав­нительных оценках качества за базовые принимают показатели, свойственные лучшим образцам продукции, производимой в стра­не или за рубежом, или показатели качества перспективных образцов. Базовый показатель может быть также и комплексным показателем.

Комплексным показателем качества продукции является показатель, характеризующий несколько ее простых свойств или одно сложное свойство (состоящее из нескольких простых). Примером комплексных показателей качества многих видов пищевой продукции могут служить внешний вид, сортность и другие.

Комплексный показатель качества может быть вычислен методом среднего взвешенного (арифметического), и тогда он будет представлять собой условную величину, выраженную в условных единицах исчисления, например в баллах.

Разновидностями комплексного показателя качества продукции являются: интегральный, групповой, обобщенный, базовый.

Интегральным показателем качества продукции является комплексный показатель качества, отражающий соотношение суммарного полезного эффекта от потребления продукции и суммарных затрат на ее создание и потребление.

Групповым показателем качества продукции является комплексный показатель качества продукции, относящийся к группе ее свойств (например, степень готовности продукта, изделия и др.).

Обобщенным показателем качества продукции является пока­затель, значение которого складывается из значений свойств продукции, по которым принято решение оценивать качество. Одно из свойств продукта может быть определяющим.

Определяющим показателем качества продукции является показатель, по которому решают оценивать ее качество. При его определении эксперты оценивают в баллах каждый показатель, характеризующий то или иное свойство продукции (например, внешний вид, запах, вкус, консистенцию), входящее в совокупность свойств, по которым оценивают качество того или иного продукта. Затем средние результаты оценки каждого показателя умножают на параметр (коэффициент) весомости, уста­новленный экспертами для данного показателя, и произведение суммируют.

Если определяющий показатель является комплексным, его называют обобщенным. Примером обобщенного показателя может служить рациональности ассортимента.

Пользоваться обобщенным показателем необходимо осторожно, с тем, чтобы не допускать перекрытия каким-то одним или несколькими единичными показателями существенных недостатков продук­ции, которые характеризуются другими единичными показателями.

В случае равенства нулю хотя бы одного единичного показателя (оценка «неудовлетворительно») обобщенный показатель следует принимать равным нулю, то есть качество продукции должно быть признано неудовлетворительным.

• По способу выражения результатов определения показатели качества делятся на: размерные (например, с помощью процентов) и безразмерные (например, с помощью баллов);

• По методу определения - на: экспериментальные, расчетные, экспертные и социологические;

• стадии определения — на: проектные, производственные и эксплуатационные; проектные показатели определяют по проектным данным, производственные появляются в ходе производства про­дукции (например, показатели технологичности), а эксплуатационные (например, долговечность, транспортабельность и др.) — в ходе эксплуатации продукции;

• области применения — на: показатели, отнесенные к единице продукции, к совокупности единиц однородной и разнородной продукции.

Совокупность единиц однородной продукции может характеризоваться средними показателями качества, относящимися к единице продукции, а также показателями однородности (под однородностью понимают количественную характеристику или степень рассеивания параметров или показателей качества одного вида продукции) коэффициентами сортности и дефектности.

• применению для оценки уровня качества — на: базовые и относительные;

отношению к различным свойствам – на показатели:

-назначения;

-надежности;

-технологичности;

-стандартизации и унификации;

-эргономические;

-эстетические;

-транспортабельности;

-патентно-правовые;

-экологические;

-безопасности;

-экономические.

Вопросы для самопроверки

1. Дайте определение термина «качество» в соответствии с международным стандартом ИСО - 8402.

2. По каким признакам классифицируются показатели качества?

3. Охарактеризуйте систему показателей качества.

4. Дайте определения свойства продукции, показателя качества продукции.

5. Охарактеризуйте экологические показатели качества товаров.

6. Охарактеризуйте эргонометрические показатели качества товаров

7. Охарактеризуйте эстетические показатели качества товаров

8. Охарактеризуйте показатели безопасности товаров

9. Охарактеризуйте санитарно-гигиенические показатели качества товаров.

Литература

1. Варакута С.А. Управление качеством продукции: Уч. пособие. – М.: ИНФРА, 2001. – 207 с.

2. Николаева М.А. Товароведение потребительских товаров. Теоретические основы. Учебник для ВУЗов. – М: изд-во НОРМА, 2000.-283 с.

3. Позняковский К.В. Гигиенические основы питания и экспертизы пищевых продовольственных товаров. М. 1996

4. Розова Н.К. Управление качеством продукции: Уч. пособие. – СПб.: Питер, 2002. – 224 с.

Лекция 6.