Методы товароведения. Классификация потребительских товаров

МЕТОДЫ ТОВАРОВЕДЕНИЯ

Метод - это способ познания, исследования явлений природы или общественной жизни, а также способ или прием действия, обеспечивающий достижение поставленной цели (15).

В товароведении применяются две группы методов: методы научного познания и методы практической товароведной деятельности. Классификация методов товароведения приведена на рис. 1. В данном курсе лекций рассматриваются только методы научного познания. Методы практической товароведной деятельности изучаются в курсе «Экспертиза товаров».

Методы научного познания

1.1. Эмпирические

1.1.1. Измерительные

1.1.1.1. Физические

1.1.1.2. Физико-химические

1.1.1.3. Химические

1.1.1.4. Биологические

1.1.2. Органолептические

1.2. Аналитические

1.2.1. Методы управления

1.2.1.1. Анализ

1.2.1.2. Диагностика

1.2.1.3. Прогнозирование

1.2.1.4. Программирование

1.2.1.5. Планирование

1.2.2. Методы систематизации

1.2.2.1. Идентификация

1.2.2.2. Классификация

1.2.2.3. Кодирование

1.2.2.4. Группировка

1.3. Оценка качества

Методы практической товароведной деятельности

2.1. Технологические

2.1.2. Упаковывание

2.1.3. Маркирование

2.1.4. Хранение

2.2 Оценки качества

Рис. 1 Классификация методов товароведения

Методы научного познания

Методы научного познания направлены на исследование основного объекта товароведения – товара, его характеристик и изменений в процессе товародвижения. В эту группу входят эмпирические, или экспериментальные, и аналитические методы научного познания.

Эмпирические, илиэкспериментальные методы – методы познания, основанные на опыте или наблюдениях. Эти методы находят широкое применение в товароведении. Благодаря им стали возможны исследования химических, физических и биологических и других свойств товаров.

В зависимости от используемых технических средств измерения и принципов естественных наук экспериментальные методы подразделяются на: измерительные –физические, физико-химические, химические, биологические; органолептические.