Тема 2. «Управління якістю та обслуговуванням технологічного обладнання».

Виробнича структура швейних підприємств служба побуту, зокрема структура основного виробництва, визначається нерозривному зв'язком процесу провадження з процесом обслуговування населення. Коли швейних підприємствах виробництва основний процес, зазвичай, має певну предметну спеціалізацію і сконцентрований щодо одного будинку, то службі побуту кількаразові контакти з замовником у процесі виробництва з прийоміпримерках і видачі виробів вимагає наближення виробництва дообслуживаемому населенню, певного органічні його масштабів. Тож у швейної галузевої групі служба побуту основне виробництво не концентрується цілком у одному будинку, а розміщається у мережі ательє, майстерень тощо.

Організація процесу виробництва та обслуговування населення у ательє, майстерень чи Будинки моди диференціюється залежно від заданого підрозділи, і поділяються на розряди (класи) – вищий, перший, другий; нижчим ставляться майстерні (>експресс-ателье). Економічною підвалиною диференціації є істотне різниця у цінах послуги: це у ательє першого варіанта й вищого розряду ціни відповідно на 22% і 95% вище, ніж у ательє другого розряду.

Організація виробничого процесу технологія в ательє вищого розряду (класу «Люкс») орієнтовані виготовлення одягу новітнього асортименту, різноманітних і оригінальних фасонів будь-якої складності, відповідних сучасному і перспективному напрямку моди і індивідуальним запитам замовника, також вироби, виготовлені ательє вищого розряду, повинні вирізняються найвищим якістю пошиття.Недопустими дефекти посадки. Найчастіше, в ательє вищого розряду застосовуються інноваційні методи розробки та виготовлення швейних виробів, із застосуванням новітніх розробок у галузі швейної промисловості. Також використовується сучасне обладнання та оснащення. У ательє вищого розряду виробляється пошив виробів із дорогих і складних обробці тканин, із застосуванням високоякісної, і навіть ексклюзивної фурнітури і опоряджувальних матеріалів. За бажання замовника, виріб може доповняться ексклюзивної оздобленням, часто виконуваної вручну (вишивка, аплікації, вишивка бісером, оформлення стразами, кристаликами, каменями); можуть виготовлятися супутні вироби (прикрасу, рукавички, шарфи, сумочки, головні убори).

Ательє першого розряду організується до виконання замовлень на виготовлення, оновлення й ремонту одягу будь-якої складності. У цих ательє також виготовляються вироби будь-якої складності, застосовуються різні види обробки, проте, частка ручної праці значно нижчі від, ніж у ательє вищого розряду, а найчастіше зведена нанівець.

Ательє другого розряду також виконує замовлення виготовлення, оновлення й ремонт одягу. Виріб характеризується меншою оригінальністю, новизною і складністю фасонів.

Майстерня (експресс-ателье) забезпечує пошив і відновлення одягу не складного асортименту (часто із застосуванням готових лекал), і навіть підгонку і ремонт одягу.

Розряд ательє встановлюється насамперед у залежність від значенні досягнутих показників якості, з урахуванням новизни і труднощі фасонів, широти асортименту виготовлених груп одягу. Важливими критеріями організації виробництва та обслуговування населення, затверджені до уваги при покликання ательє підвищеного розряду, є: технічний рівень виробництва, обслуговування замовників, кваліфікація виконавців, комфортність приймального салону, повнота засобів про моді, широта асортименту матеріалів, запропонованих замовником.

У ательє вищого і першого розрядів замовникам надаються додаткові послуги художника консультанта, який, починаючи виробничий процес, виконує відповідальні операції з проектування покрою і фасонузаказиваемой одягу. У великих ательє вищого розряду, ще, здійснюватися періодична демонстрація моделей одягу. У ательє підвищених розрядів необхідна участь у виробничому процесі робочих, мають вищий кваліфікаційний розряд.

Для виробництва одягу за індивідуальними замовленнями характерний, переважно, бригадно-групповой метод організації виробництва, з поділом праці між членами бригади. Принципом розподіл праці для малих бригад із кількістю робочих 4-7 людина є, зазвичай, спеціалізація робочих за видами робіт – машинним, ручним, утюжительним. У цьому виріб у процесі опрацювання повертається деякі робочі місця кілька разів. У бригадах з великим кількісним складом обробка вироби поділяється як за видами робіт, а й у деталей, вузлам з відмежуванням робіт, потребують різної кваліфікації робочих. Проте й великих бригадах вдасться виключити поворотні руху через неоднаковою послідовності обробкиразно-фасонних виробів і потребі більш повного використання спеціального устаткування. Тому передумови для поточного методу організації виробництва вкрай обмежені.

Форми і системи оплати праці покликані забезпечити облік в заробітної плати кількісних і якісних результатів праці, створювати в працівників матеріальну зацікавленість у поліпшенні безпосередніх результатів праці та загальних підсумків діяльності підприємства.

Форми і системи оплати праці різняться нарахування заробітної плати у залежність від його результативності. Система нарахування мала бути проста і ясною, щоб зв'язок між продуктивністю праці, якістю продукції і на виконання робіт, з одного боку, і обсягом зарплати, з другого, можна було доступною розумінню кожного працівника.

Повременная форма оплати праці передбачає, що обсяг зарплати визначається з урахуванням фактично відпрацьованого часу й встановленої тарифної ставки (окладу).

Повременная оплата може бути простою іповременно-премиальной, коли він крім заробітку по тарифної ставки (окладу) за фактично відпрацьоване час виплачується премія у виконанні перевиконання певних показників у роботі.

Відрядна форма – вести нараховується працівникові з кількості фактично виготовленої продукції або витрат часу їхньому виготовлення.

Сдельную форму зарплати прийнято підрозділяти на системи: пряму відрядну,сдельно-премиальную,сдельно-прогрессивную, непряму відрядну і акордну.

Пряма відрядна система оплати у тому, що заробіток нараховується працівникові за наперед установленими розцінками за одиницю якісно виготовленої продукції. Основний елемент даної системи – відрядна розцінка, встановлювана з тарифної ставки, відповідної розряду роботи, і норми вироблення чи норми часу цю роботу.

При відрядно-преміальною системі працівникові понад заробітку за прямими відрядним розцінками нараховується й сплачується премія за кількісні чи якісні показники роботи.

Сдельно-прогрессивная система у тому, що сплата праці працівника не більше встановленої вихідної бази (норми) виготовляють основі одинарних розцінок, а понад встановленої вихідної бази, за підвищеними відрядним розцінками.

Косвенная відрядна система передбачає, що справжній рівень заробітку ставляться в пряму залежить від результатів праці (роботи) обслуговуваних чи працівників. Ця система застосовується на оплату допоміжних робочих.

Аккордная відрядна система – встановлення розміру оплати не було за кожну виробничу операцію окремо, а й за сув'язь робіт, узятий загалом.

Вибір тій чи іншій оплати праці диктується об'єктивними обставинами: особливостями технологічного процесу, характером застосовуваних ліків праці та формами осередку, ступенем вимогливості до якості вироблюваної продукції або виконуваної роботи. Всебічний облік цих умов, може бути здійснений тільки безпосередньо для підприємства. У цьому вибір форм і систем оплати праці – прерогативи підприємства, організатора праці та виробництва, тобто. роботодавця. Так, враховуючи специфічні особливості організації виробництва, у підприємствах із пошиття одягу за індивідуальними замовленнями найвигіднішою є відрядна оплата праці, зокрема такі, як, пряма відрядна ісдельно-премиальная. У підприємствах ж масового пошиття одягу має місце як відрядна, і погодинна форми оплати праці.

Ательє першого розряду організується до виконання замовлень на виготовлення, оновлення й ремонту одягу будь-якої складності. У цих ательє також виготовляються вироби будь-якої складності, застосовуються різні види обробки, проте, частка ручної праці значно нижчі від, ніж у ательє вищого розряду, а найчастіше зведена нанівець.

Ательє другого розряду також виконує замовлення виготовлення, оновлення й ремонт одягу. Виріб характеризується меншою оригінальністю, новизною і складністю фасонів.

Майстерня (>експресс-ателье) забезпечує пошив і відновлення одягу не складного асортименту (часто із застосуванням готових лекал), і навіть підгонку і ремонт одягу.

Розряд ательє встановлюється насамперед у залежність від значенні досягнутих показників якості, з урахуванням новизни і труднощі фасонів, широти асортименту виготовлених груп одягу. Важливими критеріями організації виробництва та обслуговування населення, затверджені до уваги при покликання ательє підвищеного розряду, є: технічний рівень виробництва, обслуговування замовників, кваліфікація виконавців, комфортність приймального салону, повнота засобів про моді, широта асортименту матеріалів, запропонованих замовником. У ательє вищого і першого розрядів замовникам надаються додаткові послуги художника консультанта, який, починаючи виробничий процес, виконує відповідальні операції з проектування покрою і фасонузаказиваемой одягу.

У великих ательє вищого розряду, ще, здійснюватися періодична демонстрація моделей одягу. У ательє підвищених розрядів необхідна участь у виробничому процесі робочих, мають вищий кваліфікаційний розряд.

Високим попитом користуються ремонтні види робіт. Це стало стимулом для розвитку невеликих майстерень у торгових центрах, на ринках.

За результатами соціологічних опитувань понад 50% опитаних вважають, що таких підприємств недостатньо, особливо підприємств з пошиття шкіряних, хутряних і трикотажних виробів.

Крім того, для підприємств даного виду послуг існує проблема браку кваліфікованих кадрів, тому що професії непрестижні і часто малооплачіваеми. Послуги з пошиття і ремонту швейних, хутряних та шкіряних виробів, головних уборів та виробів текстильної галантереї, ремонту, пошиття та в'язання трикотажних виробів затребувані населенням; Для малозабезпечених категорій населення по даному виду послуг необхідна пряма адресна допомога через систему акредитованих підприємств; Для розширення мережі підприємств по пошиву та ремонту одягу для населення з середнім достатком необхідна реалізація системи заходів щодо залучення інвесторів; Необхідно підвищувати рівень обслуговування населення, забезпечувати співвідношення ціни та якості пропонованих послуг, у тому числі через запровадження системи добровільної сертифікації побутових послуг. Необхідно розробити і реалізувати комплекс заходів, спрямованих на створення позитивного іміджу таких професій, як кравець, закрійник, майстер художнього штопання, модистка і т.п.