I. РАЗВЕДЕНИЕ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ
В.И.Шляхтунов, В.И. Смунев, В.П. Ятусевич,
Л.М. Линник, Н.А. Стрибук
ОСНОВЫ ЗООТЕХНИИ
Допущено Министерством образования Республики Беларусь в качестве учебного пособия для студентов специальности «Ветеринарная медицина» (специализации «Ветеринарно-санитарная экспертиза»)
учреждений, обеспечивающих получение высшего образования
Под редакцией профессора В.И. Шляхтунова
Минск
ЗАО «Технперспектива»
УДК 636 (075.8)
ББК 45/46 я73
О75
Рецензенты:
М.В.Шалак, доктор сельскохозяйственных наук, заведующий кафедрой крупного животноводства и переработки животноводческой продукции УО БГСХА;
В.И.Караба, кандидат сельскохозяйственных наук, заведующий кафедрой генетики сельскохозяйственных животных УО БГСХА;
Б.В.Балобин, кандидат сельскохозяйственных наук, заведующий кафедрой свиноводства и мелкого животноводства УО БГСХА;
Л.Я.Яковлев, доктор сельскохозяйственных наук, ведущий научный сотрудник отдела технологии производства молока и говядины РУП «Институт животноводства НАН Беларуси»
О75 Основы зоотехнии: Учебное пособие/ В.И.Шляхтунов, В.И.Смунев, В.П.Ятусевич и др.; Под ред. В.И.Шляхтунова. – Витебск: УО ВГАВМ, 2004. – 260 с.: ил.
ISBN 985-6591-33-3
Учебное пособие написанов соответствии с учебной программой по специальности «Ветеринарная медицина». Описаны хозяйственно-биологические особенности крупного рогатого скота, свиней, овец, лошадей и птицы. Проанализированы технологии производства продукции животноводства, особенности племенной работы с разными видами животных, пути повышения продуктивности и взаимосвязь технологических условий с жизнеспособностью и здоровьем животных.
Для студентов высших учебных заведений.
УДК 636 (075.8)
ББК 45/46я73
ISBN 985-6591-33-3© ЗАО «Техноперспектива», 2006
СОДЕРЖАНИЕ
Введение………………………………………………………………..….. 6
I. Разведение сельскохозяйственных животных …………………….….7
1. Происхождение сельскохозяйственных животных ………………….…..7
1.1. Понятие о домашних, прирученных и сельскохозяйственных
животных……………………………………………………………...…….7
1.2. Дикие предки и сородичи основных видов сельскохозяйственных
животных ………………………………………...……………...………….8
1.3. Понятие о породе. Факторы породообразовательного процесса ……..10
1.4. Классификация пород по направлению продуктивности и ареалу
распространения. Акклиматизация и адаптация пород ………………..12
2. Индивидуальное развитие животных ……...…………………………...13
2.1. Понятие о росте и развитии …...………………………………………....13
2.2. Основные закономерности роста и развития …………………………...15
2.2.1. Периодичность развития …………………………………………………15
2.2.2. Непрерывность развития …………………………………………………19
2.2.3. Неравномерность роста животных …...…………………………………19
2.2.4. Ритмичность роста ……………………………………………………… .21
2.3. Учет роста …………………………………………………………………21
2.4. Факторы, влияющие на рост и развитие животных ……...…………….23
2.5. Скороспелость и сроки использования животных ……………………..29
3. Конституция, экстерьер и интерьер ……………………………………..30
3.1. Конституция и современные требования к ней …...……………………30
3.2. Типы конституции и ее особенности у животных разного направления
продуктивности …………………………………………………………...32
3.3. Особенности экстерьера животных разного направления
продуктивности …………………………………………………………...34
3.4. Методы изучения и оценки экстерьера ...……………………………….35
3.5. Масть ...……………………………………………………………………38
3.6. Кондиции ………………………………………………………………….40
3.7. Особенности интерьера …………………………………………………..40
4. Отбор и подбор сельскохозяйственных животных …………………….42
4.1. Формы и методы подбора ………………………………………………..43
4.2. Методы оценки и отбора животных …………………………………….45
4.3. Бонитировка животных и птицы ………………………………………..52
4.4. Понятие о подборе. Методы подбора …………………………………...54
4.5. Методы разведения ……………………………………………………….56 4.5.1. Методы разведения, их классификация и биологическая сущность .…56
4.5.2. Чистопородное разведение ……...……………………………………….57
4.5.3. Скрещивание и гибридизация ……..…………………………………….60
5. Организационные основы племенного дела ……………………………66
II. Скотоводство …………………………………………………… ……...70
6. Биологические и хозяйственные особенности крупного рогатого
скота ………………………………………………………………………...70
7. Основные породы крупного рогатого скота...…..……………………….73
7.1. Породы молочного направления продуктивности .……………………..74
7.2. Породы двойной продуктивности ………………….…………………….78
7.3. Мясные породы .....………………………………………………………...80
8. Молочная продуктивность коров............................................. .…………….88
9. Мясная продуктивность скота…...……………………………………….92
10. Воспроизводство стада и выращивание ремонтного молодняка ...…..101
10.1. Продолжительность хозяйственного использования коров в стаде …102
10.2. Факторы, способствующие нормальному оплодотворению скота ..…104
10.3. Условия получения здоровых и жизнеспособных телят…..………….107
10.4. Выращивание телят в молозивный и профилакторный периоды ....…113
10.5. Технология выращивания ремонтных телок …...…...………………...119
10.6. Технология выращивания племенных бычков ….….…………………126
10.7. Особенности подготовки нетелей к отелу ……..………………………128
11. Основные технологии производства молока ..…..…………………….130
12. Технология производства говядины ..………………………………….139
III. Свиноводство ....……………………………………………………….145
13. Биологические особенности и продуктивные качества свиней …….146
14. Породы и типы свиней, разводимые в Республике Беларусь ……….154
15. Технология производства свинины ….....……………………………..162
15.1. Типы и размеры специализированных свиноводческих хозяйств…...162
15.2. Системы воспроизводства стада свиней …….....……………………..164
15.3. Принципы формирования и структура стада …..……………………..165
15.4. Особенности размещения и содержания свиней на промышленных
фермах и комплексах….………………………………………………..168
15.5. Организация поточности и ритмичности в свиноводстве….....……...169
15.6. Подготовка хряков и свиноматок к случке (осеменению) ….....…….174
15.7. Кормление и содержание супоросных свиноматок ………….………176
15.8. Методы контроля супоросности свиноматок ….……………………..177
15.9. Технология проведения опоросов. Формирование гнезд ....………....179
15.10. Кормление подсосных свиноматок ……….…………………………...181
15.11. Способы интенсификации использования маток …………………….181
15.12. Возрастные особенности развития поросят в первые месяцы
жизни……………………………………………………………………..184
15.13. Выращивание поросят-отъемышей и ремонтного молодняка ………188
15.14. Выращивание ремонтного молодняка свиней ………………………..190
IV. Овцеводство ………...…………………………………………………195
16.1. Биологические особенности и основные породы овец …..…………...195
16.2. Продуктивность овец и факторы, ее определяющие …..……………..199
16.3. Организация, время и техника проведения стрижки овец …..………205
16.4. Овчины и смушки, их характеристика и пути повышения
качеств……...………………………………………….…………………206
16.5. Мясная и молочная продуктивность овец …………..………………...208
16.6. Воспроизводство стада и технология выращивания ягнят ……..……209
16.7. Выращивание и откорм овец с организацией ветеринарно-профилак - тических мероприятий …………….……………………………………212
V. Коневодство ………………………………………………….………...213
17.1. Биологические особенности и основные породы лошадей ………….213
17.2. Рабочепользовательное коневодство ……………….…………………219
17.3. Упряжь, ее устройство и правила запряжки лошадей ……..…...……221
17.4. Мясное коневодство ……….…………………………………………...223
17.5. Молочное коневодство …………………………………………….…...225
17.6. Тренинг спортивных лошадей ………………………………………....226
17.7. Воспроизводство лошадей ……………………………………………..229
17.8. Ветеринарный контроль за содержанием конепоголовья …………....231
VI. Птицеводство ………………………………………………………….232
18.1. Хозяйственное значение и биологические особенности птицы …….232
18.2. Продуктивность сельскохозяйственной птицы …………….………...237
18.3. Породы и кроссы птицы ……………..…………………………………239
18.4.Инкубация яиц сельскохозяйственной птицы ……..………………….242
18.5. Технология производства яиц …………………………………………245
18.6. Технология производства мяса цыплят-бройлеров ………………….250
18.7. Особенности производства мяса уток, гусей, индеек .……………….252
18.7.1.Технология производства мяса уток ………………………………….252
18.7.2. Технология производства мяса индеек ……………………………….255
18.7.3. Технология производства мяса гусей …………………………….…..258
ВВЕДЕНИЕ
Агропромышленный комплекс является одним из ведущих секторов экономики Беларуси и основным источником формирования продовольственных ресурсов. Он способен полностью обеспечить население республики важными видами продовольствия. Импортные продукты в структуре потребления составляют и будут составлять небольшую долю.
В нашей стране далеко не все благополучно с профилактикой и заболеванием животных и птицы. Основной падеж молодняка приходится на первые дни и недели постнатального онтогенеза. Болезни и падеж молодняка на 65-80 % зависят от технологических факторов. Экономический ущерб, наносимый сельскому хозяйству болезнями животных, складывается из снижения их продуктивности, перерасхода кормов на получение продукции, непроизводительных затрат на лечение, из-за прирезки и падежа заболевших животных. Например, у переболевших телят бронхопневмонией среднесуточный прирост живой массы в период заболевания и в период последующего месяца снижается на 40-50 %, а у перенесших желудочно-кишечные заболевания в течение 3-5 дней – на 20-25 %. Иногда после болезни животные не пригодны как для ремонта стада, так и откорма.
Врач ветеринарной медицины может эффективно проводить профилактические мероприятия и лечение животных только обладая определенными знаниями по селекции и разведению животных, современных технологий получения, сохранения и выращивания здорового молодняка и производства продуктов животноводства. Предотвратить заболевание животных можно лишь при внедрении зоотехнических, ветеринарно-санитарных и организационно-хозяйственных мероприятий.
В республике наблюдается довольно разнообразная производственная структура животноводства: личные подсобные хозяйства с одним или несколькими животными, крестьянские (фермерские) хозяйства, небольшие фермы на несколько десятков голов, крупные современные фермы, комплексы с годовым оборотом крупного рогатого скота на 10 тыс. голов, на 100 тыс. свиней и более. Забота ветеринарного врача о животных в личных подсобных хозяйствах – такая же важная государственная задача, как и забота о животных общественного сектора, поскольку в личных подсобных хозяйствах получают 40-42 % молока, 25-27 % мяса и 38-40 % яиц от валового производства продуктов во всех категориях хозяйств.
Цель настоящего учебного пособия – дать необходимые теоретические знания и практические навыки студентам по обеспечению оптимальных технологических условий для различных половозрастных групп и видов животных, способствующих повышению их резистентности, жизнеспособности, здоровью и продуктивности при одновременном росте эффективности и конкурентоспособности производимых продуктов.
I. РАЗВЕДЕНИЕ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ
Дата добавления: 2016-03-05; просмотров: 3027;