Кофейные коктейли со льдом
Один из наиболее популярных кофейных коктейлей со льдом — кофе-фраппе. Традиционно в состав кофе фраппе должны входить двойной эспрессо, который готовится из 50-60 мл воды и 14 г кофе тонкого помола, а также 3-5 кубиков льда и 100 мл молока. «Согласно некоторым источникам, для приготовления фраппе лучше брать охлажденный эспрессо, однако практика показывает, что гораздо более вкусным этот напиток получается, если брать свежий эспрессо, только что приготовленный в кофемашине».
Помимо фраппе существуют другие популярные виды «ледяных» кофейных коктейлей — например, ледяной мокко, бразильский коктейль и т. д.
Алкогольные кофейные коктейли
Кофейные коктейли с алкоголем традиционно присутствуют в меню большинства кафе наряду с разными видами кофе. К наиболее известным и популярным из них можно отнести ирландский кофе (кофе с виски), кофе по-швейцарски (кофе с ликёрами «Крем де Какао» и «Пепперминт»), кофе «Амаретто» (с одноимённым ликёром) и венский коктейль (кофе с самбукой и цедрой).
Ингредиенты
Для приготовления кофейных коктейлей чаще всего используется кофе, приготовленный в эспрессо-машине. Растворимый кофе почти не используется, так как не обладает необходимыми вкусовыми качествами.
В качестве дополнительных ингредиентов в коктейлях используется молоко, сливки, ликеры (в том числе алкогольные), яичный желток, шоколад, карамель и т. д.
Коктейль «Кофе Фредо»
|
Компоненты для кофейного коктейля:
60 мл. молока
30 мл. кофе
15 мл. сиропа карамельного
в кубиках лёд
Коктейль «Хрустящий кофе»
|
Что нужно:
две части сливок
одна часть кокосового сиропа
одно яйцо
три части охлажденного кофе
Коктейль «Поплавок»
Что нужно:
400 г пепси-колы
200 г охлажденного черного кофе
200 г мороженого
«Бразильский брейк-данс» коктейль
Что нужно:
две ч. ложки растворимого кофе
молока 125 мл
мороженого 100 г
Дата добавления: 2016-02-20; просмотров: 808;