Горелка; 12 —душ; 13 -роликовый элеватор; 14 –опалочная печь

Эти линии дополнительно укомплектованы следующим оборудованием: столом для приема туш перед шпарильным чаном, конвейерным шпарильным чаном (могут быть использованы также бесконвейерные шпа-рильные чаны с применением аппаратов для опускания туш в шпарильный чан), скребмашиной; столом для ручной доскребки, элеватором роликовым для подъема со стола ручной доскребки на подвесной полосовой путь перед

съемкой шкур или крупонов; агрегатом для съемки шкур или крупонов, факельными горелками при обработке свиней со снятием крупона и системой из трех водяных душей для охлаждения и обмывки свиных туш после опалки.

3.12Линия убоя мелкого рогатого скота и разделки туш

Конвейерная линия убоя мелкого рогатого скота и разделки туш (рис. 3.16) условно разделена на 7 зон.

Iзона—подгон в убойную бухту и подъем на путь обескровливания.В убойной бухте животному накладывают на заднюю ногу путу и поднимают элеватором на подвесной трубчатый путь. Затем туши включают в конвейер обескровливания 2 с пальцем снизу или сбоку.

IIзона—обескровливание.Производится рабочим с площадки3,расположенной над бетонным поддоном 4, который оборудован двойным трапом 5 для спуска технической крови и воды. В этой зоне установлены комбинированный умывальник 6 для стерилизации ножей и песочное точило 7.

После обескровливания от туш отделяют головы, с помощью пилы 8 отделяют рога, которые сбрасывают в спуск 9. Головы направляют по спуску 10 на пищевые или технические цели.

Рис. 3.16.Схема конвейерной линии убоя мелкого рогатого скота и

разделки туш с размещением основного технологического оборудования:

1 – элеватор; 2 – конвейер обескровливания; 3, 13, 22 – площадки для рабочих; 4 – поддон длясброса технической крови; 5 –двойной трап; 6 –комбинированный умывальник; 7 –песочное точило; 8 –пила для опиливания рогов; 9 –спуск для рогов; 10 –спуск для голов; 11 –наклонный участок трубчатого пути; 12 –стопор; 14 –крючок для подвешивания туши; 15 –цепь подвесного конвейера; 16 –вилка передковой разноги; 17 –кольцевой участок подвесного пути; 18

– спуск для копты передних ног; 19 – палец барабана агрегата ФСБ для съемки шкур; 20 – спускдля шкур; 21 –противень-чаша конвейерного стола марки КИБ; 23 –спуск для рубашечного жира; 24 –спуск для кишок; 25 –спуск для ливера; 26 –лоток для конфискованных внутренних органов; 27 –передувочный бак для конфискованных внутренних органов; 28 –лоток для приема и обработки желудков; 29 –бункер; 30 –передувочный бак для жира с желудков; 31 –спуск для рубцов; 32 –спуск для каныги; 33 –площадка для сухой и мокрой зачистки туш; 34 –фонтанирующая щетка; 35 –металлический желоб для сбора обрези; 36 –щит от разбрызгивая воды; 37 –подвесная рама для туш; 38 –подвесные весы; 39 –подвесной конвейер для