Особенности питания плодовых и ягодных культур

Плодовые деревья растут и используются много лет и в разные периоды жизни предъявляют разные требования к условиям питания. По биологическим и хозяйственным показателям можно выделить три наиболее характерных периода: от посадки до первого плодоношения; полное плодоношение; массовое усыхание больших скелетных ветвей.

Продолжительность первого периода – от посадки до первого плодоношения– зависит от породных и сортовых особенностей. У вишни это два-три года, семечковых культур, привитых на сильнорослых подвоях, – пять – восемь лет. Плодовые деревья на слаборослых подвоях и скороплодных сортов вступают в плодоношение раньше. Яблоня, привитая на среднерослом вегетативно размножаемом подвое (дусене), начинает плодоносить на третий-четвертый год, а на слаборослом (парадизке) – на второй-третий.

В период до начала плодоношения у растений сильно растут надземная масса и корневая система, рост продолжается до поздней осени, вегетация часто затягивается, и растения подвергаются риску подмерзания. Корневая система в это время еще недостаточно развита и чувствительна как к недостатку, так и к избытку питательных элементов. Слишком высокий уровень азотного питания усиливает рост вегетативной массы и замедляет вступление плодовых культур в плодоношение. В этот период важно сбалансированным применением удобрений «уравновесить» вегетативное и генеративное развитие растений.

В период полного плодоношения образуются плодовые веточки и почки, замедляется рост побегов. Для высоких урожаев необходима оптимизация питания растений, внесение оптимальных доз удобрений. В этот период возрастает потребность в калии.

Третий период – массовое усыхание больших скелетных ветвей – характеризуется затуханием плодоношения, отмиранием старых ветвей и образованием волчков, из которых формируется крона. Дозы удобрений в этом периоде несколько ниже, чем во втором. В интенсивном садоводстве в этот период деревья не используются и закладывается новая плантация.

На протяжении одного вегетационного периода плодовые культуры потребляют разное количество питательных элементов. Максимум потребления отмечается дважды: весной (до и во время распускания почек, цветение и образование листового аппарата) и осенью (накопление запасных питательных элементов и вторая волна роста корней: конец сентября – начало октября). Весной вначале больше потребляется калия, чем азота, осенью – азота. Фосфор используется на протяжении всей вегетации, первый максимум его потребления приходится на конец мая – начало июня, второй – на август. Косточковые культуры (вишня, черешня, слива, алыча и абрикосы) более требовательны к уровню питания, чем семечковые (яблоня и груша).

Плодоносящие деревья из основных элементов питания усваивают больше всего калия, меньше – азота и еще меньше фосфора. В среднем для яблони отношение NPK для создания единицы биомассы составляет 1,95:1:2,53.

Отчуждение питательных элементов в плодовых насаждениях происходит при обрезке ветвей, снятии плодов, опадании листьев. Причем около 25 % питательных элементов отчуждается с плодами и обрезанными ветвями и 40 % – с листьями.

Своевременная уборка урожая, умеренное азотное питание при достаточной обеспеченности фосфором и калием способствуют закладке плодовых почек и уменьшают периодичность плодоношения.

Размещение корневой системы у плодовых культур различное. У груши она размещается на большей глубине, чем у яблони, у косточковых культур более поверхностная, чем у семечковых. Вертикальные корни плодовых культур углубляются на 10 м. Диаметр круга, занятого корнями, в 1,5–2 раза больше диаметра кроны. Однако плотность корней в пределах проекции кроны обычно в 3–4 раза больше, чем за ее пределами.

Корни черной смородины залегают преимущественно в верхних (до 60 см) слоях почвы и лишь небольшая часть их уходит на глубину 1,5 м. В почвенном слое до 10 см у смородины находится до половины корней. У красной и белой смородины, по сравнению с черной более мощная и глубокая корневая система. У смородины можно выделить три периода жизни, различающихся потреблением питательных элементов: до плодоношения, начало плодоношения и полное плодоношение.

Черная смородина требовательна к уровню питания. Из трех основных элементов минерального питания она больше потребляет азота, меньше калия и еще меньше – фосфора. Интенсивнее всего азот усваивается, когда растения выходят из состояния покоя и во время распускания почек. Максимальное потребление фосфора и калия также приходится на период распускания почек и цветения. Черная смородина из всех ягодных культур самая отзывчивая на внесение фосфорных удобрений. Она хорошо использует питательные элементы из удобрений: коэффициент использования азота – 40–60 %, фосфора – 10–20, калия – 40–50 %.

У красной и белой смородины с урожаем и обрезанными ветвями азота и калия отчуждается больше, чем у черной. Однако их потребность в фосфоре значительно ниже. Красная и белая смородина более чувствительна к хлору, чем черная.

У крыжовника корневая система залегает неглубоко: основная масса корней расположена на глубине 5–40 см. Крыжовник более требователен, чем черная смородина, к уровню калийного питания. Он чувствителен к хлору, и поэтому лучше вносить бесхлорные калийные удобрения. При выращивании крыжовника на легких почвах может ощущаться недостаток магния, это устраняется внесением доломитовой муки (на кислых почвах) или других маг-нийсодержащих удобрений.

Малина имеет мочковатую корневую систему и основная масса корней у нее залегает в верхних слоях почвы – на глубине 10–30 см. Малина требовательна к плодородию почвы и минеральному питанию. Отличается высоким выносом питательных элементов, что объясняется образованием множества побегов и отмиранием не менее половины надземной массы. Особенно важен для нее уровень фосфорного питания. Наиболее интенсивно фосфор и калий потребляются в период цветения и завязывания ягод, позже усвоение этих элементов заметно снижается, тогда как потребление азота продолжается и после сбора ягод.

Земляника отличается высоким потреблением элементов питания, хотя с урожаем отчуждается незначительная их часть. Корневая система у земляники мочковатая, разветвленная. У нее самые длинные из всех ягодных культур корневые волоски. Основная масса корней (более 80 %) располагается в верхних слоях почвы. В потреблении питательных элементов выделяются два критических периода: весной, когда происходит дифференциация и закладка цветочных почек, и осенью, в конце вегетации, когда закладываются рожки, плодовые почки и растут корни. В эти периоды земляника должна быть хорошо обеспечена питательными элементами, особенно азотом и фосфором. Максимум потребления питательных элементов наблюдается во время цветения и плодоношения.

Хотя плодовые и ягодные культуры нельзя назвать излишне чувствительными к кислотности почвы, последняя отрицательно на них сказывается. По этому признаку плодовые деревья можно разделить на две группы: слива, вишня, черешня и абрикос, для которых необходима нейтральная реакция (оптимум рН 6,5–7), и яблоня и груша, которые хорошо развиваются на слабокислых почвах (рН 6–6,5). Ягодные культуры можно разделить на три группы: растения, не переносящие кислых почв и активно отзывающиеся на известкование (смородина, прежде всего черная, оптимум рН 6–6,5); растения, хорошо растущие на слабокислых и нейтральных почвах (земляника, оптимум рН 5,5–6); растения, не переносящие избыток кальция и требующие известкования только сильнокислых и среднекислых почв (малина, рН 5,5–6; крыжовник, рН 5–6).