Органолептическая оценка сена

Предварительное исследование сена проводят непосредственно на месте его хранения, обращая внимание на однородность, влажность, запах, цвет, время уборки.

Однородность – доброкачественные грубые корма должны быть однородными, не иметь механических примесей, сорных и ядовитых трав, заплесневелых, гниющих или сгнивших частей. Если в одном месте сосредоточены неоднородные корма (разного качества, с разных мест), тогда каждую партию (пробу) оценивают отдельно.

Влажность можно определить органолептически с точностью до 1 % путём скручивания пучка сена.

Сухое сено (влажность не более 15 %) при скручивании в жгут издаёт своеобразный треск, кажется жёстким, собранное в пучок при сгибании и разгибании быстро переламывается.

Сено средней сухости (влажность не более 17 %) при скручивании не трещит, кажется мягким, пучок разрывается не полностью, при сжатии ощущается прохлада.

Влажное сено (17 – 20 % влаги) при скручивании звука не издаёт, свитый жгут выдерживает многократное перекручивание, рука ощущает свежесть.

Сырое сено (20 – 23 %) на ощупь холодное, при скручивании пучка выделяется влага.

Тюк сухого сена при сбрасывании с высоты прыгает как мяч, а влажного – ложится пластом, боковые поверхности его не пушатся.

Цвет своевременно убранного и правильно высушенного сена зелёный, что связано с наличием в нём хлорофилла. Оттенок его зависит от преобладания той или иной травы в травостое:

- слабо-серый – при злаковом травостое;

- интенсивно-зелёный – в присутствии кислых трав;

- буровато-зелёный – сено из бобовых трав;

- ярко-зелёный – сено из люцерны.

Цвет, как и качество сена, может меняться при нарушении условий произрастания трав, времени и условий уборки и хранения:

- белёсый цвет указывает на то, что сено долго лежало на солнце;

- светло-жёлтый свойственен сену, находившемуся во время уборки под дождём;

- тёмно-жёлтый, коричневый, чёрный цвета бывают у совершенно испорченного сена.

Для определения цвета скирдованного сена необходимо осматривать материал из внутренних слоёв скирды, а прессованного – внутренних слоёв кипы (тюка) и только при дневном свете.

Запах хорошего сена специфический, ароматный. Для степного сена характерен запах донника, полыни; переложного – от примеси душистого колоска и т.д. Слабый запах наблюдается у сена, долгое время находившегося под дождём, полученного из перестоявшей травы, а также хранившегося более года. Затхлый, плесневелый и гнилостный запах имеет испорченное сено. Запах прессованного сена оценивают по запаху опилок, полученных во время распиливания тюка (приятный, неприятный).

Если запах трудно определяем, сено режут, насыпают в химический стакан, заливают горячей водой (60 ^оС), закрывают стеклом и через 2–3 минуты определяют запах.

О времени уборкисудят по наличию в сене цветков и семян, и по цвету сена:

- сено весеннего укоса ярко-зеленого цвета, содержит цветы весенней флоры (лютики, незабудки);

- сено позднего весеннего укоса содержит отцветшие части бобовых и разнотравья, желтовато-зелёного цвета;

- сено летнего укоса содержит стебли и листья злаков, бледно-жёлтого цвета, имеет вполне зрелые семена;

- отавное сено желтовато-зелёного цвета, лишено запаха, с достаточным количеством листьев, но почти нет цветущих растений.