От температуры.
График зависимости скорости ферментативной реакции от температуры имеет колоколообразный характер (рис. 3). Вначале повышение
температуры вызывает возрастание скорости ферментативной реакции, затем скорость реакции достигает максимума, и при дальнейшем увеличении температуры скорость реакции снижается вплоть до её прекращения. Температура, при которой отмечается наибольшая скорость реакции, называется температурным оптимумом реакции - t°opt.
 |
Рис. 3. Зависимость скорости ферментативной реакции
Дата добавления: 2015-10-19; просмотров: 700;