МАСЛО, КОТОРОЕ ЛЕЧИТ

Наверное, на всей земле не найдется такого народа, который бы не знал, что такое масла и жиры. Даже в жарких странах, где употребление жирной пищи сводится к минимуму, масла и жиры присутствуют на обеденных столах и в сумках целителей в качестве доброго гостя и хорошего помощника. Масла лечат, спасают, поднимают на ноги.

Как бы ни злобились желающие похудеть модницы, какие бы страсти они ни наговаривали на пищевые жиры, но... куда нам без них — никуда.

Жиры, белки и углеводы являются главными составляющими клеток. Лишенная жиров пища не калорийна и не питательна. Не случайно ослабленным больным первым делом дают выпить свежего куриного бульона, а практикующие длительные медитации в Тибете монахи пьют особый чай со сливочным маслом, позволяющий им не так болезненно ощущать холод. Ведь известно, что в организме при сгорании всего 1 г жиров выделяется 9,3—9,8 ккал тепла, то есть примерно в два с лишним раза больше, чем при сгорании 1 г белков или 1 г углеводов.

Кроме того, общеизвестно, что жиры помогают усвоению других продуктов, а значит, способствуют улучшению пищеварения.

Тем не менее, жиры могут оказаться опасны для здоровья человека, если их употреблять неумеренно. И если в малых количествах жиры способствуют усвоению пищи, то в больших количествах, наоборот, препятствуют. Результатом такого неправильного потребления пищи может стать ожирение. Это в свою очередь оказывает пагубное влияние на целый ряд внутренних органов человека. Больное сердце, перегруженная увеличенная печень, отложение солей — вот далеко не полный список неприятностей, к которым приводит неправильное питание.

Универсальной схемы потребления животных и растительных жиров не существует, так как потребление жиров зависит от образа жизни человека. Например, имеют значение климатические условия (на севере количество потребляемых жиров должно быть выше, чем на юге), характера работы (если у вас сидячая работа, количество потребляемых жиров лучше сократить, в противном случае придется потом проводить изнуряющие голодовки и не вылезать из спортзала).

.