CH-OH HO-C-H HO-C-H НО-С-Н

½ ½ ½ ½

CH₂OH H-C-OH H-C-OH НО-С-Н

½ ½ ½

CH₂OH H-C-OH Н-С-ОН

эритрит ксилит ½ ½

СН₂ОН СН₂ОН

сорбит дульцит

Эти спирты являются заменителями сахара при заболевании сахарным диабетом.

В составе животных организмов (печень, почки, мозг, мышцы и т.д.), а также ряде растений (бобы, горох и т.д.) содержится циклический шестиатомный спирт инозит (циклогексангексол):

Фенолы

Фенолы – гидроксилсодержащие ароматические соединения, в молекулах которых гидроксил связан непосредственно с углеродным атомом бензольного ядра. По числу гидроксильных групп различают одно-, двух- и многоатомные фенолы:

фенол о-крезол гидрохинон пирогаллол

(гидрокси- (2-гидрокси- (1,4-дигидрокси (1,2,3-тригидрокси-

бензол) толуол) бензол) бензол)

Изомерия 2-х атомных фенолов обусловлена взаимным расположением

гидроксилов:

орто-изомер мета-изомер пара-изомер

пирокатехин резорцин гидрохинон

По своему строению фенолы аналогичны спиртам, однако гидроксильная группа и непосредственно связанное с ней бензольное ядро оказывают сильное влияние друг на друга.

С₆Н₅ОН > Н₂О > С₂Н₅ОН

Поэтому в отличие от спиртов фенолы вступают в реакцию с водными растворами щелочей, образуя феноляты. Они также взаимодействуют с гидроксидами тяжелых металлов, например с Fe(OH)₃, с образованием «хелатов». Эту реакцию используют для качественного обнаружения фенолов:

6 + FeCl₃ ® + 3HCl

Простые эфиры фенолов образуются аналогично простым эфирам спиртов:

+ CH₃Cl ® + NaCl

В отличие от спиртов фенолы не образуют сложных эфиров при непосредственном действии кислот. Обычно их получают при действии на фенолы хлорангидридами:

C₆H₅OH + ® + HCl

хлорангидрид

уксусной кислоты

При перегонке фенолов с цинковой пылью гидроксильная группа восстанавливается:

Zn

+ ZnO