Строение и классификация
Природные аминокислоты отвечают общей формуле RCH(NH2)COOH и отличаются строением радикала R. Формулы и тривиальные названия важнейших аминокислот приведены в таблице. Для биологического функционирования аминокислот в составе белков определяющим является полярность радикала R. По этому признаку аминокислоты разделяют на следующие основные группы (см. таблицу).
Таблица47.1. Важнейшие a -аминокислоты RCH(NH2)COOH
| Формула | Название | Обозначение | pI |
| Аминокислоты, содержащие неполярный радикал R | |||
| Глицин | Gly | 5,97 |
| Аланин | Ala | 6,0 |
| Валин | Val | 5,96 |
| Лейцин | Leu | 5,98 |
| Изолейцин | Ile | 6,02 |
| Фенилаланин | Phe | 5,48 |
| Триптофан | Trp | 5,89 |
| Пролин | Pro | 6,30 |
| Метионин | Met | 5,74 |
| Цистин | (Cys)2 | 5,0 |
| Аминокислоты, содержащие полярный неионогенный радикал R | |||
| Серин | Ser | 5,68 |
| Треонин | Thr | 5,60 |
| Гидроксипролин | Hyp | 5,8 |
| Аспаргин | Asn | 5,41 |
| Глутамин | Gln | 5,65 |
| Аминокислоты, содержащие полярный положительно заряженный радикал R | |||
| Лизин | Lys | 9,74 |
| 5-Гидроксилизин | 9,15 | |
| Аргинин | Arg | 10,76 |
| Гистидин | His | 7,59 |
| Аминокислоты, содержащие полярный отрицательно заряженный радикал R | |||
| Аспаргиновая кислота | Asp | 2,77 |
| Глутаминовая кислота | Gly | 3,22 |
| Тирозин | Tyr | 5,66 |
| Цистеин | Cys | 5,07 |
Аминокислоты, содержащие неполярный радикал R. Такие группы располагаются внутри молекулы белка и обуславливают гидрофобные взаимодействия.
Аминокислоты, содержащие полярный неионогенный радикал R. Аминокислоты этого типаимеют в составе бокового радикала полярные группы, не способные к ионизации в водной среде (спиртовый гидроксил, амидная группа). Такие группы могут располагаться как внутри, так и на поверхности молекулы белка. Они участвуют в образовании водородных связей с другими полярными группами.
Аминокислоты, содержащие радикал R, способный к ионизации в водной среде с образованием положительно или отрицательно заряженных групп. Такие аминокислоты содержат в боковом радикале дополнительный основный или кислотный центр, который в водном растворе может соответственно присоединять или отдавать протон.
В белках ионогенные группы этих аминокислот располагаются, как правило, на поверхности молекулы и обуславливают электростатические взаимодействия.
Дата добавления: 2015-09-11; просмотров: 1207;