Первичная структура белка
Последовательное соединение аминокислот в полипептидной цепи приводит к образованию первичной структуры белка. ( см. лекцию «Аминокислоты»). Образуется
особая пептидная группа -C(O)- NH-
Строение первичной структуры природного белка имеет стабильную архитектуру :
по всей ее длине повторяется фрагмент: между пептидными группами располагается атом углерода, связанный с радикалом и атомом водорода. Атом углерода находится в состоянии гибридизации sp3. Пептидная группа имеет плоскостное строение , четыре атома располагаются в одной плоскости.
пептидная группа
- NH - СН- СО- NH - СН- СО- .
| |
R1 R 2 sp3
Строение пептидной группы в 1948 – 1955 гг. изучали Л.Полинг и Р.Кори. Они обнаружили особый характер этой связи: возникает система сопряжения, вследствие сопряжения возможно предположить возникновение двух «резонансных» структур, исчезает возможность свободно поворота вокруг связи - С—N-, атомы кислорода и водорода в природных белках располагаются в транс- положении. Углы между связями в пределах 116- 1250.
Н
\ / \ + /
C — N б+ <———> C = N атомы С, О , N - sp2
// \ / \
O б- – O
Резонансные структуры
Если в составе первичной цепи имеются циклические аминокислоты( пролин, оксипролин) , то пептидная цепь может принять плоское цис- строение.
Дата добавления: 2015-08-11; просмотров: 836;