Осмотическое давление

При растворении в жидкости твердого вещества его молекулы равномерно распределяются во всем объеме жидкости, образуя среду, называемую раствором; жидкость называется растворителем, твердое вещество - растворенным веществом. Концентрацией раствора называется отношение массы растворенного вещества к объему раствора.

Явление диффузии растворителя через полупроницаемую перегородку, отделяющую раствор от чистого растворителя, называется осмосом, а возникающее при этом в растворе избыточное давление (равное парциальному давлению растворенного вещества) — осмотическим давлением. , откуда следует что осмотичское давление пропорционально концентрации и температуре раствора и обратно пропорционально молярной массе растворенного вещества (закон Вант-Гоффа).

Явление осмоса играет исключительную роль в жизни растительных и животных организмов. Оболочки живых клеток представляют собой полупроницаемые перегородки; они проницаемы для молекул воды и непроницаемы для молекул сложных органических соединений, создающихся внутри клетки в процессе ее жизнедеятельности. Благодаря этому внутри клетки образуется раствор и возникает осмотическое давление, делающее клетку упругой, как надутый резиновый мяч.

Осмотическое давление в растительных клетках, окруженных водой, может быть весьма значительным. Посредством таких физиологических процессов, как питание, выделение и дыхание поддерживается постоянное осмотическое давление в клетках живых организмов (осморегулирование).

Легко наблюдать явление в следующем общеизвестном факте. Если сушеную ягоду с неповрежденной оболочкой погрузить в воду, то вскоре ягода набухнет, приняв сферическую форму, что

свидетельствует об избыточном давлении внутри ягоды.

Явление осмоса используется в мембранной технологии для очистки от вредных веществ и загрязнений.