Оценка солдатского и матросского рационов.
1) Энергетическая ценность рациона солдата и матроса составляет приблизительно 4000ккал/сутки. Считается, что матрос в мирное время обычно выполняет в день работу на 3500 ккал, так что теоретически даже имеется некоторый избыток калорийности.
2) Минеральные соли
| Норма | Солдат | Матрос | |
| NaCl | 6-13 г/сутки | 20-35 г /сутки | |
| Ca | 800 - 1200 мг/сугки | 600-680 мг/сутки | ,600-680 мг/сутки |
| Р | 1200- 1500 мг/сутки | > 2500 мг/сутки | > 2500 мг/сутки |
| Fe | 10 мг/сутки | 40 мг/сутки | 40 мг/сутки |
NaCI матросы получают значительно больше, так как при плавании в длинных широтах возникает "тропическое малокровие", уходят хлориды и возрастает утомление, жажда и тд.
Кальция солдаты и матросы получают меньше нормы, так имеется недостаток в молочных продуктах.
Матросы и солдаты получают повышенное количество фосфора за счет хлеба, круп, макарон. Это плохо, так как кальций, которого они получают итак мало, при избытке фосфора не усваивается (необходимо соотношение 1 : 1.5, а здесь -1:4).
Матросы и солдаты получают железа больше, но оно неполноценное, так как получено в основном из хлеба. 3) Белки, жиры, углеводы
| Солдат | Матрос | |
| Белки | 110.4 г/сутки | 110.4 г/сутки |
| Жиры | 81.4 г/сутки | 112.3 г/сутки |
| Углеводы | 609 г/сутки | 606 г/сутки |
| Соотношение белков к жирам и углеводам | 1 : 0.7 : 5.5 | 1 : 1 : 5.5 |
| Несбалансированность, избыток углеводов. |
4) Витамины
| Солдат | Матрос | |
| А | 0.3 мг/сутки | 0.5 мг/сутки |
| D | При нехватке - УФ-облучение | |
| Группа В | 2-3 мг/сутки | |
| РР | 26-27 мг/сутки |
Дата добавления: 2015-08-04; просмотров: 533;