Физические и химические свойства

Низшие члены ряда гликолей, а также глицерин – густые жидкости. Температуры кипения гликолей и глицерина значительно выше температуры кипения спиртов является следствием ассоциации. Гликоли и глицерин хорошо растворимы в воде в любых соотношениях. Имеют сладкий вкус. Плотность полиолов больше единицы.

Химические свойства соответствуют химическим свойствам одноатомных спиртов. Однако наличие нескольких гидроксильных групп в одной молекуле спирта накладывает особенности на свойства полиолов. Этиленгликоль - токсичен

2.3.1. Образование солей с металлами

Со щелочными металлами гликоли и глицерин образуют полные и неполные гликоляты: СН₂ОNа-СН₂ОNа, СН₂ОNа-СН₂ОН и глицераты СН₂ОNа-СН₂ОNа-СН₂ОNа,

СН₂ОNа-СН₂ОН-СН₂ОNа.

Гликоли и глицерин могут реагировать с гидроокисями тяжелых металлов с образованием комплексных соединений:

2.3.2. Образование сложных эфиров

С минеральными и органическими кислотами гликоли и глицерин образуют сложные эфиры. При этом в образовании сложноэфирной системы могут участвовать одна или несколько гидроксильных групп. Т.е. образуются полные и неполные эфиры. Например:

Полный азотнокислый эфир глицерина – глицеринтринитрат (тривиальное название тринитроглицерин) – взрывчатое вещество, на основании которого изготавливаются динамит и пороха.

Для глицерина характерно образование сложных эфиров с карбоновыми кислотами. Например, с уксусной кислотой:

Неполные эфиры будут называться моноацетат и диацетат.

2.3.3. Дегидратация

Отщепление воды от гликолей может иметь внутримолекулярный и межмолекулярный характер. Примеры внутримолекулярной дегидратации:

Отщепление воды от глицерина соответствует дегидратации 1,2-гликоля и 1,3-гликоля:

Примеры межмолекулярной дегидратации:

2.3.4. Окисление

Этиленгликоль окисляется до щавелевой кислоты. В качестве промежуточных продуктов образуются гликолевый альдегид и глиоксаль.

Глицерин окисляется до мезоксалевой кислоты. В качестве промежуточного продукта образуется глицериновый альдегид.

ФЕНОЛЫ

Ароматические гидроксисоединения – производные ароматических углеводородов – разделяются на две большие группы: фенолы и ароматические спирты

Ароматические гидроксисоединения, в которых гидроксильная группа связана с ароматическим ядром, называются фенолами.